Is knoflook een groente of niet? Definitie, kenmerken en beschrijving van cultuur

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 10:36

Veel voedingsproducten worden al lang gebruikt als de meest waardevolle medicijnen, omdat ze veel eigenschappen hebben die gunstig zijn voor het menselijk lichaam. Knoflook behoort ook tot zulke geschenken van de natuur.

De oude Griekse genezer Hippocrates schreef het voor als een remedie voor verschillende ziekten: virale infecties, parasitaire laesies, aandoeningen van de gastro-intestinale organen en andere. De moderne geneeskunde ontkent niet alleen niet alleen de heilzame eigenschappen van een groente, maar bevestigt ze ook met tal van onderzoeken. De plant wordt beschouwd als een natuurlijk antibioticum en helpt bij het bestrijden van veel infecties. Maar vaak staan mensen voor de vraag: is knoflook een groente of niet? Dit moet in detail worden behandeld.

Een beetje geschiedenis

Alvorens de vraag te beantwoorden of knoflook een groente is of niet, is het de moeite waard om iets over het uiterlijk te vertellen. De plant is al vele duizenden jaren bekend bij de mensheid, tenminste 5. Historici geloven dat knoflook "kwam" uit het oude Egypte en voor het eerst werd gebruikt door de mensen die in de Indusvallei woonden, en later door de oude Chinezen. De inwoners van het oude India gebruikten hetals afrodisiacum, hoewel het door de scherpe geur niet door velen werd herkend.

In het Midden-Oosten, Oost-Azië en Nepal is knoflook een remedie geweest voor bronchitis, hypertensie, tuberculose, leverziekte, reuma en vele andere pathologieën. De oude Grieken gebruikten het als een dope tijdens de Olympische Spelen.

Algemene kenmerken

Knoflook is een kruidachtige plant die behoort tot het geslacht Ui van de Amaryllis-familie. Voorheen behoorde de teelt tot de onafhankelijke familie Uien, die nu is afgeschaft. Uit de botanische beschrijving volgt dat knoflook een groente is en dat er geen ander antwoord kan zijn op de hoofdvraag van het artikel.

Groente of fruit?

Soms rijst er een dubbelzinnige vraag: is knoflook een groente of een vrucht? Als we de uitleg formeel benaderen, dan zijn vruchten de vruchten van een boom of struik die worden gegeten. Ze slaan de zaden op waarmee de planten zich voortplanten. Vanuit dit oogpunt worden komkommers, aubergines en erwten geclassificeerd als fruit.

Groenten zijn het eetbare deel van een kruidachtige plant. Dit kunnen bladeren (selderij), wortels (wortels), bollen (uien) of bloemen (broccoli) zijn. Het verschil met vruchten is dat deze uiteindelijk loskomen van de plant zodat de zaden kunnen ontkiemen. Dit gebeurt niet met groenten.

Als je de vraag beantwoordt of knoflook een groente is of niet, zal de plant botanisch gezien een groente zijn.

Misschien een wortelgewas?

Sommige mensen stellen een redelijke vraag:Is knoflook een groente of een knolgewas? Laten we verder discussiëren. Groenten worden op hun beurt in verschillende groepen verdeeld:

• knolgewassen (aardappelen, zoete aardappelen);
• wortelgewassen (bieten, radijs, wortelen);
• kool (verschillende soorten kool);
• salade (salade);
• pikant (dille, dragon);
• bol (ui, knoflook);
• nachtschade (tomaat, aubergine);
• meloenen (courgette, komkommer);
• peulvruchten (erwten, linzen);
• granen (maïs);
• dessert (asperges, artisjok).

Volgens de gepresenteerde classificatie zijn uien en knoflook dus groenten die tot de uiengroep behoren, maar het zijn geen wortelgewassen. Vanuit wetenschappelijk oogpunt is de bol een meerlagige ondergrondse scheut en het wortelgewas is een krachtige verdikking van de ondergrondse organen van de plant, en botanici beschouwen dit deel niet als de eigenlijke vrucht.

Leuk weetje: Knoflook is een zoete groente. Ja, het suikergeh alte in het sap is minimaal 20%, maar het is onmogelijk om deze smaak te voelen vanwege de brandende substantie van allicine, een organisch sulfoxide dat de plant die scherpe smaak geeft die we voelen. Allicine in knoflook wordt gevormd uit alliine tijdens het proces van mechanische vernietiging van cellen.

Beschrijving van cultuur

Introductie van knoflook, de belangrijkste kenmerken moeten worden vermeld:

• bladeren lang smal, naar boven gestrekt;
• valse stengel gevormd uit bladeren;
• tijdens de bloei wordt een pijl van 0,6-1,5 m gevormd, die aan het einde draait;
• pijl vormt een paraplu verborgen in vliezig membraan;
• bloemen eenvoudig, wit of lichtpaars, zes meeldraden;
• na de bloei wordt een vrucht gevormd met een klein aantal zaden;
• bol bestaat uit 2-50 "kruidnagels" bedekt met dichte schubben, ze zijn rond van vorm, wit, geelachtig, paars.

Knoflook kan pijl- of niet-spruit zijn, evenals lente en winter.

Productvoordelen

Nadat je hebt onderzocht of knoflook een groente is of niet, zou je ook moeten weten hoe de plant nuttig is voor mensen. Dus de positieve punten van het eten van de cultuur:

• activeert het werk van de spijsverteringsorganen;
• verlaagt het niveau van gevaarlijk cholesterol;
• bloedstolsels vormen zich niet, maar bestaande lossen op;
• pathogene organismen worden vernietigd;
• werkt als een antioxidant;
• verhoogt de immuunkrachten van het lichaam;
• gunstig effect op het cardiovasculaire systeem;
• verhoogt de potentie;
• verdunt bloedvloeistof;
• verlicht de menopauze.

Al deze kwaliteiten worden geleverd door de waardevolle samenstelling van knoflook. De groente bevat vitamine B, C, minerale componenten: kalium, magnesium, calcium, fosfor, natrium, mangaan en andere.

Is er schade?

Ja, helaas is er ook een negatief effect op het lichaam. Knoflook kan de bloeddruk verhogen en brandend maagzuur veroorzaken. Artsen verbieden het in te nemen wanneer:

• nierziekte;
• leverpathologieën;
• galsteenziekte;
• bloedarmoede;
• gastritis, maagzweer, pancreatitis;
• hemorrhoidale bultjes;
• epilepsie;
• overgewicht.

Reden voor populariteit

De cultuur heeft over de hele wereld universele populaire liefde gekregen vanwege de scherpe smaak en karakteristieke geur die wordt geassocieerd met de aanwezigheid van de sulfidegroep in de samenstelling van organische stoffen.

In de geneeskunde wordt knoflook gebruikt vanwege de bekende antiseptische eigenschappen. Koken gebruikt het als een pittige smaakmaker, en niet alleen ondergrondse delen worden gebruikt, maar ook bladeren, pijlen en bloemstelen van jonge planten. Het product is vooral populair in oostelijke landen, maar ook in Afrika en op de tafels van de Middellandse Zee. De beroemde aiolisaus wordt gemaakt van knoflook, olijfolie en eigeel, in Catalonië wordt er ook een peer aan toegevoegd.

Voor het eten wordt gedroogde knoflook in gemalen vorm, in vlokken, in bloem genomen. Vers of ingeblikt, het wordt in augurken, worstjes, enz. gedaan.

Het is ook interessant om te weten dat Koreanen, Chinezen en Italianen minstens 8 teentjes knoflook per dag eten.