Biermixen voor mini-brouwerijen: kenmerken, soorten en recensies

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-02 14:00

Het proces van het maken van een bedwelmende drank van echte producten is behoorlijk ingewikkeld, het is erg moeilijk om het thuis te maken. Als alternatieve grondstof voor de productie van producten werden biermelanges uitgevonden, die nu actief op industriële schaal worden geproduceerd.

Algemene productbeschrijving

Het is de moeite waard om te beginnen met het feit dat iedereen die dol is op dit soort activiteiten zeker weet dat er maar 4 ingrediënten nodig zijn om zo'n drankje te produceren - mout, hop, biergist, drinkwater. Biermelange is een droog extract van de drie hoofdcomponenten. Met andere woorden, het bevat droge mout, gist en hop. Dit alles is in poedervorm. De dosering van de componenten in het mengsel zal bepalen welk soort bier uiteindelijk zal worden verkregen - licht, donker, zacht, bitter, enz.

Houd bij het kopen van een biermix voor een microbrouwerij rekening met de capaciteit van het vat en het volume van de verpakking.

Producenten van donkere variëteiten

Momenteel zijn er meerderebedrijven waarvan de producten een van de meest populaire zijn. Onder de producenten van donkere bieren zijn bekende bedrijven: American Brown Ale, Stout, Canadian Red Lager.

De voornaam is een mengsel van een Amerikaanse fabrikant, gebaseerd op gedehydrateerde mout. Dit bestanddeel geeft de drank een smaak van karamel, evenals een lichte bitterheid. Het eindproduct, dat is gemaakt op basis van dit extract, wordt aanbevolen om te worden geconsumeerd bij een temperatuur van 10 tot 12 graden Celsius.

Het tweede exemplaar is de Ierse versie. Meestal onderscheidt het bier dat op basis van dit biermengsel wordt geproduceerd zich door het feit dat het een aangename koffie- of chocoladesmaak heeft. Zo'n drankje is zelfs te vinden in pubs, waar het wordt geserveerd onder stikstofgas, waardoor het schuim romig wordt.

De nieuwste productie wordt geproduceerd door een Canadees bedrijf en is bedoeld voor de productie van een ongewoon rood bier. Een onderscheidend kenmerk van dit extract is dat het qua consistentie lijkt op een crème en ook een karamelrode tint heeft. Deze biermelange wordt als een van de beste beschouwd.

Voor- en nadelen van grondstoffen. Binnenlandse productie

Van de onbetwiste voordelen van dit product kunnen verschillende van de volgende punten worden onderscheiden:

• het proces van het maken van het drankje is heel eenvoudig;
• hoge beschikbaarheid van grondstoffen;
• lage kosten van goederen die zijn gebaseerd op een mengsel;
• breed assortiment.

Van de nadelen van mengsels, vrij sterkwat opv alt is dat ze gebonden zijn aan een bepaald soort brouwerij.

Als we het hebben over binnenlandse productie, is het belangrijk om over één detail te vertellen. Fabrikanten houden zich niet alleen bezig met de vervaardiging van droge grondstoffen, maar ook van vloeibare mout. Om het verschil te begrijpen, is het de moeite waard om één feit te weten: je kunt vloeibare mout niet alleen gebruiken voor de productie van bier, maar ook voor het maken van zelfgemaakte whisky. Bovendien, aangezien er geen bedrijfskosten zijn voor levering vanuit het buitenland, zal het niet moeilijk zijn om biermixen te kopen in Moskou of een andere stad, en de kosten zullen veel lager zijn dan die van geïmporteerde goederen.

Het product met de hand maken

Voordat je begint met maken, moet je natuurlijk een brouwerij kopen. Het meest voorkomende product was Mr. Beer. De kenmerken van dit apparaat zijn bijna ideaal voor de thuisproductie van een hopdrank. Het proces zelf duurt 14 tot 21 dagen.

Nadat het merk van het biermengsel is gekozen, moet het worden opgelost in 5 liter drinkwater, dat wordt verwarmd tot een temperatuur van 40-50 graden Celsius. Meng vervolgens de samenstelling grondig en giet de resulterende suspensie in een vat. Daarna is het noodzakelijk om zoveel koud water toe te voegen dat het de controlemarkering op het vat bereikt. Tegelijkertijd wordt biergist toegevoegd. Verder moet het resulterende mengsel in een vat een dag worden bewaard op een donkere en droge plaats met een temperatuur van 22 tot 23 graden.

Hier is het belangrijk om te weten dat de duur van de fermentatie afhangt van de kwaliteit en het typemengsels. Als het extract verkeerd wordt bewaard, zal er een negatieve fermentatie van de drank plaatsvinden. Om de normale gisting van de hopvloeistof te herstellen, moet u ofwel meer biergist toevoegen, of de temperatuur van het wort iets verhogen. Aan het uiterlijk kun je zien of een drankje klaar is. Wanneer het fermentatieproces voorbij is, wordt het bier als klaar beschouwd. Daarna kunt u de resulterende vloeistof aan filtratie onderwerpen, terwijl u deze verzadigt met CO_{2. Het product wordt vervolgens gebotteld. In deze containers vindt het rijpingsproces plaats.}

Inpinto en COOPERS-melanges

Inpinto-biermelange is een product vervaardigd door Lion, een bedrijf uit Nieuw-Zeeland. Het is vermeldenswaard dat het bedrijf wordt beschouwd als een van de wereldleiders in de productie van dergelijke mengsels. Met behulp van de moutextracten van dit bedrijf kunt u dranken produceren zoals Tsjechisch, Duits, Iers, Engels, Belgisch.

COOPERS biermelange is ook een waardige concurrent. Dit bedrijf zorgde ervoor dat de koper de kleur en de bitterheid van het product kon achterhalen via de inscripties op de verpakking. Elke batch heeft een bepaalde parameter die overeenkomt met de kleur en bitterheid die kan worden verkregen met 1 kg van het product. Om deze hoeveelheid te bepalen is het noodzakelijk om de kleur- of bitterheidswaarde te vermenigvuldigen met de te verdunnen hoeveelheid. Het ontvangen antwoord wordt gedeeld door het volume bier dat zal worden geproduceerd. De kleur 90 EBC betekent bijvoorbeeld 901,7/23, waarbij 1,7 kg de massa van het droge mengsel is en 23 liter het volume isbrouwerijen.

Wat u moet weten over het mengsel

Er zijn een paar dingen die je moet weten voordat je begint met koken. Het gebruik van een droog extract is alleen gerechtvaardigd voor de productie van een hopdrank in apparatuur met een kleine capaciteit, die niet is ontworpen voor het koken en pureren van mout. Het is ook erg belangrijk om te weten dat een van de belangrijkste elementen die de uiteindelijke smaak van het product beïnvloeden, water is. De smaak van de drank hangt ook af van de kwaliteit ervan. De beste optie voor het brouwen van bier is flessenwater.

Hoe te kiezen?

Natuurlijk moet men bij het kiezen van een droge mix allereerst de voorkeur geven aan degene die overeenkomt met de smaakvoorkeuren van de koper. De componenten van het product beïnvloeden de smaakvorming. De primaire grondstof die de smaakvorming beïnvloedt, is mout. Het type bier hangt af van het type van dit ingrediënt. Als je bijvoorbeeld donker bier wilt krijgen, dan moet je op zoek naar gebrande, zwarte, chocolade, enz. soorten mout. Het "ras" van gist speelt ook een zeer belangrijke rol. Afhankelijk van deze parameter zal het fermentatieproces veranderen, wat ook op zijn eigen manier de vorming van de uiteindelijke smaak van het product zal beïnvloeden. Type fermentatie kan boven of onder zijn.

Recensies over biermelanges zijn heel verschillend, maar de meeste zijn nog steeds positief. Sommige mensen hebben bijvoorbeeld gemerkt dat als je de fermentatietemperatuur van het Mr. Beer-mengsel verlaagt van 22-23graden tot 18, dan is de smaak veel beter, maar de duur wordt met een week verlengd. Als we het hebben over bijvoorbeeld COOPERS-mengsels, merkten gebruikers hier ook een goede smaak, een lichte tint en een lichte neerslag van gist op.