Weet je waarom komkommers bitter zijn in een kas?

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 10:37

Waarschijnlijk zijn alle tuinders zo'n onaangename verrassing tegengekomen als bittere komkommers. Dit komt vrij vaak voor. Natuurlijk kun je dergelijke komkommers eten door ze te pellen, maar dan zit je zonder vitamines en mineralen, want het is de schil die de meeste bevat. Dus wat te doen, en waarom zijn komkommers bitter? In de kas of in de tuin zijn ze opgegroeid - het maakt niet uit. In dit artikel zullen we het hebben over de oorzaken van dit fenomeen en hoe we het kunnen elimineren, en hoe we voor kaskomkommers kunnen zorgen om een bittere smaak te voorkomen.

Wat mensen zeggen

Onder amateur-tuinders zijn er verschillende meningen over deze kwestie, en ze bevatten allemaal een kern van waarheid. Iemand gelooft dat de samenstelling van de bodem de schuldige is. Sommige mensen denken dat komkommers geen voedingsstoffen of water hebben, en sommigen geloven dat het van het ras afhangt.

Wat de wetenschap zegt

Wetenschappelijk is er ook een verklaring. Het is bewezen dat de oorzaak van de bitterheid van komkommers een stof is diehoopt zich op in de huid. Het wordt cucurbitacine genoemd. Bovendien, hoe feller de zon schijnt, hoe meer cucurbitacine zich ophoopt en hoe bitterder de komkommers worden. Ook dit is een wetenschappelijk bewezen feit. Maar waarom zijn komkommers bitter in een kas, omdat daar geen zon is? Het blijkt dat onjuiste zorg ook de oorzaak is van de bitterheid van deze groente en dat niet altijd aan alle noodzakelijke voorwaarden wordt voldaan in de kas.

Goede verzorging - heerlijke komkommers

Vanuit het oogpunt van landbouwtechnologie, om een rijke oogst komkommers in een kas te krijgen, moeten ze goed worden bewaterd, op tijd worden bemest, de temperatuur in de gaten houden en vooral niet de nadruk leggen op de plant.

Om niet gekweld te worden door de vraag waarom komkommers bitter zijn, volgt u de volgende aanbevelingen in de kas:

• Water overvloedig en alleen met warm water. Doe dit op jonge leeftijd 2 keer per week en tijdens de bloeiperiode - elke dag. Als de lucht niet voldoende wordt bevochtigd, kunt u op de muren en paden strooien. Het is raadzaam om water te geven als de zon buiten schijnt, maar laat de ramen gesloten.

• In de kas is het land sneller uitgeput dan buiten, dus komkommers moeten vaker gevoerd worden. Gebruik eenmaal per week vloeibare minerale meststoffen, kalium, calcium, stikstof (maar geen mest).

• De temperatuur in de kas moet overdag minimaal 20 graden zijn en 's nachts 18 graden (vóór vruchtvorming), en in de toekomst moet deze worden verhoogd naar 28. Plotselinge veranderingen daarin zijn stress, dit kan maak komkommers bitter. Het is beter als de kas isverwarmd.
• Bij het vormen van een struik, moet je weten hoe je komkommers knijpt. In de kas is dit proces vooral belangrijk, omdat je hiermee de opbrengst kunt verhogen en de vertakking van de plant kunt beperken. Verwijder hiervoor de zijuitsteeksels, vrouwelijke bloemen en antennes. Ze vertragen alleen de ontwikkeling van de struik en nemen de voedingsstoffen weg die zo nodig zijn voor het groeiseizoen.

Veredelaars, die zich ook zorgen maken over waarom komkommers bitter zijn in de kas, hebben slarassen ontwikkeld die een speciaal gen bevatten dat de aanmaak van cucurbitacines verhindert. Welnu, als je bitterheid nog steeds niet hebt vermeden, zou je niet erg overstuur moeten zijn, omdat dergelijke komkommers geschikt zijn om te beitsen. Koken zal de bittere smaak verwijderen.