Zomergerst: rassen, zaaidata, teelt, economisch belang

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 10:36

Zomergerst is een belangrijk voedsel-, veevoeder- en industrieel graangewas. In dit artikel worden de belangrijkste kenmerken van dit gewas besproken, evenals de kenmerken van de teelt.

Economische waarde

Grijs (gerst en gerst) en meel worden gemaakt van zomergerst. Er wordt geen puur gerstemeel gebruikt, het wordt in een hoeveelheid van 20-25% gemengd met rogge- of tarwemeel. Gerst wordt ook gebruikt om varkens te mesten en in gebieden waar geen haver wordt verbouwd, om paarden te voeren. Daarnaast is deze cultuur een grondstof voor de productie van alcohol en bier. Gerstzaad bevat: stikstofvrije extracten - 64,6%, eiwit - 12%, vezels - 5,5%, water - 13%, vet - 2,1% en 2,8% as.

Cultuur Origins

Gerst is een van de oudste landbouwgewassen. Zoals uit opgravingen blijkt, was het, samen met tarwe, bekend bij mensen in het stenen tijdperk. De Egyptenaren verbouwden al 50 eeuwen voor Christus gerst. In Griekenland, Italië en China wordt het al sinds de prehistorie verbouwd. Volgens de materialen van opgravingen, op het grondgebied van Centraal-Azië, werd gerst verbouwd in geïrrigeerde landbouw.4-5 duizend jaar voor onze jaartelling. Op het grondgebied van Moldavië en Oekraïne begon het te worden verbouwd in het 3e millennium voor Christus. Tegenwoordig wordt de teelt van zomergerst over de hele wereld beoefend.

Botanische beschrijving

Het geslacht Hordeum L bestaat uit drie gekweekte en vele wilde gerstsoorten. Gecultiveerde gerst wordt geclassificeerd volgens het aantal vruchtbare aartjes, die zich op het stengelsegment bevinden. Overweeg deze soorten:

• Hordeum vulgare. Deze soort wordt meerrijig of gewoon genoemd. Op elk segment van de staaf heeft het drie vruchtbare aartjes die graan geven. Afhankelijk van de dichtheid van het oor, is gewone gerst verdeeld in twee ondersoorten: regelmatig 6-rij (het oor is dicht en dik, relatief kort, lijkt op een regelmatige zeshoek in dwarsdoorsnede) en onregelmatig 6-rij (het oor is minder dicht, rijen met korrels zijn verkeerd gerangschikt, laterale aartjes kunnen achter elkaar gaan en achterblijven bij de gemiddelde in ontwikkeling; in dwarsdoorsnede vormt de aar een vierhoekige figuur).
• Hordeum distichon. Dit is een tweerijige gerst, op het segment van de stengel waarvan er drie aartjes zijn (de middelste is vruchtbaar en de zijkanten zijn onvruchtbaar). Door de aard van de laterale aartjes is tweerijige gerst verdeeld in twee ondersoorten. Bij de eerste ondersoort bevinden de bloei- en aartjesschubben zich op de laterale steriele aartjes, en bij de tweede alleen de aartjes.
• Hordeum intermedium. Dit is een tussengerst. Het kan 1-3 korrels ontwikkelen op de rand van het aartje.

In onze breedtegraden, alleen multi-rij entweerijige gerst. De eerste is meestal eerder vroeg en bestand tegen droogte. Meerrijige en tweerijige gerst is onderverdeeld in vele variëteiten. Classificatie kan worden gebaseerd op kenmerken zoals luifel, luifelkarakter, aar- en nerfkleur, nerffilmigheid en aardichtheid.

Biologische kenmerken

Voorjaarsgerst past zich goed aan verschillende bodem- en klimatologische omstandigheden aan.

Temperatuur. Gerstzaden beginnen te ontkiemen bij een temperatuur van 1 graad. Tegelijkertijd is de optimale indicator van de kiemtemperatuur 20-22 graden. Zaailingen van dit gewas zijn bestand tegen vorst tot 8 graden onder nul. Vooral tijdens de bloei en rijping wordt de plant vorstgevoelig. Tijdens de vulperiode kan het embryo van het graan zelfs 1,5-3 graden vorst krijgen. Graan blootgesteld aan extreme vorst kan zijn kiemkracht volledig verliezen. Koude tolerantie verschilt afhankelijk van de variëteit van gerst. Rassen uit de poolgebieden zijn het meest resistent.

Hoge temperaturen tijdens het vullen van granen verdraagt gerst beter dan haver en tarwe. Volgens het onderzoek van V. R. Zelensky verliezen de huidmondjes van de bladeren van deze cultuur bij een temperatuur van 38-40 graden hun vermogen om te sluiten na 25-30 uur. In zomertarwe is dit cijfer van 10 tot 17 uur. De verhoogde weerstand van gerst tegen hoge temperaturen is te danken aan zijn snelheid en vermogen tot intensieve voeding in de vroege groeifasen.

Vochtigheid. In termen van droogtetolerantie is zomergerst een van deleiders onder de broden van de 1e groep. De verdampingssnelheid is ongeveer 400. In droge gebieden zijn gerstgewassen vaak groter dan tarwegewassen.

Tolerantie voor lucht- en bodemdroogte kan per variëteit verschillen. Gerst is het meest vatbaar voor een gebrek aan vocht in de opstartfase. Als de grond in deze periode niet voldoende water bevat, zal de aar zich niet goed kunnen ontwikkelen en zal het aantal onvruchtbare aartjes toenemen.

Bodem. Zoals reeds vermeld, wordt zomergerst met succes gekweekt in verschillende bodems en klimaatzones, wat het aanpassingsvermogen aan verschillende grondsoorten illustreert. In termen van reactie op bodemvruchtbaarheid lijkt gerst meer op tarwe dan op haver. Structurele vruchtbare bodems met een diepe akkerhorizon zijn hiervoor het meest geschikt. Op zand- en zandleembodems ontwikkelt dit graangewas zich slecht. Ook ongunstig voor gerst zijn zure veen- en zoute gronden. Het ontwikkelt zich goed in bodems met een pH van 6,8 tot 7,5.

Vegetatie. Afhankelijk van de variëteit, het teeltgebied en de klimatologische omstandigheden kan het groeiseizoen van zomergerst variëren van 60 tot 110 dagen.

Rassen

Tegenwoordig zijn er veel soorten zomergerst. We zullen een paar populaire bekijken om een algemeen idee te krijgen van het probleem.

Burggraaf. De variëteit is gemaakt door de methode van intraspecifieke hybridisatie. Het heeft een rechtopstaande struik met een holle stengel van gemiddelde dikte. De korrelmassa is 0,042-0,054 gram. Het groeiseizoen varieert van 73 tot 127 dagen, afhankelijk van de regio. Het ras wordt beschouwd als graanvoeder, maar kan onder gunstige omstandigheden graan produceren dat geschikt is voor het brouwen. De gemiddelde korrel bevat 11 tot 13% eiwit. Filmigheid is niet hoger dan 10%. Extractiviteit is 77,8-80,1%.

Het ras is resistent tegen ziekten en veranderende bodem- en klimatologische omstandigheden. De potentiële opbrengst bereikt 70 cent per hectare. Het zaaien van dit ras wordt uitgevoerd bij de eerste gelegenheid om het veld te betreden. Per 1 hectare worden ongeveer 4,5-5 miljoen zaden gezaaid. Als het zaaien laat is en de lente belooft droog te worden, dan wordt dit cijfer met 1 miljoen verhoogd.

Vakula. Het ras wordt gekenmerkt door een verhoogd aanpassingsvermogen aan veranderingen in groeiomstandigheden. Het heeft een verminderde fotoperiodieke gevoeligheid, wat zorgt voor een goede oogst, ongeacht het tijdstip van aankomst van de lente en de specifieke kenmerken van een bepaalde breedtegraad. De korrelmassa kan variëren van 0,046 tot 0,052 g. Met een overvloedige vochttoevoer bereikt de massa 0,060 g. Het ras heeft een hoge korrelgroei-energie, een lage filmigheid en een laag eiwitgeh alte. De laatste eigenschap stelt ons in staat om het toe te schrijven aan het brouwen. De zaaihoeveelheid kan variëren van 2 tot 3 miljoen zaden per 1 hectare. Verdikte gewassen in droge omstandigheden produceren geen grote zaden van hoge kwaliteit. De opbrengst van de Vakula-variëteit kan variëren van 50 tot 90 centners per hectare grond.

Helios. De gerst van deze variëteit is qua kenmerken vergelijkbaar met de Vakula-variëteit. In vergelijking daarmee heeft het echter hogere korrelkwaliteiten. Struikt beter en geeft hogeroogst in omstandigheden van goede vochttoevoer. Het ras is bedoeld voor intensieve teelt met gereduceerde zaaihoeveelheden. De massa van graan kan van 0,048 tot 0,050 gram zijn. Het groeiseizoen varieert in een zeer smal bereik - 90-93 dagen. De zaaisnelheid is 3,7-4,16 miljoen zaden per 1 hectare. De opbrengst van dergelijke gerst kan oplopen tot 89 q/ha.

Duncan. Zomergerst van deze variëteit werd in Canada gekweekt en over de hele wereld verspreid vanwege de uitstekende opbrengst, kiemkracht en kiemkracht. Door de sterke steel is deze gerstsoort goed bestand tegen overrijpen en onderdak. De massa van één korrel is gemiddeld 0,049 g. De opbrengst van het ras bereikt 80 centners per hectare. En dit ondanks het feit dat het een zeer lage zaaisnelheid heeft - 2-2,2 miljoen zaden per hectare. De laatste indicator is te wijten aan het feit dat de cultuur zich in een verdikte toestand slecht ontwikkelt. Priazovsky 9. De zaaigerst van deze variëteit is opgenomen in de lijst met waardevolle variëteiten van de Russische Federatie. Het wordt gekenmerkt door een hoge droogteresistentie en een goede plasticiteit. De vegetatieperiode van dergelijke gerst is 80-82 dagen. Het stro heeft een hoge sterkte en weerstand tegen accommodatie. Het ras is bestand tegen echte meeldauw, dwergroest en allerlei ongedierte. Het is het meest geschikt voor teelt in de regio's Central Black Earth, de Noord-Kaukasus en de Midden-Wolga van de Russische Federatie. De opbrengst van gerst van dit type is 42-63 centners per hectare. De massa van één korrel kan variëren tussen 0,045-0,055 gram.

Mameluk. Deze variëteit heeft een hoge fotoperiode gevoeligheid,waardoor het zich snel ontwikkelt in de beginfasen van de groei. De weerstand van deze variëteit is niet zo hoog als die van de vorige, maar is opgenomen in de lijst van waardevolle variëteiten van de Russische Federatie. Het grootste deel van het graan wordt gebruikt voor veevoeder, maar verwerking tot granen is ook gebruikelijk. Het ras heeft een gemiddelde weerstand tegen droogte en wordt, afhankelijk van de landbouwtechnologie, praktisch niet aangetast door ziekten. Mamluk is het populairst in de Krasnodar- en Stavropol-gebieden van de Russische Federatie. De opbrengst van het ras kan oplopen tot 68 centners per hectare. De productiviteit van zomergerst en de opbrengst zijn hoger naarmate deze vroeger wordt gezaaid. De zaaihoeveelheid varieert van 4,5 tot 5 miljoen korrels per hectare. Als de timing voor het zaaien van zomergerst niet wordt gehaald, moet deze met een miljoen worden verhoogd.

Plaats in vruchtwisseling

De beste voorlopers van zomergerst zijn rijengewassen zoals aardappelen, maïs en suikerbieten. Wintergewassen die volgen op een schone bemeste braak zijn ook een goede optie. Gerst wordt ook gezaaid na zomertarwe, als het op een kale braak is gelegd of op een laag overblijvende grassen. In rijen gezaaide gerst is bijzonder geschikt om te brouwen. Het geeft een hoge opbrengst en kwaliteit graan, dat rijk is aan zetmeel.

Voor voedseldoeleinden of als veevoer wordt gerst ook gezaaid na peulvruchten, die stikstof in de bodem ophopen. In bietenteeltgebieden wordt het vaak gezaaid in plaats van bieten. Volgens studies wordt de hoogste opbrengst van gerst waargenomen wanneer deze wordt voorafgegaan door:(in aflopende volgorde): aardappelen, maïs, vlas en bieten, zomertarwe, gerst.

Omdat het een vroegrijp gewas is, wordt gerst beschouwd als een goede voorloper voor de lente en, in sommige regio's, wintergewassen. Dankzij de vroege oogst wordt het ook gewaardeerd als dekgewas en presteert het in dit opzicht beter dan andere zomergranen.

Meststoffen

Voorjaarsgerst reageert goed op bodembemesting. De vorming van 100 kilogram graan vereist tot 2,5-3 kg stikstof, 2-2,4 kg kalium en 1,1-1,2 kg fosfor. In de beginfasen van ontwikkeling verbruikt de cultuur een kleine hoeveelheid kunstmest. Tijdens de periode waarin de scheuten groeien, verbruikt het ongeveer de helft van de fosfor, de helft van de stikstof en driekwart van het kalium van de totale hoeveelheid meststoffen die tijdens het groeiseizoen wordt gebruikt.

De toepassing van mest direct onder gerst wordt toegepast in de noordelijke regio's, waar het het belangrijkste graangewas is. In andere regio's gebruiken ze het vermogen om te profiteren van de effecten van mest - ze worden gezaaid als een tweede gewas.

Zoals meststoffen voor zomergerst als fosfor en kalium worden onder koude ploegen toegepast. Stikstof kan het beste worden toegepast als topdressing voor de voorzaaiteelt. Kalium en fosfor verbeteren de brouwkwaliteiten van de cultuur. Het beste resultaat, vooral in de westelijke teeltgebieden, geeft gerst bij topdressing met volledige minerale meststoffen.

Het aandeel van een of ander meststofbestanddeel kan afhangen van de grondsoort waarop het gewas wordt verbouwd. Op podzolic grijze en degraderende zwarte bodems, evenals in de zone van kastanjebodems, reageert gerst sterkvoor fosfaat- en stikstofmeststoffen. Op gedraineerde moerassige bodems geeft kalium de beste resultaten. Op normale chernozems kan het grootste effect worden bereikt met fosfor-kaliumcomplexen.

De dosis meststof, evenals het type, hangt af van de kenmerken van de bodem, de geplande opbrengst en de benuttingsfactor van voedingsstoffen. Voor een normale gewasgroei is het naast de genoemde meststoffen ook noodzakelijk om een aantal micromeststoffen te gebruiken, die zijn gebaseerd op: boor, mangaan, zink, koper, molybdeen, enzovoort. Een gebrek aan micro-elementen in de bodem kan leiden tot plantenziekten, stofwisselingsstoornissen en een significante daling van de opbrengst.

Op gedraineerde veengronden worden kopersulfaat en pyrietcalcine als meststof toegepast. Het is vermeldenswaard dat de effecten van het gebruik van koperen meststoffen pas na enkele jaren invloed hebben op het gewas.

Landbouw

Cultuur groeit gunstig in velden met diepe herfstploegen. De diepte van het ploegen kan oplopen tot 30 cm Op zode-podzolische bodems kan een speciaal effect worden bereikt door de akkerbouwlaag te verdiepen met de gelijktijdige introductie van mest en minerale meststoffen. Sneeuw en smeltwater in gebieden die bestemd zijn voor het zaaien van zomergerst worden op dezelfde manier vastgehouden als in gebieden voor zomertarwe. Voorjaarsbewerking kan bestaan uit eggen of ploegen en cultiveren met gelijktijdige eggen.

Beschouw nu de teelt van zomergerst in fasen.

Zaadvoorbereiding

Gebruik voor het zaaien grote zaden van gerst. Ze hebben een hoge kiemkracht, geven hoopscheuten en groeien goed. Om de opbrengst te verhogen, worden de zaden behandeld door middel van lucht-thermische verwarming. Ze worden ook op een droge of halfdroge manier behandeld tegen belangrijke ziekten en plagen.

Zaaikalender

Zomergerst is een vroeg zaaigewas. Als het zaaien met een week wordt uitgesteld, kan de opbrengst, afhankelijk van de regio, met 10-40% afnemen. Wanneer vroeg gezaaid, produceert gerst grote korrels met een minimaal geh alte aan films en resistente zaailingen.

Zomergerst wordt in de regel met of na zomertarwe gezaaid. In Siberië en Noord-Kazachstan begint de gerstzaaikalender van 15-25 mei, afhankelijk van het jaar. In de Krim, Kuban en Centraal-Azië worden februari-gewassen beoefend. De timing van het zaaien van zomergerst kan dus enorm variëren en is afhankelijk van de specifieke kenmerken van de regio.

Zaaimethode

Het is het meest effectief om zomergerst kruislings en in smalle rijen te zaaien. Zoals de praktijk laat zien, geven deze methoden, vergeleken met conventioneel zaaien in rijen, ongeveer 15% meer opbrengst.

Zaaitarieven

Zaaipercentages zijn afhankelijk van het gebied van de gerstteelt. In het Verre Oosten bijvoorbeeld variëren ze van 1,6 tot 2 centner per hectare (ongeveer 4,5 miljoen levensvatbare zaden), en in de Noord-Kaukasus - 1,3-1,6 centners per hectare (ongeveer 3,5-4,5 miljoen zaden). De zaaisnelheden kunnen dus in een vrij breed bereik fluctueren, afhankelijk van de agrotechnische enbodemgesteldheid van de regio. Bij verdikte gewassen wordt het eiwitgeh alte in granen verlaagd. Hiermee moet rekening worden gehouden als de cultuur wordt gekweekt om te brouwen.

Zaaidiepte

Op zware kleigronden worden zaden gezaaid tot een diepte van niet meer dan 4 cm en op lichte zandgronden - niet meer dan 6 cm Bij gebrek aan neerslag kan de zaaidiepte oplopen tot 8 cm Gezaaide zaden zwellen langzaam op, dus ze moeten dicht in een vochtige laag van de aarde zitten.

Gewasverzorging

Om zaailingen vriendelijk te maken, wordt in droge gebieden na het zaaien het uitrollen gelijktijdig met licht eggen uitgevoerd. In vochtige gebieden wordt zaailingeggen gebruikt. Met deze maatregelen kunt u onkruid vernietigen, de grond losmaken en de toegang van zuurstof tot de wortels vergroten. Als zich na een zware regenbui een korst op de grond heeft gevormd en er nog geen zaailingen zijn verschenen, wordt deze vernietigd door eggen.

Oogsten

Gerst rijpt samen. Met het begin van de rijpheid wordt de aar broos en het graan verkruimelt gemakkelijk. Het oogsten in twee fasen begint ongeveer vanaf het midden van de wasrijpheid en het oogsten in één fase - bij volledige rijpheid, in een versnelde modus.

Miller's gerst kenmerken

Er worden speciale eisen gesteld aan de kenmerken van zomergerst die bij het brouwen wordt gebruikt. Voor het brouwen zijn tweerijige gerstvariëteiten het beste, die grote, gelijkmatige en gelijkmatig ontkiemende korrels produceren. Graan voor het brouwen moet groot zijn (massa ongeveer 0,040-0,050 g) en dunfilm, stro-gele kleur, bevatten minimaal 78% zetmeel en hebben een hoge kiemkracht (minimaal 95%).

Vroeger werd aangenomen dat alleen de gerstkorrel, waarin het eiwitgeh alte minimaal is, geschikt is voor het brouwen van bier. Later bleek echter dat alles hier niet afhangt van de hoeveelheid eiwitten, maar van hun kwaliteit. Volgens studies kunnen de beste resultaten worden bereikt bij het gebruik van gerst, die eiwitten met een hoog molecuulgewicht (globulinen en prolaminen) bevat, die praktisch onoplosbaar zijn in water. Niet-eiwit stikstof, evenals albumine stikstof, hebben een slecht effect op de productie van bier. De meest waardevolle voorlopers van dergelijke gerst zijn wintergewassen, maïs, aardappelen, bieten en vlas.

Bij het telen van gerst voor de brouwerij-industrie worden de beste resultaten bereikt als ze vroeg worden geplant. Dit resulteert in een hoge opbrengst van gelijkmatige, grote korrels met een hoog zetmeelgeh alte en verminderde filmigheid.

Bij de teelt van dergelijk graan zijn de meest productieve zaaimethoden ook smal en kruiselings. Rollen na het zaaien heeft een positief effect op de gewaskwaliteit. En wanneer een korst wordt gevormd of de grond sterk wordt verdicht, wordt er gegraven. Dankzij deze technieken is de stengel homogeen en wordt de nerf geëgaliseerd. Bij gewassen van brouwgerst is het niet raadzaam om te snoeien, omdat in dit geval de korrel kleiner en met verminderde eigenschappen kan blijken te zijn.

De kwaliteit van brouwgerst wordt sterk beïnvloed doorreinigingsmethode en tijd. De grootste efficiëntie wordt aangetoond door oogsten in één fase, uitgevoerd tijdens de periode van volledige rijpheid, wanneer het vochtgeh alte van het graan niet meer dan 22% is. In de zuidelijke regio's wordt echter vaak geoogst in twee fasen. Als de gerst te lang wordt bewaard, da alt de hoeveelheid zetmeel in het graan, omdat de verhoogde ademhaling begint. Lage luchttemperatuur en overmatig vocht tijdens de periode van volledige rijpheid kunnen de kwaliteit van zaden van late oogst nadelig beïnvloeden. Na het dorsen wordt het graan zorgvuldig gesorteerd en gedroogd, waardoor het zijn lichte kleur behoudt en een hoge kiemkracht garandeert.