Businessplan: afhaal shoarma. Berekeningen en instructies voor het organiseren van een bedrijf

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 10:36

Straatvoedsel over de hele wereld wordt vertegenwoordigd door een grote verscheidenheid aan opties. In Rusland is een groot aantal gerechten uit deze richting bekend. Shoarma kan een van de slimste vertegenwoordigers worden genoemd.

Redenen voor de populariteit van shoarma en zakelijke kenmerken

Het gerecht zelf kwam uit Turkije naar ons toe. Geboren aan de oevers van de Zwarte Zee, onderscheidt het zich door zijn speciale bereidingsgemak. Het combineert heerlijk vlees, verse groenten, pitabroodje en saus. Zo nuttig, eenvoudig en tegelijkertijd goedkoop eten kon niet onopgemerkt blijven bij ondernemers. Om een shoarma-kraam op te zetten, is een ingewikkeld bedrijfsplan niet nodig, omdat de eenvoud van het maken van een gerecht op wonderbaarlijke wijze wordt gecombineerd met de afwezigheid van problemen bij het opzetten van uw eigen bedrijf.

Een andere reden voor de populariteit van dit gerecht is het hoge caloriegeh alte. Een portie shoarma kan dus gemakkelijk een volledige ma altijd vervangen.

Afhankelijk van de regio kan het gerecht bepaalde verschillen vertonen. Deze omvatten:

- Armeense lavash vervangen door tortilla;

-sausopties (van tomaat tot balsamico);

- verschillende soorten vlees (er zijn recepten voor het koken van varkensvlees, lam, rundvlees, kip).

Dus, om een shoarma te openen, moet een bedrijfsplan de kenmerken van de smaakvoorkeuren van de geselecteerde regio bevatten. Dit is een must.

Hoe maak je een primair businessplan voor shoarma met berekeningen

De eerste stap is het aanwijzen van het gebied waarin het product zal worden verkocht. Het moet duidelijk zijn dat we het hebben over een gerecht dat ze het liefst eten als vervanging voor een volledige ma altijd. Daarom zullen locaties met een grote opeenstapeling van mensenstromen de beste plaats voor implementatie zijn. In grote steden kan dit bijvoorbeeld zijn:

- pleinen in de buurt van onderwijsinstellingen;

- pleinen en taluds;

- drukke plaatsen waarvan de manier van werken bestaat uit de frequente aankoop van fastfood (busstation enzovoort);

- speeltuinen in de buurt van sportfaciliteiten.

Nadat we een plek hebben gekozen, verwerken we deze in een kant-en-klaar businessplan, waarbij shoarma de basis vormt voor verdere berekeningen. De volgende stap is het analyseren van de stroom van mensen - dit zal helpen bij het bepalen van de mogelijke dagelijkse winst. Houd er rekening mee dat de handel op sommige plaatsen seizoensgebonden kan zijn. Zo wordt de dijk bijvoorbeeld de meest relevante verkoopplaats in de lente-zomerperiode.

Als je erover nadenkt hoe je een shoarma opent, een businessplan waarvan de kosten strikt gepland moeten worden,moet de huur of aankoop van een pand omvatten. De meeste reeds bestaande verkooppunten steunen op de uitvoering van activiteiten in de kraam. Dankzij het ontwerp kunt u voldoen aan de vereisten van SanPIN, evenals verstandig gebruik van de ruimte, waardoor de kosten van het huren van ruimte worden geminimaliseerd.

De volgende stap is apparatuur

Hoe schrijf je een echt businessplan voor shoarma? Een steekproef waaruit door verschillende aanpassingen een berekening kan worden gemaakt op basis van de kenmerken van elke plaats, zal altijd meerdere hoofdpunten bevatten. Het moet echter worden verduidelijkt: de apparatuur zal in bijna alle gevallen standaard zijn.

De hoofdlijst omvat:

- Rotisserie voor het braden van vlees. Deze apparatuur, hoewel zeer gespecialiseerd, is in alle steden te koop. Er zijn spiesen van verschillende fabrikanten, maar het principe van dit type kachel is altijd hetzelfde.

- Wafelijzer. Deze voorwaardelijke term is een apparaat waarmee de afgewerkte shoarma wordt geperst, gevolgd door frituren. Het geribbelde oppervlak van het wafelijzer creëert een kenmerkend grillachtig patroon op pitabroodje.

- Koelkast. De koelkast kan vlees, groenten, sauzen, enz. Het is noodzakelijk om de mogelijkheid van een goederenbuurt te verduidelijken, zodat de controlerende autoriteiten vanuit het oogpunt van de juistheid van de opslag van producten geen vragen hebben. Als u onderscheid wilt maken, moet u twee koelkasten aanschaffen.

Extraapparatuur en benodigdheden

Alle bovenstaande apparatuur is niet voldoende om een volwaardig businessplan voor een shoarmatent te maken. Daarnaast moet het volgende keukengerei worden toegevoegd:

- messen;

- platen;

- snijplanken;

- opslagcontainers;

- schalen.

Je moet ook nadenken over hoe je het serveert. In de meeste gevallen gebeurt het door te verpakken in een plastic wegwerpzak, die wordt aangevuld met een servet. In andere gevallen wordt het afgewerkte gerecht op een bord geserveerd. Het moet duidelijk zijn dat een volwaardige portie onmogelijk zal zijn, aangezien we het hebben over een gerecht dat voornamelijk onderweg wordt geconsumeerd.

Communicatie en conditionering

Om shoarma te bereiden, heb je naast de eenvoudigste apparatuur en een paar gerelateerde benodigdheden alleen elektriciteit nodig. Andere communicaties worden naar believen aangesloten. Over een volwaardig productieproces gesproken, er moet rekening worden gehouden met watervoorziening - zonder dit is het niet mogelijk om ter plaatse met voedsel te werken. Gelukkig is het in de moderne wereld een vrij eenvoudige zaak om communicatie samen te vatten. Het aansluiten van elektriciteit is natuurlijk veel sneller dan het aansluiten van de watertoevoer, maar beide manipulaties worden uitgevoerd tegen redelijk budgetprijzen en in een korte tijd.

Ontwerpkenmerken

Omdat de mainstream dathoudt zich aan het businessplan - shoarma, u moet vertrouwen op het stimuleren van de eetlust. Als we dit probleem vanuit het oogpunt van psychologie bekijken, heeft de rode kleur een verbazingwekkend effect op de waarneming. Het veroorzaakt een hongergevoel, waardoor het verlangen om te winkelen toeneemt. Geen wonder dat het woord "rood" "mooi" betekent!

Een klein advies: kopieer in geen geval merken die al bekend zijn op dit gebied. Naast de domme poging om de idealen van iemand anders na te leven, kun je ook worden aangeklaagd voor het gebruik van andermans werk voor je eigen egoïstische doeleinden. Aangezien het enige dat in ons bedrijfsplan rekening houdt met shoarma, zou het gepast zijn om een aantrekkelijk bord te maken dat het heerlijke product dat op deze plek wordt verkocht, demonstreert. Het is de moeite waard om een team van professionele fotografen en ontwerpers in te huren om je eigen stijl te creëren - dergelijke kosten zullen volledig de moeite waard zijn, aangezien het toekomstige lot zal afhangen van de aanvankelijke externe aantrekkelijkheid van het bedrijf dat je presenteert.

Een lijst met uitgaven samenstellen

Dus, het businessplan (shoarma is een product dat we zullen produceren en verkopen) bestaat uit de bovenstaande delen, waarvan de analyse van de kosten het geheim van de volledige lijst met kosten voor de implementatie van de bedrijf. De belangrijkste onderdelen van de standaardberekening zijn als volgt:

- kraamverhuur - 10-50 duizend roebel per maand, afhankelijk van de locatie;

- aankoop van een kraam - 130-250 duizend, afhankelijk van het gebied en de plaats van handel;

- grondhuur - 2-5 duizend roebel permaand;

- aankoop van basisuitrusting: frituuroven - 100 duizend, wafelijzer - 35 duizend, koelkast - 30 duizend, keukengerei - 5 duizend;

- daarnaast kan het nodig zijn om meubels te kopen (tafelbladen, stoelen), waarvan de gemiddelde kosten variëren van 10 tot 40 duizend roebel;

- communicatie voeren - 5-10 duizend roebel.

Extra kosten kunnen zijn:- ontwerpcreatie - van 5 tot 50 duizend roebel, afhankelijk van de complexiteit van het idee dat wordt geïmplementeerd.

Je moet meteen klaar zijn om de benodigde grondstoffen te kopen (ongeveer 5000 roebel). Als u van plan bent personeel in dienst te nemen, moet u van tevoren voor het aanstaande salaris (ongeveer 20 duizend roebel) zorgen, aangezien de eerste maand van het werk in de testmodus zal worden gehouden en hoogstwaarschijnlijk de winst niet voldoende zal zijn om volledig te dekken de kosten.

Het meest budgettaire openingsplan impliceert dus uitgaven van 227 duizend roebel. De maximale optie, die geen huur omvat, maar de aankoop van een kraam, omvat 600 duizend roebel.

Terugbetaling

Het berekenen van de terugverdientijd is een uiterst moeilijke taak, omdat alles is gekoppeld aan het verstrekken van actuele gegevens over het mogelijke populariteitsniveau van een bedrijf. Als beoordelingscriterium kunt u een bestaand bedrijf in dit gebied als basis nemen, dat al een bepaalde tijd actief is op een plaats waarvan het verkeer vergelijkbaar is met dat van u. Bij het berekenen moet u ongeveer 20 procent verwijderen, aangezien dit bedrag winst is van vaste klanten. Nieuwe zaken zullen ze verzamelenongeveer een jaar.

Conclusie

De effectiviteit van dit bedrijf hangt volledig af van een geïntegreerde aanpak. De implementatie ervan is alleen succesvol als de berekeningen voor het maken van de start zijn gegarandeerd en als aan de kwaliteitsnormen wordt voldaan. Als je echt heerlijke shoarma maakt, zullen klanten een oogje dichtknijpen voor het niet zo goed doordachte ontwerp, evenals de gebreken in het interieur van de kraam. Doe verstandig en je zult slagen!Zo kan de fastfood-shoarmaschotel een briljante start zijn voor het creëren van een verbazingwekkend productief bedrijf. Wat de vooruitzichten betreft, is het in de toekomst mogelijk om een netwerk van keukens te openen waarin shoarma, die al op velen verliefd is geworden, zal worden geproduceerd. En door een draai aan uw gerecht toe te voegen, kunt u echt de harten winnen van liefhebbers van dit oosterse gerecht, dat zijn oorsprong vindt in de verre kusten van de Zwarte Zee.