2025 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-24 13:22
Functiebeschrijvingen van werknemers - documenten die hun activiteiten binnen een bepaalde functie regelen, specifieke taken, rechten, verantwoordelijkheden en arbeidsomstandigheden beschrijven. Dit artikel gaat over de taken van een kok.
Laten we beginnen met het feit dat dit een specialist is die is aangesteld in de functie van restaurantmanager of chef-kok en als gevolg daarvan rapporteert aan deze werkgever. Om als kok in een instelling aan de slag te gaan, moet je aan een aantal vereisten voldoen, waaronder secundair gespecialiseerd (beroeps)onderwijs, graad (minimaal derde), werkervaring in de specialiteit. Een kandidaat voor een functie moet zich laten leiden door de wetgeving die in het land van kracht is, de bevelen van zijn superieuren opvolgen, de sanitaire en epidemiologische regels volgen, het recept en de vereisten voor voedselkwaliteit volgen.
Cook Functieomschrijving: Functionele verantwoordelijkheden
De kok wordt opgeroepen om een aantal van zijn functionele taken uit te voeren, die op hun beurtbeurt, gecontroleerd door zijn baas (de functiebeschrijvingen van de chef-kok voorzien hierin). Dus, wat doet een chef-kok op zijn werkplek? Zo'n specialist moet:
- om gerechten te bereiden (producten wassen, mengen, bakken, bakken, stomen, sauzen, soepen, salades en andere gerechten bereiden die op het menu van het restaurant staan);
- gerechten versieren;
- planmenu;
- de eisen van de klanten aan de kwaliteit van producten en gerechten bestuderen en analyseren;
- obers instrueren;
- toezicht houden op het schoonmaken en ontsmetten van het pand;
- bestudeer de klachten van bezoekers en houd hun statistieken bij.
De lijst met gepresenteerde taken kan variëren, afhankelijk van het etablissement waarin de kok werkt, de grootte en de klanten. Dus een chef-kok in een café zal minder werk hebben (en hij is misschien de enige assistent van de chef), terwijl dezelfde werknemer in een groot Italiaans restaurant onvermoeibaar zal werken, extra taken zal uitvoeren en de belangrijkste bevoegdheden zal delen met zijn eigen soort..
Koken Functieomschrijving: Rechten
Waar plichten zijn, zijn rechten. De functiebeschrijvingen van de chef-kok bepalen dat hij het recht heeft om op de hoogte te zijn van alles wat met zijn activiteiten te maken heeft, suggesties te doen aan het management over het werk van de instelling en zijn werk, vervanging van producten te eisen als ze niet geschikt zijn, het management te informeren overtekortkomingen in het werk van de onderneming, en om maatregelen te eisen om de gebouwen schoon te maken en te ontsmetten.
De kok is verantwoordelijk in geval van niet-vervulling of onvolledige vervulling van zijn taken, niet-naleving van de regels die de functiebeschrijvingen van de kok beschrijven, schending van interne voorschriften en arbeidsdiscipline. In dergelijke gevallen kan hij worden ontslagen, gedegradeerd of tijdelijk worden verwijderd uit professionele activiteiten.
Van tijd tot tijd moeten koks bepaalde cursussen volgen om hun rang te verhogen en hun vaardigheden te verbeteren.
Aanbevolen:
Is een zegel verplicht voor een individuele ondernemer: kenmerken van de wetgeving van de Russische Federatie, gevallen waarin een individuele ondernemer een zegel moet hebben, een
De noodzaak om gebruik te maken van printen wordt bepaald door het soort activiteit dat de ondernemer uitvoert. Bij het werken met grote opdrachtgevers zal in de meeste gevallen de aanwezigheid van een stempel een noodzakelijke voorwaarde voor samenwerking zijn, hoewel niet wettelijk verplicht. Maar bij het werken met overheidsopdrachten is afdrukken noodzakelijk
Hoe word je een restaurantcriticus: kenmerken van het beroep, een overzicht van onderwijsinstellingen, functiebeschrijvingen
Hoe een restaurantrecensent te worden: kenmerken van het beroep en waar te beginnen. Eminente gespecialiseerde scholen in Europa en waar en voor wie te studeren in ons land. Zelfstudie en incognitomodus zijn twee belangrijke factoren voor een beginnende restaurantcriticus
Valkuilen van een hypotheek: de nuances van een hypothecaire lening, de risico's, de fijne kneepjes van het sluiten van een overeenkomst, adviezen en adviezen van advocaten
Hypotheekkrediet als langlopende lening voor vastgoed wordt elk jaar toegankelijker voor de beroepsbevolking van ons land. Met behulp van verschillende sociale programma's ondersteunt de staat jonge gezinnen bij het verbeteren van hun eigen huishouden. Er zijn voorwaarden waardoor u tegen de gunstigste voorwaarden een hypotheek kunt afsluiten. Maar er zijn valkuilen in hypotheekovereenkomsten die handig zijn om te weten voordat u contact opneemt met een bank
Hoe bepaal je of een konijn een meisje of een jongen is? Hoe onderscheid je een jongenskonijn van een meisje?
Konijnen worden zowel als boerderijdier als als huisdier gehouden. Onervaren eigenaren kunnen het geslacht van het dier niet altijd nauwkeurig bepalen en hierdoor kunnen verschillende problemen ontstaan. Een beginnende boer koopt bijvoorbeeld dieren om te fokken en een gewetenloze verkoper geeft hem twee mannetjes. Hoe bepaal je of een konijn een meisje of een jongen is? Leer van dit artikel
Een voorbeeld van een aanbevelingsbrief. Hoe schrijf je een aanbevelingsbrief van een bedrijf aan een werknemer, voor toelating, voor een oppas?
Een artikel voor degenen die voor het eerst een aanbevelingsbrief moeten schrijven. Hier vindt u alle antwoorden op vragen over de betekenis, het doel en het schrijven van aanbevelingsbrieven, evenals een voorbeeld van een aanbevelingsbrief