Gerst is Gewassen

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 10:36

De traditie van het maken van gierstpap heeft zijn wortels in het diepe verleden. Gierst is het oudste graan dat vanuit China of Mongolië naar Rusland kwam. De gepolijste korrel van de plant is gierst.

Hoofdverwerkingsgebieden

Tot op heden zijn tot 500 soorten gierst bekend. Het telen van gewassen wordt traditioneel uitgevoerd door inwoners van gebieden met een droog en halfdroog klimaat. Aziatische landen (China, Mongolië, India, Pakistan, Sri Lanka) zijn goed voor meer dan 55% van de wereldproductie van gierst. Voor Afrikaanse landen (Nigeria, Ethiopië, Mali, Tanzania, Oeganda, Senegal) - tot 25%. In de post-Sovjet-ruimte wordt gierst voornamelijk verbouwd in de stepperegio's van Oekraïne en Kazachstan als voedselgraan, en in de Republiek Wit-Rusland - als voedergraan.

Gerst in Rusland

Op het grondgebied van de Russische Federatie zijn er 8 soorten planten, waarvan er slechts 2 worden gekweekt: gewone gierst - Panicum muliaceum L. (graan) en capitate - Setaria italica L (groene massa voor veevoer).

Afhankelijk van de verzameling bloeiwijzen, heeft gewone gierst 5 ondersoorten: ovaal en klonterig (gecultiveerd als warmteminnend en droogtebestendig), uitgestrekt en verspreid (minderwarmteminnend, kan zelfs groeien in de niet-zwarte aarde-regio) en gecomprimeerd (hangend).

Setaria (Italiaans, hooggelegen gierst) wordt verbouwd in het Verre Oosten. Het heeft 2 ondersoorten - chumizu en mogar.

De belangrijkste gewassen van gewone gierst zijn geconcentreerd in West-Siberië, Bashkiria, in de regio Central Black Earth, op de vruchtbare gronden van de noordelijke Kaukasus. Het areaal dat wordt ingezaaid met vroegrijpe gierstvariëteiten neemt voortdurend toe in de niet-zwarte aarde-regio en Oost-Siberië.

Biologische kenmerken

Gillet is een eenjarige, zelfbestuivende, lichtminnende plant. Vegetatie is kort - van twee tot vier maanden. Wanneer geplant in brede rijen, produceert het uit zeven holle stengels, meestal is de bossigheid 2-3 stengels.

Grote gewassen (rogge, tarwe, gerst, haver) hebben smallere bladeren op de stengel dan gierst. Bloeiwijzen - pluimen van verschillende soorten: van spreidend tot klonterig.

Wortels kunnen doordringen tot een diepte van anderhalve meter, maar de belangrijkste voedingsmassa bevindt zich in een laag tot 40 centimeter.

De groei na ontkieming is traag (2-3 weken), hierdoor is de plant niet bestand tegen snelgroeiend onkruid. Gierst is een plant die veel van de vochtreserve in de bovenste bodemlaag vraagt: hoe meer vocht, hoe sneller de knoopwortels zich ontwikkelen. Onder ongunstige omstandigheden kan aangroei van gewassen met uitwaaiering en wortelbreuk optreden. De intensiteit van de uitloop is afhankelijk van de vochtreserve, de beschikbaarheid van voedingsstoffen, gunstige zaaidata (vanaf 15 mei), de benodigde zaaidiepte (5 cm) en het minimale aantal onkruiden.

Agrotechnologie

Gerst dient als een goede veiligheidsplant wanneer andere gewassen (zowel in de winter als in de lente) niet ontkiemen of afsterven. Dit komt door de late plantdata - van half mei tot juni. Zaden beginnen pas samen te ontkiemen bij voldoende hoge temperaturen - vanaf 14 graden wordt de beste temperatuur beschouwd als 18 graden.

Gerst is een plant die veel van de bodemstructuur vraagt: de hoogste opbrengst werd genoteerd op structurele chernozems en kastanjebodems (tot 50 centners per hectare). Gecultiveerde gronden met een neutrale en licht alkalische reactie, met voldoende vochttoevoer, kunnen constant hoge opbrengsten opleveren.

Vanwege het feit dat onkruidplaag leidt tot een afname van de opbrengst, is het noodzakelijk om de grond zorgvuldig voor te bereiden op het zaaien: sneeuwretentie, vroege eggen (wanneer het eerste onkruid al is ontkiemd), tot drie opeenvolgende teelten met een hoge besmetting.

Om in het voorjaar stabiele gewassen te krijgen, is bemesting vereist - calcium, fosfor, stikstof. Dit is niet nodig als de voorlopers van gierst aardappelen of bieten waren: de bodemvruchtbaarheid blijft hoog. Gierst geeft goede opbrengsten na de winterteelt. In monocultuur sterft het door schimmelziekten.

De belangrijkste plagen van de plant zijn trips, graanmug, krekels, stengelboorder.

De opbrengst van gierst in Rusland laat veel te wensen over: van 8 tot 12 centners per hectare, hoewel in de Sovjettijd in Kazachstan Chaganak Bersiev, bekend in het hele land, in 1941 een oogst ontving van bijna 156 centners per hectare hectare,en in 1943 - 201.

Voedselwaarde

Het gewicht van gierst voor voeding heeft de tand des tijds doorstaan: gierst staat in Rusland op de tweede plaats na boekweit.

Verwerkte granen worden gebruikt voor granen. Gierst, alleen bevrijd van een ruwe bloemenschil, wordt een dranet genoemd. Na het malen wordt gierst verkregen. Crusher is een bijproduct van het malen. En nieuwerwetse vlokken zijn het resultaat van thermische en mechanische verwerking van gierst zelf.

De populariteit van gierst is te danken aan de voedingswaarde (tot 13% eiwit, bijna 81% zetmeel, tot 3,8% vet), uitgebalanceerde smaak (sporenelementen en minerale zouten), geneeskrachtige eigenschappen (het geh alte aan B-vitamines is hoger dan die van andere granen), gemakkelijke verteerbaarheid en hoge verteerbaarheid.

Invloed van korrelkleur op de kwaliteit van granen

Volgens de kleurintensiteit worden gierstkorrels onderverdeeld in drie soorten: het eerste type - met witte en crèmekleur, het tweede - rode gierst (alle tinten van dit bereik tot donkerbruin), het derde - met gele kleur. De variëteiten van gierst die in de Russische Federatie Orlovsky-dwerg en Vsepodolyanskoe-59 worden gekweekt, worden toegewezen aan het eerste type; Standard, Gorlinka, Barnaulskoye-80, Orenburgskoye-9, Saratovskoye-6, Saratovskoye-3, Omskoye-10, Lipetskoye - naar de tweede en Kinelskoye-92, Belgorodskoye-1, Kharkovskoye-8 en Kharkovskoye-57 - naar de derde.

De kleur van de korrel hangt af van de aan- of afwezigheid van anthocyanines (kleurstoffen). De pit (gierst) is helderder van kleur (dik geel), afhankelijk van de intense kleur van de korrel,respectievelijk zijn zowel de consumentenkwaliteiten als de prijs hoger.

Voedingswaarde

Gerst is een onmisbaar onderdeel van het voerrantsoen in de vee- en pluimveehouderij.

Ongepolijste gierstkorrel wordt gebruikt als vogelvoer: kippen verhogen de eierproductie, vergroten de sterkte van de schaal en voor kippen zijn gierstpap en graan de noodzakelijke voeding. Gierstmeel gemengd met levensmiddelenadditieven wordt gebruikt om ganzen en varkens te voeren. Afval van de gierstproductie wordt gebruikt voor mengvoer en krachtvoer.

Gierstro is veel waardevoller als ruwvoer dan stro van andere granen, omdat het na de oogst groen blijft en veel blad heeft.

Verse gierst (groen) is een uitstekend voer voor runderen en schapen, daarom wordt het vaak op weiden gezaaid.

Vogelvoer van alle granen is samengesteld met gierst. Onlangs is er een praktijk geweest om gierst in beperkte hoeveelheden op greens te dwingen (containers, rolmatten) voor zowel decoratieve als gedomesticeerde vogels.

Vorming van de gierstprijzen in Rusland

Vanwege de hoge kapitaalintensiteit van de opslag, zowel vanwege biologische eigenschappen (het graan is erg klein, ventilatie of koeling is vereist) als afhankelijkheid van weersomstandigheden, wordt gierst steeds vaker te koop aangeboden. De prijs van het aangevoerde graan is afhankelijk van de kwaliteit: hoe dichter het bij de eisen van de norm ligt, hoe hoger het is. De bestaande leveringseisen voor verwerking tot granen zijn voldoenderigide en niet alle landbouwbedrijven (zelfs de grote) kunnen ze leveren. Gierst wordt praktisch niet geleverd voor export door binnenlandse landbouwproducenten. De belangrijkste import komt uit Turkije en Mongolië, landen die hoogwaardige gierst produceren.