Waarom melk bitter is: redenen

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 10:36

Je kunt lang praten over waarom melk bitter is. Inderdaad, waar gaat het over? Een probleem met een in de winkel gekocht product? Of moet je begrijpen waarom je eigen koemelk bitter is? Misschien heeft het probleem te maken met het staande product? Er zijn nogal wat redenen, maar ze zijn allemaal bekend. Als je de beginomstandigheden kent, kun je er altijd achter komen waarom melk in een bepaald geval bitter is.

Waar gaat het over?

Voordat je erachter komt waarom koemelk bitter is in de herfst, is het de moeite waard om te begrijpen wat deze vloeistof is. Dit is een sterk verspreid product dat wordt geproduceerd door de borstklieren van vrouwen, gevormd door een groot aantal elementen. De complexiteit van de samenstelling is gemakkelijk te verklaren vanuit het oogpunt van biologie: melk is van nature bedoeld voor de volledige voeding van een pasgeboren kalf. Daarom moet het stoffen bevatten die het jonge organisme nodig heeft, het immuunbescherming geven en helpen zich te ontwikkelen. Dus melk is:

• eiwitten;
• nuttige sporenelementen, inclusief essentiële;
• enzymatische verbindingen;
• vitaminecomplexen.

Alles is belangrijk

Hoe meer componenten in een stof, hoe meer factoren de kwaliteit ervan beïnvloeden. Als u begrijpt waarom melk bitter begint te smaken, moet u rekening houden met alle mogelijke redenen om de beste manier te vinden om ermee om te gaan. Naast de smaak verandert de geur soms (de melk van sommige koeien heeft een specifiek aroma).

Eten

Elke dierenbezitter zou moeten weten waarom koemelk direct na het melken bitter is om een dergelijke situatie te voorkomen. Veel wordt bepaald door de voeding van een gedomesticeerde hoefdier, dus de herder heeft een speciale verantwoordelijkheid voor het kiezen van weiden: hier mogen geen planten staan. Als je bijvoorbeeld wilt weten waarom melk bitter is, moet je controleren of dieren bittere planten eten. Meestal verslechtert de smaak na het wandelen in weiden waar alsem wordt gevonden. De plant is bitter, maar past goed bij koeien, dus geen enkel dier gaat er omheen. Het is de taak van een persoon om ervoor te zorgen dat er wordt gelopen in gebieden waar geen alsem en soortgelijke kruiden zijn. Bijvoorbeeld, zoals:

• duizendblad;
• lupine;
• veldmosterd;
• wilde uienrassen.

Wat zit er op de tong van een koe…

Vaak hopen beginnende veehouders dat het vee, eenmaal op de wei, vanzelf de bittere kruiden zal omzeilen. Inderdaad, als een mens niet meer dan 9.000 smaakpapillen heeft, dan heeft een koe er 25.000, wat vee veel gevoeliger maakt voor smaak.voedsel. Toch eten dieren graag bitter voedsel. Dierenartsen verzekeren: dit is niet alleen niet onaangenaam, maar het verhoogt ook de eetlust en heeft een positieve invloed op de toestand van het spijsverteringsstelsel. Sommige beginnende, onervaren boeren denken dat bittere kruiden slecht zijn voor het dier, dus het zal ze omzeilen. In feite is zo'n mening onjuist, maar de kwaliteit van de ontvangen melk is slechts een menselijke zorg.

Het is al lang bekend dat wat een koe op zijn tong heeft, in zijn melk zit. Deze observatie is absoluut correct: melk brengt de smaken nauwkeurig over van alles wat in het voedsel van het dier terechtkomt. Bovendien weerspiegelt de vloeistof de kleur van het voedsel, afhankelijk van de consistentie. Als runderen bietenpulp eten, wordt het product waterig, wortelen in een te hoge concentratie leiden tot een rode kleur en vismeel in combinatievoeders veroorzaakt een verandering van geur: alsof hier een vis heeft gelegen.

Als het serieus wordt

Op de vraag waarom koemelk bitter is, kan een dierenarts een antwoord geven: het is bekend dat dit een van de tekenen is van ziekten van verschillende ernst. Heel vaak is dit een teken van een schending van de goede werking van de lever. Tijdige medische hulp is nodig. Als je nadenkt over waarom zelfgemaakte melk bitter is, moet je hulp zoeken bij een arts, vragen om het dier te onderzoeken, de diagnose te stellen en een therapeutisch programma te kiezen.

Je moet begrijpen waarom koemelkroom bitter is tijdens de behandeling. Medicijnen hebben een sterk effect op het lichaam van het dier, eventuele injecties,andere medicijnen veroorzaken veranderingen in de melksmaak.

Fascioliasis

Deze ziekte komt het meest voor en de ontwikkeling ervan leidt altijd tot een verandering in smaak. Onder deze term wordt verstaan infectie met wormen (trematoden) Fasciola hepatica, gigantica. Voor deze parasieten is vee de belangrijkste gastheer. Schadelijke organismen leven in de lever van de koe, in de galwegen. Vanwege de eigenaardigheden van de structuur (speciale zuignappen), wordt de parasiet op de wand van het orgel gefixeerd en veroorzaakt schade aan levende weefsels. Als gevolg hiervan lijdt de koe aan ontstekingsprocessen, stagneert de gal en verschijnt er constante pijn in het levergebied.

Het besmette dier is nogal zwak, palpatie in het levergebied onthult pijnlijke symptomen. De koe wordt merkbaar moe, zelfs bij kleine ladingen, het zweten neemt toe. Dit is het meest merkbaar bij de schoft en schouderbladen. Je kunt fascioliase vermoeden aan de bittere smaak van melk.

Wat te doen?

Als fascioliase wordt vermoed, is het noodzakelijk om monsters te nemen van de uitwerpselen van het dier en deze voor onderzoek naar een dierenkliniek te sturen. Laboratoriumassistenten zullen de aanwezigheid van eieren in de biologische substantie controleren, als het resultaat positief is, zal de arts overleggen en passende aanbevelingen doen.

Ervaren veehouders weten dat bitterheid vaker wordt waargenomen aan het einde van de herfst of aan het begin van het koude winterseizoen. Dit komt door de biologische ontwikkelingscyclus van de parasiet. Als een koe schadelijke parasieten heeft opgepikt tijdens het drinken, grazen, ontwikkelen zich daar net op tijd wormen voor.tijd. Een dergelijke infectie leidt tot ernstige schade aan het leverweefsel. Het infectiegevaar is te wijten aan het feit dat de tussenliggende eigenaar van de parasiet een vijverslak is die in veel zoetwaterlichamen leeft.

Zwangere koeien

Als de melk bitter begint te smaken, is het waarschijnlijk tijd om te beginnen. Daarvoor moet u de frequentie van het melken verminderen en deze geleidelijk tot nul verlagen. Dit zal het dier helpen kracht te verzamelen voor de bevalling en op te groeien tot een gezond kalf, en het vervolgens te voeren. Voor hoogproductieve koeien moet de lancering anderhalf tot twee maanden voor de geboorte van nakomelingen beginnen. Als ze droog zijn, krijgen runderen die rust nodig hebben de nodige kansen om voedingscomponenten te behouden en te gebruiken voor de zich ontwikkelende foetus. Vaak dwingen zeer productieve dieren de eigenaar om een complexe reeks werkzaamheden uit te voeren om te stoppen met melken. Maar koeien met een lage productiviteit vertrekken vaak alleen.

Bittere melk is het bewijs van een diepe zwangerschap. Deze smaak laat zien dat er een complex werk van interne herstructurering plaatsvindt in het lichaam van het dier, vanwege de nadering van de bevalling. Bovendien is koemelk nodig voor het voeren van een kalf, en voorbereiding op dit proces veroorzaakt ook een verandering in de smaak van het product.

Wat speelt er nog meer een rol?

Een andere vrij veel voorkomende reden voor een verandering in melksmaak is mastitis. Naast deze eigenschap gaat het proces gepaard met kleurcorrectie. In zeldzame gevallen smaakt melk niet bitter, maar wordt het zout. aan de handdit komt door melk:

• pus;
• bloeding;
• fibrinevlokken.

Als de ziekte vergevorderd is, bestaat er gevaar voor de dood van het dier. Vaak leidt de diagnose tot het ruimen van de koe, maar zelfs als dit niet gebeurt, gaat de productiviteit van het dier aanzienlijk terug. Het is noodzakelijk om de toestand van de koppen in de kudde constant te controleren om dergelijke problemen te voorkomen.

Reinheid, schoonheid

Om ervoor te zorgen dat melk precies smaakt zoals verwacht, is het aan de fokker om de stal vlekkeloos schoon te houden. Hygiëne is erg belangrijk, ook ter voorbereiding op en tijdens het melkproces. Het is de niet-naleving van deze voorwaarde die verklaart waarom melk bitter is als ze zuur is: de vloeistof is gevuld met schadelijke microscopisch kleine levensvormen. Vandaar de slechte geur.

Wat kan er nog meer aan de hand zijn?

Dierenartsen opgelet: bittere melk duidt op problemen van stofwisselingsprocessen in het lichaam van het dier. Vaak duidt dit op een gebrek aan sporenelementen, ondervoeding. De smaak is sterk afhankelijk van de concentratie kob alt in het lichaam van runderen. In sommige gevallen worden op basis van melkbitterheid studies uitgevoerd die afwijkingen in de ontwikkeling van inwendige organen en mogelijke problemen van het hele organisme aan het licht brengen.

Als melk vroeger van goede kwaliteit was, maar de smaak is plotseling veranderd, en dit is niet te wijten aan weidegang of de verwachting van nakomelingen,het is noodzakelijk om een arts te raadplegen om mogelijke complicaties en verlies van vee te voorkomen. Dit zal in elk geval helpen om te bepalen waarom de melk bitter is als hij staat.

Melk uit de winkel

Soms wordt het probleem van slechte smaak geconfronteerd met mensen die ver verwijderd zijn van veeteelt en die melk in gewone supermarkten in verpakte vorm kopen. Volgens deskundigen is de reden voor bitterheid in dit geval het onvoldoende hoogwaardige proces van het selecteren van verbruiksartikelen tijdens het industriële proces, dat wil zeggen dat de plant een slecht product heeft verwerkt. Een alternatieve optie is een kenmerk van verwerking bij hoge temperatuur: soms veroorzaakt dit de afbraak van eiwitstructuren. Ongeacht de reden, het wordt aanbevolen om geen bittere melk in voedsel te gebruiken.