Bierkoeler: specificaties, instructies

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 10:36

De bierhandel floreert al vele eeuwen en er zijn miljoenen bierliefhebbers in de wereld. Maar onder hen is er nauwelijks één die deze drank liever warm drinkt. Experts zijn van mening dat de temperatuur van bier dat in een glas wordt gegoten binnen +4 ° C + 6 ° C moet zijn, en bij de uitgang van de container ongeveer +2 ° C. Een bierkoeler is een apparaat dat is ontworpen om een acceptabele temperatuur in bier van de tap te behouden, waarbij de exclusieve smaakkwaliteiten van de drank volledig tot hun recht komen. Het is een verplicht en zeer belangrijk onderdeel van bieruitrusting, of het nu in een stationaire ruimte of op een straathandelspunt is geïnstalleerd. Er zijn verschillende soorten koelers en veel modellen op de markt. Ze verschillen in ontwerp, prijs en vooral het werkingsprincipe. Welke je moet kiezen, om geen extra geld te betalen en het bedrijf niet te ruïneren, vertelt ons artikel.

Classificatie

In het bijzijn van iedereen die beslistom een bierhandel te organiseren, zal zeker de vraag rijzen welke bierkoeler je moet kopen. Ondanks het brede scala aan merken en modellen van deze units, kunnen ze worden onderverdeeld in twee typen, afhankelijk van de plaats van installatie:

1. Overrek.

2. Onderrek.

Er zijn ook apparaten die kegerators worden genoemd, maar deze worden voornamelijk gebruikt om een kleine hoeveelheid (maximaal 2 vaatjes) dure en elite bieren te koelen. De koeling daarin bereikt binnen een paar uur de ontwerptemperatuur.

De tweede classificatie is gebaseerd op het werkingsprincipe. Er zijn hier ook maar twee soorten koelers:

- vloeiend (in de volksmond nat genoemd);

- droog.

Laten we elk type in detail bekijken.

Onderbouw

Deze bierkoeler staat, zoals de naam al doet vermoeden, permanent onder de bar. Volgens de configuratie zijn apparaten van dit type horizontaal en verticaal. Hun deugden:

- hoge prestaties (tot 350 liter per uur);

- de mogelijkheid om gelijktijdig tot 20 bieren te koelen;

- hoog vermogen;

- de resterende vrije ruimte op de toog.

Het nadeel van koelers onder het rek is hun indrukwekkende formaat.

Het is redelijk om dergelijke eenheden te gebruiken in etablissementen waar grote hoeveelheden bier worden geschonken, en niet één, maar meerdere soorten.

Het principe van hun werk is buitengewoon eenvoudig. Bier wordt bewaard in vaten bij de temperatuur die binnenshuis wordt gehandhaafd. Via de slangen komt het in de koeler en van daaruit naar de bottelingkolom, waar een speciale hefboom (kraan) is. Als je erop drukt, begint de drank in het glas te stromen.

Er zijn veel modellen onderrekkoelers op de markt van verschillende fabrikanten. In de prijscategorie de meest aantrekkelijke Chinese toestellen, maar die hebben volgens consumentenrecensies geen voldoende hoge kwaliteit. Tot de relatief goedkope, maar beproefde koelers behoren de merken Nord, Yantar, Typhoon, Pegasus, Umka.

Over rek

Dit type bierkoeler wordt direct op de bar geplaatst.

Zijn deugden:

- compactheid;

- de afwezigheid van een gietkolom als onnodig (in sommige modellen van installaties voor schoonheid wordt deze behouden);

- snelle en gemakkelijke installatie.

Het nadeel kan worden beschouwd als een lage productiviteit en kracht, dus het is redelijker om koelers voor boven het rek te gebruiken waar bier wordt verkocht in een klein assortiment (maximaal 4 soorten) en in kleine hoeveelheden (tot 50 liter per uur).

Doorstroom

Vandaag de meest populaire bierkoeler. De foto toont het ontwerp, dat twee hoofdcomponenten omvat: het compressorgedeelte en het waterbad. In het eerste deel is er een compressor (in het diagram is dit nummer 1), een ventilator (nr. 2), een condensor (nr. 9), freonleidingen (nr. 10) en een gasklep (nr. 11). Het bad bevat coils met bier (Nr. 6), een verdamper (Nr. 7), een ijsbank (Nr. 8), een roerpomp (Nr. 3) en een nakoellijn (Nr. 4). Dit element is erg belangrijk, aangezien bier inslangen die uit het koelbad komen kunnen de tijd hebben om flink op te warmen voordat het in het glas komt, wat vooral belangrijk is als de koeler zich op een flinke afstand (meer dan 3 meter) van het schenkpunt bevindt. In dergelijke gevallen is voldoende thermische isolatie van de bierslangen vereist, plus een extra koelinrichting. Als dit wordt verwaarloosd, krijgt de cliënt niet alleen een drankje dat niet koud genoeg is, maar ook met veel schuim. Het werkingsprincipe van apparaten van het stroomtype is om de drank te koelen met constant circulerend water, koelmiddel of ijs.

Werkingsprincipe

Het is eenvoudig om een in-line bierkoeler te monteren. De instructie zegt dat hiervoor een compressor, ventilator, condensor op het draagplatform van de unit moet worden geïnstalleerd, waarna ze door solderen worden verbonden met koperen leidingen. Voor een grotere betrouwbaarheid moeten deze plaatsen zich buiten het bad bevinden. Vervolgens wordt de koeler gevuld met koelmiddel en wordt de unit getest, waarvan de indicator de temperatuur van het bier is tijdens het bottelen.

Het werkingsprincipe van het apparaat is als volgt: het koelmiddel (bijvoorbeeld freon) komt de compressor binnen, waar het sterk wordt gecomprimeerd (de druk neemt toe van 5 tot 25 atmosfeer). Tegelijkertijd warmt het op tot ongeveer 80 ° C. Dergelijk heet gas komt de condensor binnen, die continu door een ventilator wordt geblazen. Hierdoor koelt het koelmiddel af en wordt het vloeibaar. In de volgende fase gaat het naar een smoorapparaat (een speciale buis die een capillair wordt genoemd). Daarna is de koelmiddeldrukneemt af als gevolg van een toename van de diameter van de frenoprovod. De temperatuur van het koelmiddel da alt ook en het begint in een gasvormige toestand te gaan. In deze vorm komt het de verdamper binnen, waar het, door de transformatie van vloeistof naar damp, het water sterk afkoelt en de spiralen met bier spoelt. Nadat zijn missie is voltooid, gaat freon opnieuw de compressor in.

Voordelen van stromingskoelers:

- betrouwbaarheid;

- efficiëntie;

- eenvoudig te installeren;

- lage prijs;

- geen verslechtering van de bierkwaliteit (geen koolstofoverbelasting).

Flaws:

- het is onmogelijk om de uitlooptemperatuur van de drank aan te passen;

- te lange (tot 5 uur) voorbereidingsfase;

- de noodzaak om het water in de badkamer regelmatig te verversen.

Droog

In de afgelopen jaren zijn bierkoelers van het droge type steeds populairder geworden. Hun duidelijke sterke punten zijn:

- compactheid;

- snelle afkoeling van de drank;

- korte duur (slechts 15-25 minuten) voorbereiding op de start van het werk;

- geruisloos proces.

Nadelen zijn onder meer:

- hogere kosten dan stromingskoelers;

- verhoogd energieverbruik;

- onvermogen om een ijsbank te maken.

Ontwerp en werkingsprincipe

Dry-type koelers werken op vrijwel dezelfde manier als flow-type koelers, dus hun ontwerp verschilt niet veel. Het belangrijkste verschil is dat in deze units meestal metaal wordt gebruikt in plaats van wateraluminium legeringen. Dit wordt duidelijk aangetoond door het bovenstaande diagram, waar het cijfer 8 het metalen blok markeert.

De warmteoverdracht in droge koelers is direct, dat wil zeggen dat het volledige vermogen van de unit rechtstreeks naar het bier in de spoelen wordt geleid. Het ontwerpkenmerk van dit type units is dat de aansluiting van de bierkoeler wordt uitgevoerd zonder de mogelijkheid om het nakoelcircuit aan te sluiten. Daarom is het raadzaam om zo'n apparaat te gebruiken waar de drank in kleine hoeveelheden wordt verkocht, plus het vulpunt bevindt zich naast de koeler zelf.

Typhoon bierkoeler

Laten we dit merk in meer detail bekijken, want het is de onbetwiste leider onder de analogen. Koelers "Typhoon" worden geproduceerd door de fabrikant UBC Group. Het is belangrijk dat het bedrijf zich niet alleen bezighoudt met de ontwikkeling van nieuwe modellen koelapparatuur, maar ook zijn producten rechtstreeks verkoopt, zonder tussenpersonen, waardoor u prijzen kunt bepalen zonder onnodige toeslagen. Bierkoelers "Typhoon" zijn verkrijgbaar in verschillende modellen, afhankelijk van het volume bier in liters, dat de unit in een uur kan koelen. Onder hen is "Typhoon 50" de meest compacte doorstroombierkoeler. De kenmerken van het apparaat zijn als volgt: het heeft een kubusvorm, een lengte en breedte van 45 en een hoogte van 50 cm Tegelijkertijd is de massa van het apparaat slechts 33 kg (zonder water) en bij tegelijkertijd kan het 2 soorten bier koelen. De krachtigste in deze serie is de Typhoon 220. Hij kan tot 14 bieren tegelijkertijd koelen, maar de voorbereiding voor gebruik duurt minstens 6,5 uur. Naast deze twee modellen,het bedrijf produceert "Typhoons" met een capaciteit van 75, 90, 120 en 160 liter drank per uur. Afhankelijk van het model kunnen deze koelers zowel in grote stationaire gebouwen als in kleine tapbieruitlaten worden gebruikt.

Fouten gemaakt in de werking van koelers

De praktijk leert dat als de instructies worden opgevolgd, de apparatuur lang meegaat. De meest voorkomende fouten zijn:

1. Doorstroombierkoeler in gebruik genomen zonder water in de kuip.
2. De unit is te compact geplaatst, dat wil zeggen, de afstand van de muren tot andere objecten is minder dan 150 mm (hierdoor is er geen luchtcirculatie, waardoor de koeler oververhit raakt).
3. De ontwerpmodus, volgens welke de thermostaat zou moeten werken, wordt niet gerespecteerd, waardoor het bier onderkoeld wordt. Een dergelijke fout wordt vaak gemaakt door personeel dat de prestaties van de unit bij piekbelastingen wil verhogen. Hierdoor kan er alleen schuim uit de kraan stromen.

Er zijn ook een aantal puur technische fouten die verband houden met onjuiste aarding, onjuist geselecteerde verlengsnoeren en het niet reinigen van apparatuur.

Om problemen bij het verkopen van bier te voorkomen, moet je de instructies die bij elk koelermodel worden geleverd precies volgen.