Wat er nodig is om een brouwerij te openen

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 10:36

Tegenwoordig besluiten steeds meer mensen om hun eigen bedrijf te openen. Er zijn veel opties, iedereen wil de maximale winst behalen met een minimale investering. Nu is de alcoholbusiness behoorlijk ontwikkeld. Zoals u weet, is bier de meest populaire drank van dit type. Bijna iedereen heeft het minstens één keer geproefd, dat verzadigd is met aangename bitterheid met een honingachtige nasmaak. Landen als Duitsland en Tsjechië staan bekend om het produceren van een kwaliteitsvolle en smakelijke drank die over de hele wereld bekend is.

Omdat we het over ondernemerschap hebben, zullen we in dit artikel de vraag stellen hoe je een brouwerij opent. Bovendien zullen we ons niet alleen concentreren op het creëren van een bedrijf, maar ook proberen te praten over de subtiliteiten die het werk van een beginnende ondernemer zullen vergemakkelijken en goede winsten zullen opleveren.

Kenmerken

Een zakenman moet begrijpen waar hij zijn geld in investeert. Om een mini-brouwerij helemaal opnieuw te openen, moet u alle valkuilen begrijpen, de voor- en nadelen identificeren. Onlangs heeft het grote populariteit gekregenlevend ongefilterd drankje. Kleinere brouwerijen zijn meestal gespecialiseerd in de productie van dit soort bier.

Je kunt wel zeggen: op dit moment zijn er al een groot aantal deelnemers, de alcoholhandel is onrendabel. Dit standpunt heeft bestaansrecht, maar ook onder zulke omstandigheden zal de brouwerij winstgevend zijn. Ten eerste vereist het geen enorme investeringen. Ten tweede is het vrij eenvoudig om de gang van zaken te voorspellen. En tot slot, ten derde, moet je proberen om niet opgebrand te raken in de brouwerij.

De technologie voor het bereiden van een ongefilterde drank is heel eenvoudig, vereist geen warmtebehandeling en extra filtratie. Hier wordt levende biergist geconserveerd, zonder toevoeging van bewaarmiddelen. Er is één moeilijkheid: de houdbaarheid van dergelijk bier is slechts een paar dagen, maar met een goede planning en implementatie van het bedrijf, zult u geen onverkochte liters hebben.

Classificatie

Hoe open je een privébrouwerij? Eerst moet u beslissen over het type onderneming. De essentie van gradatie is hier het outputvolume. Een microbrouwerij produceert dertig tot vijfhonderd liter bier per dag. De oppervlakte van de kamer is ongeveer vijftig of zestig vierkante meter. Een mini-brouwerij produceert zo'n tien- tot vijftienduizend liter per dag, panden kleiner dan tweehonderd vierkante meter worden niet in aanmerking genomen. De brouwerij, de grootst mogelijke onderneming, produceert meer dan dertigduizend liter drank per dag.

Als we het hebben over productietechnologie,een volledig cyclusmodel en een verkorte cyclus toewijzen. Om een drankje te bereiden, heb je grondstoffen nodig - dit zijn gerst- of roggekorrels. Ze moeten worden gewogen, vervolgens worden geplet en het wort moet worden gekookt. De volledige cyclus is in financieel opzicht vrij arbeidsintensief en kostbaar. Om het productieproces te vereenvoudigen, gebruiken ondernemers kant-en-klaar wort.

Voor- en nadelen van ondernemen

Voordat u uw eigen brouwerij helemaal opnieuw opent, moet u de situatie op de markt beoordelen en alle voor- en nadelen van deze onderneming overwegen. De beste optie voor startende ondernemers is om hun eigen miniproductie te maken met een kortere cyclus en zonder serieuze investeringen.

Beer zakelijke voordelen zijn onder meer:

• hoge vraag naar levend bier dat niet gepasteuriseerd is, omdat mensen een kwaliteitsproduct altijd waarderen;
• minimale investering, terwijl je goede drankjes maakt;
• mogelijkheid om de productie uit te breiden door extra apparatuur aan te schaffen en het volume van de gebouwen te vergroten.

Een van de tekortkomingen is de toegenomen concurrentie en de korte houdbaarheid van levend bier. Hoe een privébrouwerij openen en meteen een goede winst maken? Het belangrijkste advies: spaar geen geld om de kwaliteit van de goederen te verbeteren en vorm de prijs zodat deze de gemiddelde markt niet overschrijdt.

Bedrijfsregistratie

Het is vermeldenswaard dat u bij het registreren van een bedrijf te maken krijgt met bureaucratische problemen. De eenmanszaak is niet legaalheeft de rechten om alcoholische producten te produceren, dus u moet een onderneming registreren in de vorm van een LLC (vennootschap met beperkte aansprakelijkheid).

Hoe open je een brouwerij? Een van de eerste stappen is het indienen van documenten bij de belastingdienst. U heeft de volgende officiële papieren nodig:

• charter van de onderneming, aanvraagformulier Р11001;
• selectie belastingstelsel, bevel tot benoeming van een hoofd;
• beslissing van de oprichter om een LLC op te richten in documentaire vorm;
• ontvangstbewijs dat de betaling van de staatsbelasting bevestigt.

Nadat het belastingkantoor de Society heeft geregistreerd, is het noodzakelijk om het pand in gebruik te nemen. Om dit te doen, is het nodig om vergunningen te verkrijgen van de sanitaire en epidemiologische dienst, brandweer en energietoezicht. Zorg ervoor dat u een vergunning en een hygiënecertificaat afgeeft zodra u de eerste batch van de drank vrijgeeft.

Vergeet de betaling van belasting op de verkoop van alcoholische producten niet - accijnzen.

Kamer

Wat is er nodig om een brouwerij te openen? Naast het aanmelden van een organisatie dien je een kamer te kiezen die aan alle eisen voldoet. Het kan zelfs in de kelder worden geplaatst. Onder de technologische kenmerken van het pand zijn:

• de minimale oppervlakte voor een mini-brouwerij is honderd vierkante meter, als je een microproductie wilt openen, is veertig genoeg;
• er zijn drie zones te onderscheiden: administratief, productie en opslag;
• plafonds van minimaal drie meter, de wanden zijn klaarkeramische tegels;
• betonnen tegelvloeren en waterdicht;
• verplicht om communicatie uit te voeren zoals gasleiding, ventilatie, watervoorziening en elektriciteit.

Apparatuur

De kwaliteit van gefabriceerde producten hangt af van twee factoren: grondstoffen en apparatuur. Roep de hulp in van gerenommeerde leveranciers voor het perfecte drankrecept.

De keuze van de apparatuur hangt af van het geplande productievolume. Als je een microbrouwerij begint, heb je twee tanks nodig (een procestank en een fermentatietank), laboratoriumapparatuur en een vloeistoftransfusiesysteem. Bij het kiezen van apparatuur moet speciale aandacht worden besteed aan:

• voedingscapaciteit, whirlpool inbegrepen;
• aanwezigheid van dubbele wanden in tanks, afmetingen;
• de behoefte aan kunstmatige koeling, garantieservice, water- en elektriciteitsverbruik.

Voordat je een brouwerij opent, moet je je uitrusting zorgvuldig uitkiezen. "Kaspari", "Heinrich Schultz" worden beschouwd als goede bedrijven die apparatuur verkopen. Je kunt de Chinese versie kopen, het zal iets goedkoper zijn, maar er zullen extra problemen zijn.

Grondstoffen

In principe veranderen de ingrediënten zelf niet, de enige vraag is hun kwaliteit. Het is niet eenvoudig om goede leveranciers te vinden, maar als je constant het internet en de media bestudeert, is de kans op een positief resultaat groot. Hoofdcomponenten:

1. Water. Het wordt aanbevolen om te solliciterengefilterde vloeistof, eerder ontdaan van onzuiverheden.
2. Mout. Ervaren ondernemers adviseren dit product bij buitenlandse leveranciers te bestellen. De prijs zal zeker hoger zijn, maar het verschil in kwaliteit is enorm.
3. Gist. Een kilo producten wordt geschat op tienduizend roebel.
4. Hop. De astringentie en smaak van bier hangt ervan af. Koop de ingrediënten volgens het recept.

Personeel

Hoe open je in je eentje een mini-brouwerij, zonder tussenkomst van arbeiders? Dit is natuurlijk onmogelijk. Als een ondernemer meer wil verdienen, moet hij nadenken over 24-uurs bierproductie. Hiervoor zijn minimaal twee technologen nodig. U moet echter begrijpen dat een groot productievolume vraag vereist. Aangezien de rechtsvorm van de onderneming LLC is, hebben we een persoon nodig die zich bezighoudt met boekhouding en andere nuances.

Je kunt niet zonder een technisch medewerker, want de ruimte moet constant worden schoongemaakt. Als je een kleine brouwerij hebt, kun je van het bedrijf een familiebedrijf maken, uitbreiden en nieuw personeel aantrekken.

Marketing

Hierboven hebben we stap voor stap bekeken hoe je een brouwerij opent. Het bedrijf vereist geen grote investeringen, terwijl het behoorlijk winstgevend is. Zoals u weet, is reclame de motor van de handel. Om het product zo efficiënt mogelijk te promoten, is het noodzakelijk om een beeld te vormen van een potentiële koper. Het is noodzakelijk om zoveel mogelijk kanalen te gebruiken om klanten aan te trekken: televisie, radio, allerlei advertenties en flyers, internet, reclame in het openbaar vervoer.

Maak een ongewone biercontainer met een gedenkwaardig ontwerp. Sluit indien mogelijk overeenkomsten met voedingswinkels, houd periodiek proeverijen. Een goed voordeel zou de creatie van een systeem van bonussen, kortingskaarten, enz. zijn. Er moet aan worden herinnerd dat de belangrijkste stroom van producten via groothandelaren zal verlopen. Bars, restaurants en winkels zijn bereid om samen te werken met een fabrikant van kwaliteitsdranken. Een belangrijk aspect is je nauwgezetheid. Kom altijd op tijd voor vergaderingen, lever goederen zonder vertraging, maak een goede indruk. Vervolgens zal mond-tot-mondreclame in actie komen en zal er geen einde komen aan klanten.

Hoe open je een brouwerij? Businessplan

Zoals u weet, is het onmogelijk om een winstgevend bedrijf op te zetten zonder een goed geschreven businessplan. Neem een concreet voorbeeld: een brouwerij met de productie van zo'n anderhalfduizend liter drank per dag. In dit geval mag de grootte van de kamer niet minder zijn dan honderdvijftig vierkante meter. Laten we het eerst hebben over de kosten van het starten van een bedrijf.

Het huren van zo'n kamer kost ongeveer tachtigduizend roebel. Reparatiewerkplaats van vloer tot plafond kost ongeveer een half miljoen. Apparatuur, afhankelijk van het merk van de fabrikant, kost de ondernemer ongeveer een miljoen roebel. Andere kosten, inclusief transport, reclame en papierwerk, bedragen driehonderdvijftigduizend roebel. In totaal blijkt dat je om een bedrijf te starten ongeveer een miljoen negenhonderdduizend roebel nodig hebt.

Laten we het nu eens hebben overmaandelijkse uitgaven. De ondernemer moet nog anderhalf miljoen roebel aan onkosten hebben om een brouwerij te openen. De berekeningen worden hieronder gedetailleerd:

• kamerhuur - tachtigduizend;
• onderhouds- en nutskosten van de site - honderdduizend;
• aankoop van grondstoffen - zevenhonderdduizend;
• salaris - honderdvijfentwintigduizend met een staf van vijf mensen;
• belastingen, accijnzen en andere betalingen - zevenhonderdduizend roebel.

Totaal - een miljoen zevenhonderdvijfduizend roebel per maand.

Geprognosticeerde winst

Laten we het nu over leuke dingen hebben. Bereken het geschatte inkomen en de terugverdientijd. De kosten van een liter donker bier zijn gemiddeld vijfenzestig roebel, licht - vijfenvijftig. De vraag naar de tweede neemt toe door de zachtheid van de drank en de prijscategorie. De gemiddelde plant verkoopt per maand vijfentwintigduizend liter licht bier en vijftienduizend liter donker bier. Het blijkt dat het maandelijkse inkomen van de brouwerij ongeveer twee miljoen driehonderdvijftigduizend roebel zal zijn. De nettowinst van de onderneming is dus zeshonderdvijfenveertigduizend. De terugverdientijd is in dergelijke omstandigheden vijf tot zeven maanden.

Conclusies

Zeker, dingen gaan niet van een leien dakje in het bedrijfsleven. Er zijn risicogroepen waarvan de belangrijkste leveringsstoringen uit het buitenland om verschillende redenen zijn. Om productiestagnatie te voorkomen, moet u grondstoffen twee tot drie maanden van tevoren opslaan in een opslagruimte die is bedoeld voor verschillende behoeften.

In dit artikel hebben wewe spraken over hoe je een brouwerij opent, of dit bedrijf winstgevend is voor ondernemers en welke moeilijkheden je onderweg tegen kunt komen. Als resultaat concluderen we: een mini-brouwerij is een veelbelovend bedrijf dat geen torenhoge investeringen vereist.