2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 10:36
Mosterd is een groentegewas dat behoort tot de familie van de kruisbloemigen. Er zijn enkele tientallen soorten van deze plant, maar slechts drie soorten worden als kruiden gebruikt - wit, zwart en bruin.
Witte Mosterd (Latijnse Sinapsis alba) komt veel voor in Noord-Amerika en Europa. De plant is eenjarig, laag (60 cm). Mosterdzaad van deze variëteit is erg licht, met een vleugje honing, matig scherp.
Bruine mosterd (of sarepta, lat. Brassica juncea, Engelse bruine mosterd) is populairder dan zowel wit als zwart. Matig pittig. Mosterdzaad - 2 mm in diameter, rond, bruin of bruin. De Himalaya wordt beschouwd als de geboorteplaats van de plant, hoewel deze voornamelijk in India wordt verbouwd. Rusland "ontmoet" bruine mosterd in de 18e eeuw. dankzij de Duitsers, uitgenodigd door Catharina II voor de ontwikkeling van het zuiden van Rusland. Een van de eerste kolonisten was een missionaris,arts en vertaler Konrad Neitz. Het was met zijn "lichte hand" mosterd die op de koninklijke tafel kwam.
Bruine mosterd wordt nu verkocht in poedervorm en als een gewone tafel in bijna elke supermarkt.
Zwarte mosterd (Black Mustard, lat. Brassica nigra), ook wel Frans genoemd, heeft een vrij lange steel, tot wel een meter. Zaaddozen gaan direct na het rijpen open, waardoor het oogsten uiterst moeilijk is. Het wordt voornamelijk geteeld in Zuid-Azië. Zwarte mosterdzaden zijn de scherpste, maar ook de meest aromatische van de gekweekte variëteiten.
Deze plant wordt sinds de oudheid gewaardeerd, zowel medicinaal als culinair. De unieke eigenschappen van mosterd zijn te danken aan de stoffen die het bevat, incl. mineralen (calcium, koper, mangaan, selenium, ijzer, zink), fytohormonen, vitamines, antioxidanten. Mosterdzaad is een echte opslagplaats van energie en voedingsvezels, wat erg belangrijk is voor mensen die last hebben van een teveel aan cholesterol, dat wordt bestreden door niacine (vitamine B3). De vruchten bevatten flavonoïden (antioxidanten), luteïne, zeaxanthine, caroteen en veel vitamines die vrije radicalen bestrijden (K, E, C, A), evenals sterolen (sitosterol, campesterol, avenasterol, stigmasterol, brassicasterol), myrosine, sinigrin, zuren (eicoseen, erucazuur, palmitinezuur, oliezuur).
De vraag naar mosterdzaad neemt elk jaar toe. De plant is winstgevend om zowel voor verkoop als voor eigen consumptie te kweken.
Het zaaien van mosterdzaad helpt de grond te genezen, de vruchtbaarheid te vergroten, ziekteverwekkers zoals Phytophthora, fusarium, korst, enzovoort te vernietigen. Ze houden niet van mosterddraadworm, slak, beer, fruitmot. Door groenbemester te zaaien, zonder te overdrijven, kun je in de toekomst veel meststoffen weigeren, wat zowel gunstig is voor gewone tuiniers als voor gerenommeerde boerderijen en boeren, omdat natuurlijke bodemverbetering niet kan worden vervangen door preparaten op basis van chemicaliën. Het zaaien van mosterdzaad herstelt het evenwicht van de bodem op een natuurlijke manier, wat erg belangrijk is. De plant ontkiemt snel en kan zelfs in het koude seizoen snel massa laten groeien.
Mosterd is vooral effectief in combinatie met peulvruchten (afwisselend in een rij). Dit is groenbemester, uitstekend losmaken, structureren, de grond ontwateren en de luchtcapaciteit vergroten. Het wortelstelsel van de plant kan tot drie meter diep doordringen. Deze kwaliteit maakte het mogelijk mosterd te herkennen als een gewas dat de bodem beschermt tegen erosie in de herfst en de lente (en als het niet wordt gemaaid, ook in de winter). Het houdt perfect sneeuw vast, draagt bij aan de ophoping van vocht en vermindert bevriezing van de bodem. In de steppen, waar de wind sterker en frequenter is, wordt de plant gezaaid tussen wintergewassen (in rijen).
Als voedergewas wordt mosterd gebruikt in de vorm van groene massa. De waarde ligt dicht bij mengvoer.
Het zaaien van mosterdzaad kan het beste op eerder gecultiveerde, bemeste grond (de plant zal de mest "recyclen", waardoor het licht verteerbaar wordt voor latereculturen), zode-podzolic en zandige leem. Zaden ontkiemen al bij +1 graad Celsius, zaailingen verdragen vorst tot -5 graden.
Mosterdzaad (de prijs hangt af van de variëteit, gemiddeld - ongeveer 30 roebel per kilogram) zijn beter te kopen in gespecialiseerde winkels.
Aanbevolen:
Teelt van zofobas op industriële schaal
Zophobas fokken is een onderwerp dat veel eigenaren van exotische dieren interesseert. Deze insecten zijn uitstekend levend voedsel voor grote spinnen, hagedissen, schorpioenen en andere ongewone huisdieren. Ze te koop aanbieden kan een behoorlijk lucratieve onderneming zijn
Industriële ketels: beschrijving, typen, functies. Industriële expertise van ketels
Het artikel is gewijd aan industriële ketels. De variëteiten van dergelijke eenheden, functies en nuances van het onderzoek naar de veiligheid van apparatuur worden overwogen
Maïs is een eenjarige kruidachtige plant: teelt, variëteiten, beschrijving, foto
Maïs is een eenjarige warmteminnende plant, die door veel zomerbewoners van Rusland en Oekraïne wordt gekweekt. Er zijn veel variëteiten van deze prachtige cultuur. Voor Centraal-Rusland zijn voornamelijk vroegrijpe hybriden geschikt. In Oekraïne kun je ook late maïs verbouwen
Industriële veiligheid van gevaarlijke industriële installaties: regels en vereisten
Moderne productie gaat helaas niet zonder ongelukken. Er zijn echter speciale instructies waarvan de naleving helpt om rampen te voorkomen. Overweeg verder de basisregels van industriële veiligheid
Review en beoordeling van industriële wasmachines. Wat zijn industriële wasmachines voor wasserijen?
Professionele wasmachines verschillen van huishoudelijke modellen doordat ze in de meeste gevallen een hogere productiviteit en andere modi hebben, evenals werkcycli. Natuurlijk moet worden opgemerkt dat zelfs met dezelfde technische parameters een industrieel model meerdere keren meer zal kosten. Even later zult u begrijpen waarom dit zo is
