Eiermarkering: categorie, type, gewicht

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 10:37

Als je naar de winkel komt, wordt bijna iedereen geconfronteerd met de vraag hoe je het juiste verse, smakelijke ei voor het ontbijt kiest. Er zijn meestal verschillende soorten eieren in de schappen. Etiketetikettering helpt u erachter te komen welk ei er baat bij heeft.

Volgens de vereisten van de Russische wetgeving moeten alle eieren die door een pluimveebedrijf worden geproduceerd dienovereenkomstig worden geëtiketteerd. Op de zijkant van elk ei wordt een stempel geplaatst.

Markering

Markering bestaat uit twee delen. Het eerste teken is de leeftijd van het product (maximale houdbaarheid), het tweede teken van de eiermarkering is de categorie (eigrootte).

Het eerste markeerteken zijn Russische letters, de tweede is een cijfer.

Soorten eieren

Er zijn twee soorten eieren: dieet en tafel.

Tafeleieren zijn gemarkeerd met de letter "C". Ze zijn meestal gemarkeerd met blauwe of paarse inkt. Het ontbreken van markering op het ei is acceptabel als de houdbaarheid is aangegeven op de verpakking (container) voor het bewaren en vervoeren van eieren. De enige voorwaarde: de houdbaarheidsdatum mag niet in de container zelf staan, maar moet:op een opvallende plaats zetten. Tafeleieren worden maximaal 25 dagen bij kamertemperatuur bewaard, ze kunnen maximaal drie maanden in de koelkast worden bewaard.

Dieet-eimarkering - de letter "D". Gestempeld in rode inkt. Een dieet-ei is niet een bepaald type of variëteit aan eieren, zoals sommige klanten denken. Van tafel onderscheidt het zich door een uitzonderlijke versheid. Zo'n ei kan niet tegen temperaturen onder nul en moet binnen zeven dagen verkocht worden. Er wordt geen rekening gehouden met de dag waarop de kip het ei heeft gelegd. Door de korte houdbaarheid en implementatie blijven dieeteieren altijd vers. Een onderscheidend kenmerk is de mogelijkheid om dieeteieren rauw te eten. Het eiwit in zo'n ei heeft een dichte structuur en de dooier is dicht, hangt niet uit, de luchtzak in het ei is ongeveer vier millimeter hoog.

Opmerking: Dieetverse eieren zijn altijd moeilijk te pellen.

Eiercategorieën

Het tweede deel van het labelen van eieren is een cijfer of letter die de categorie of grootte van het ei aangeeft.

Volgens staatsnormen is het gebruikelijk om categorieën te onderscheiden die zijn gemarkeerd met "1", "2", "3", "B", "O":

• "3". Het kleinste ei, de derde categorie, het gewicht varieert van 35 tot 45 gram.
• "2" is de tweede categorie eieren, variërend in grootte van 45 tot 55 gram.
• "1" is de eerste categorie eieren met een gewicht van 55 tot 65 gram.
• "O" - geselecteerd ei. Relatief groot, het gewicht kan variëren van 65 tot 75 gram.
• "B" - de hoogste categorie gigantische eieren. Hengeschatte grootte begint vanaf 75 gram.

Soms zie je het opschrift "biologisch" op eierverpakkingen. Dit geldt niet voor de Russische classificatie en wordt gedrukt door fabrikanten om de aandacht van kopers te vestigen op het feit dat de kippen die het ei legden biologisch voer aten. Er is geen staatscontrole over deze informatie.

Voorbeeld

Wat betekent de markering op eieren "SV"? Dit is een tafelei van de hoogste categorie. Dat wil zeggen, dit ei is binnen maximaal 25 dagen houdbaar en weegt meer dan 75 gram. Volgens hetzelfde principe betekent de markering "D2" dat het niet langer dan een week houdbaar is en dat de grootte varieert van 45-55 gram.

Geïmporteerde eieren markeren

Vaak zie je in de schappen, vooral in grenssteden, de markeringen "S" - "XL". Wat betekent het? Het feit is dat de meeste landen in Europa en de wereld categorie-aanduidingen in het Latijn gebruiken, en het nummer in de markering geeft het land aan waar het ei is geproduceerd.

Dus, volgens internationale normen, betekent "1" dat het land van productie België is, "2" - Duitsland, "3" - Frankrijk en Nederland wordt aangegeven met zes.

Latijnse letters hebben de volgende betekenissen:

• "S" is een klein ei van minder dan 53 gram;
• "M" is een ei, waarvan het gewicht 53-63 gram kan zijn;
• "L" zijn eieren met een gewicht tussen 63 en 73 gram;
• "XL" is het grootste ei vergelijkbaar met de Russische hoogste categorie. Het gewicht begint bij 73 gram.

Kookboeken zijn standaard ingesteld op eieren van categorie 3 of "S"-formaat.