Bakken aan huis: tips om een banketbakkerij helemaal opnieuw te openen, de benodigde apparatuur

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 10:36

Hou je van zelfgemaakte taarten? Vind je het leuk om jezelf en je dierbaren te plezieren met taarten en gebak? Dan moet u nadenken of u van deze hobby een winstgevende onderneming kunt maken. Tegenwoordig geven veel mensen de voorkeur aan niet-standaard gebak of een unieke cake die op bestelling is gemaakt als cadeau. Daarom kan een thuisbakkerij goede inkomsten opleveren.

Waarom ziet ondernemerschap er zo aantrekkelijk uit? Dit vanwege het gemak en de toegankelijkheid. Je hoeft alleen maar tijd te besteden aan je favoriete tijdverdrijf, nieuwe recepten te zoeken en culinaire meesterwerken te creëren.

Een snoepwinkel openen

Wat zijn de nuances die u moet weten om een thuisbakkerij te openen? Het moet duidelijk zijn dat het maken van taarten en cupcakes een serieuze zaak is. Daarom is het noodzakelijk om over alles tot in het kleinste detail na te denken. Bepaal eerst de doelgroep. Deze fase omvat verschillende opties.

Ten eerste kun je altijd beginnen met het verkopen van taarten, broodjes, het bezorgen van muffins aan kantoren en andere kleine dingen regelenbedrijven.

Ten tweede kun je bestellingen opnemen. In deze situatie zullen niet alleen broodjes en taarten, maar ook bruidstaarten moeten worden gebakken. Deze richting is het meest populair en winstgevend. Je moet echter leren jezelf correct te positioneren, je zult een meester in je vak moeten worden.

Ten derde kun je een overeenkomst sluiten met een kook- of kruidenierszaak. Deze optie is de beste oplossing voor diegenen die een voltijdbaan proberen te vinden, en geen extra inkomen. U moet speciale apparatuur aanschaffen, een groot aantal producten produceren, werknemers inhuren.

Vereist om te registreren?

Moet ik me registreren als eenmanszaak om een thuisbakkerij te openen of niet? Het moet duidelijk zijn dat de wet van de Russische Federatie de productie van voedselproducten thuis verbiedt. En als je elke dag bakplaten met taarten via de ingang naar de auto gaat dragen, krijg je na verloop van tijd een klacht, wat tot niet erg prettige gevolgen zal leiden.

De beste optie voor een zelfgebakken bedrijf is taarten met taarten op bestelling. Het lijkt u misschien dat de winst van een dergelijke bezetting minder zal zijn in vergelijking met de andere twee richtingen. Dat is het echter niet. Ten eerste is het aantal bijkomende problemen beduidend lager en kan het inkomen met een professionele aanpak hoger zijn.

Hoe begin je als bedrijf thuis taarten te bakken? Registratie is wettelijk verplicht. Helemaal aan het begin van haar reis brengt ze echter extra kosten met zich mee, omdat ze zal moetenbelasting en verzekering betalen. Registratie heeft daarom weinig zin. In het begin moet je gewoon jezelf proberen op dit gebied, je kracht. Na verloop van tijd verschijnen er vaste klanten en dan is het al mogelijk om je als individuele ondernemer aan te melden.

Veel hangt echter af van de doelgroep. Als je ervoor kiest om te werken met mensen die je kent, kleine kantoren en vrienden op sociale media, kun je het papierwerk een tijdje in de wacht zetten. Maar als er plannen zijn om samen te werken met winkels en kruideniersafdelingen, kan het niet zonder de legalisering van ondernemersactiviteiten. In een dergelijke situatie is registratie onmiddellijk vereist.

Een bedrijf opzetten

Volgens de wet is registratie vereist voor het thuis bakken van taarten als bedrijf. Er moet echter nog een sanitair boek worden uitgegeven. Vervolgens zal de ondernemer regelmatig medisch gekeurd moeten worden. Dit voorkomt problemen vanuit de SES. Het is deze dienst die verantwoordelijk is voor het afgeven van vergunningen voor de verkoop van muffins.

Opgemerkt moet worden dat de regelgevende instanties op hun hoede zijn voor producten die thuis zijn gemaakt. Dit komt door het feit dat het thuis erg moeilijk is om de ideale omstandigheden te bereiken die zijn voorgeschreven in de normen van SanPiN. Daarom is het de moeite waard om u voor te bereiden op het feit dat u periodiek wordt gecontroleerd.

Vraag met het pand

Het belangrijkste voordeel van de thuisbakkerij is de lage kapitaalintensiteit. Het is niet nodig om een pand te huren, wat een groot voordeel is voor nieuwkomers of ondernemers die niet veel hebbengroot budget. Alle productie en opslag van producten wordt uitgevoerd in de keuken in een appartement of een woonhuis.

Vergeet niet dat de kamer schoon, goed geventileerd en vrij van parasieten en huishoudelijk ongedierte moet zijn. De optimale oplossing is een grote keuken en bijkeuken, waar je de temperatuur kunt regelen.

Apparatuur

Hoe start je een thuisbakkerij? Het is de moeite waard om na te denken over de aanschaf van apparatuur. In het huidige stadium is er een enorme hoeveelheid zeer verschillende apparatuur die helpt bij het bereiden en bakken van producten. Eén bord is niet genoeg, vergeet hulpapparatuur, verbruiksartikelen, keukengerei en verschillende vormen niet.

Wat kan er nodig zijn?

1. Kachel. Het zou krachtig genoeg moeten zijn.
2. Oven.
3. Voedselverwerker.
4. Verbruiksartikelen, keukengerei, mallen met stencils.
5. Mixer, sapcentrifuge, friteuse en blender.
6. Je kunt niet zonder een aparte koelkast. Ervaren ondernemers raden af om dezelfde apparatuur als familieproducten te gebruiken.
7. Gebak spuit.

De lijst is niet klein. In de beginfase kan echter een cakebakbedrijf worden gebouwd door te werken met wat er al in de keuken staat. Het is raadzaam om over kleinigheden als productontwerp na te denken. Dit kan een visitekaartje worden, dat vervolgens nog meer klanten zal aantrekken.

Productontwerp

Wat je nodig hebtte overwegen bij het opstellen van een businessplan? Thuis bakken is in de huidige fase een populaire trend. Om de concurrentie het hoofd te bieden, moet u nadenken over het ontwerp van het product. Vergeet niet dat producten niet alleen kwaliteit kunnen aantrekken, maar ook hun uiterlijk. Standaardcakes worden ook verkocht in gewone winkels. Maar van een banketbakkerij verwachten klanten creativiteit, uitingen van creativiteit.

Voor het decoreren van gebak kun je het beste natuurlijke en verse producten gebruiken. Voor deze doeleinden zijn chocolade, fruit met bessen, verschillende crèmes, enz. Geschikt Als veelkleurige mastiek vroeger populair was, geven klanten tegenwoordig de voorkeur aan natuurlijke en gezonde producten.

Gebruik van grondstoffen

In het bedrijfsplan voor thuis bakken is het noodzakelijk om de gebruikte grondstoffen, de kwaliteit en de kosten ervan aan te geven. Bij het kiezen van leveranciers kunt u zich het beste concentreren op die opties die het beste zijn in hun prijscategorie. De meest populaire producten zijn suiker, eieren, meel. Het water moet vers zijn, niet uit de kraan.

Als je grondstoffen koopt, moet je beslissen over het volume van een bederfelijk product, zodat het later niet verdwijnt. Bij het kiezen van een opslaglocatie is het noodzakelijk rekening te houden met de normen van SanPiN. Anders ontstaan er later ernstige problemen met de inspectieorganisaties.

Behoefte aan personeel en reclame

Je kunt zelf een thuisbakkerij opbouwen. De volumes zullen in een dergelijke situatie echter niet te groot zijn. Hoogstwaarschijnlijk zullen assistenten nog steeds nodig zijn in de fase van een ondernemend bedrijf.activiteiten. Omdat het bedrijf aan huis is gevestigd, kunnen familieleden worden betrokken. Hierdoor is het mogelijk om de kosten aanzienlijk te verlagen.

Zelfs zelfgemaakte taarten moeten worden geadverteerd. Waar te beginnen als het budget niet te groot is?

1. Van mond tot mond. Deze optie is een van de meest populaire, omdat er geen investeringen voor nodig zijn. Uw diensten worden geadverteerd door vrienden, kennissen en familieleden in hun sociale kring.
2. Kranten. De pers verdwijnt stilaan, maar adverteren in een tijdschrift kan veel klanten aantrekken. Daarom is deze optie nog steeds niet de moeite waard om te verdisconteren.
3. Sociale netwerken. Deze optie kan zeer effectief zijn. Als je een Instagram-account hebt, is het vinden van klanten niet moeilijk. De ondernemer hoeft alleen foto's van producten te plaatsen. Productbeschrijvingen kunnen van extra belang zijn.

Financiële kant

Een businessplan voor thuisbakken moet inkomsten en uitgaven bevatten. Hoeveel moet u investeren in een bedrijf? De belangrijkste kosten zijn verwerkingskosten. Om een bedrijf te registreren, een sanitairboek uit te geven en een mening van de SES te krijgen, moet u ongeveer 10 duizend roebel uitgeven. Hetzelfde bedrag wordt besteed aan de aanschaf van apparatuur. Het moet echter duidelijk zijn dat apparatuur in de loop van de tijd moet worden aangeschaft.

Maandelijkse kosten zijn moeilijk te bepalen. Veel zal afhangen van het productievolume en de kosten van grondstoffen. In deze situatie kan de mening van klanten een belangrijke rol spelen. Als ze willen dat je een taart maakt met de hoogste?kwaliteiten, is het beter om naar hun mening te luisteren. Maar de kosten van het eindproduct zullen hoger zijn. Als besloten is om een assistent in dienst te nemen, moet je een deel van het geld aan loon besteden.

De geschatte kosten van een cake zijn gemiddeld 600 roebel per kilogram. De marge kan variëren tot 50%. Het hangt vooral af van de complexiteit van het product. Als gevolg hiervan kan 20 kg bakken tot 40 duizend roebel nettowinst opleveren. Met een professionele benadering van zaken zal het bedrijf in de eerste paar maanden zijn vruchten afwerpen.

Wat zeggen ervaren ondernemers?

Zoals de beoordelingen laten zien, heeft het thuisbakken niet alleen voordelen, maar ook nadelen. De negatieve punten zijn onder meer het feit dat in het warme seizoen het aantal bestellingen meestal afneemt. Dit nadeel kan worden vermeden als u zich bezighoudt met het maken van taarten op bestelling. In een dergelijke situatie zal de belasting in de zomer toenemen.

Je kunt met bestellingen werken zonder op te kijken van huishoudelijke taken. En dat is het voordeel van ondernemer zijn. Ook kun je zelfstandig een planning maken, inkomsten en uitgaven bepalen. Volgens beoordelingen helpen zoetwarenactiviteiten om hun creativiteit en verbeeldingskracht volledig tot uitdrukking te brengen.