Zoetwarenverpakkingen: soorten, vereisten, productie

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 10:36

Zoetwarenverpakkingen - een stevige kartonnen of plastic doos met heldere afbeeldingen, afbeeldingen van zoetwaren - nodigt uit tot het kopen van muffins of gebak. Het wordt uitgevoerd in volledige overeenstemming met de verwachtingen van de klant: glans die glinstert op het aanrecht, kleurrijke patronen en een lage prijs - dat is wat "zijn" koper aantrekt. In feite doorloopt elke container, bijvoorbeeld een doos voor een cake of koekjes per gewicht, verschillende productiefasen voordat hij op de markt wordt gebracht.

De mening van de koper en de marketeer - win-win stappen naar omzetgroei

De "kleding" van snoep of muffins is de bescherming en decoratie van producten. Het vertegenwoordigt het gezicht van het product en behoudt ook zijn eigenschappen en smaak. Volgens GOST is het gemaakt van karton, golfkarton of microgolfkarton. Hierdoor kan de leverancier niet alleen de goederen voor een lange tijd opslaan, maar ook de ideeën van de ontwerper voor het decoreren van de container realiseren. Uiterlijk moet hebben, interesseren en aanmoedigenmensen om te kopen.

De juiste combinatie van kleuren is ook belangrijk - dit is de taak van de technoloog die de reeks afbeeldingen uitwerkt, de toepassingsmethode kiest afhankelijk van het type karton.

Algemene regels voor het maken van pakketten

Zoetwaren mogen alleen worden geproduceerd in de door de regels voorgeschreven dozen:

• blikjes;
• kartonnen dozen;
• gecombineerde pakketten;
• cellofaan zakjes;
• verpakking gemaakt van polymeer materiaal.

Het zijn vierkante of becijferde parallellepipedums van vorm, bestaande uit een bodem en een deksel, een stevige doos of een individueel becijferd ontwerp (de handgrepen zijn door een gleuf geregen).

De bodem is altijd bedekt met extra elementen, die worden gebruikt als:

• perkament;
• subperkament;
• glassine;
• wax papier;
• cellofaan.

De bovenste laag is vereist in de verpakking van zoetwaren - deze bestaat uit dezelfde materialen als op de bodem. De onderstaande video toont een diagram van de verpakkingslijn.

Wat zijn de vulmaterialen en verpakkingen voor alle zoetwaren?

Alvorens te praten over de productie van dozen, zou ik alle containers willen verdelen in soorten en ondersoorten:

1. De Primary Wrap is een vochtbestendige structuur die wordt blootgesteld aan het oog van de consument.
2. Secundaire verpakking - dit omvat ondersoortenenkelvoudige en groepsdistributie. Groepen bestaan uit 10-20 items.

Primaire verpakkingen kunnen hard, stijf of zacht zijn. Als het product mechanische bescherming nodig heeft, zal soft wrap niet werken. Inflexibel materiaal, zoals blikjes of plastic, is niet alleen een geweldige manier voor opslag, maar ook voor veilig transport.

Een apart type snoepverpakking omvat plastic deksels en bakjes. Je vindt ze in winkelcentra, de voedingsindustrie, horeca, wanneer je een meeneemproduct moet serveren of inpakken. De beroemde "Sail" - een hoes voor taarten, die eruitziet als een patroon van een kunstenaar, wordt vrij snel en eenvoudig gedaan (zie video).

Vacuümvormen creëert gegolfd plastic, dat zo bekend is bij kopers van middelbare leeftijd. Taartdozen kunnen met de hand worden gemaakt, als er een "stuk" product is gemaakt, op speciale machines of met behulp van laser- en 3D-printers.

En laten we nu eens kijken hoe gemakkelijk het is om de blanco's en de dozen zelf te maken voor toekomstige zoetwaren (zie video).

Het markeren van de buitenkant van de container: een belangrijk proces voor de daaropvolgende verkoop van producten

Elke partij goederen verpakt in containers moet worden versierd met artistieke elementen. Ze zijn:

• gratis patroon;
• kunstwerk;
• papieren verband;
• viscose of zijden lint.

Als er geen decoratie wordt gebruikt,het handelsmerklogo wordt toegepast. Het moet het merk of de merknaam, de verpakkingsdatum, de houdbaarheidsdatum, het aantal stuks of het gewicht weergeven.

Technische eigenschap van zachte verpakking

Vereisten voor het verpakken van zoetwaren schrijven de volgende productieregels voor:

• verpakkingen van cellofaan of plastic materiaal moeten worden verzegeld;
• zachte verpakking moet worden vastgebonden met een lint;
• naden moeten goed geseald zijn;
• wanneer er geen tape is, wordt een clip gebruikt.

Gewicht en verpakte producten kunnen in dozen worden gelegd en papier worden geplaatst. Bij het vullen met meerdere lagen containers wordt perkament tussen de rijen gelegd. Het is toegestaan om dozen van karton, planken en multiplex te gebruiken - droog en zonder vreemde geur.

Als karton wordt gebruikt, gebruik dan papier om rijen koekjes te scheiden die op de rand zijn geplaatst. Kartonnen verpakkingen van zoetwaren worden aangevuld met een folie die geen vocht en lucht doorlaat. Multiplex dozen voor het bakken moeten aan de onderkant zijn uitgerust met een kruis. Lege ruimtes worden opgevuld met een kussen van schaafsel of inpakpapier. Tegelijkertijd is de afwijking toegestaan in het bereik van ± 0,5% van het nettogewicht.

Pakketten met dieet- en "speciale" soorten gebak

Als de fabrikant gevitamineerde, dieet- of medische muffins, zoetwaren verpakt, moet de verpakking informatie bevatten over de maximaal toegestane dosis indag. Zo zijn babykoekjes die in rijen verpakt zijn, gescheiden door kartonpapier, bedoeld voor kinderen vanaf 6 maanden. De verpakking schetst:

• aanbevolen hoeveelheid per dag;
• Dagelijkse waarde voor een kind van een specifieke leeftijd bij het ontvangen van de aangegeven vitaminesupplementen.

De inscriptie kan niet op een etiket of in een bijsluiter met algemene productinformatie worden geplaatst. Dezelfde producten omvatten babyvoeding - melkpap, puree, koekjes, chocolade.

Opslag van producten na verpakking

Nadat de zoetwaren zijn verpakt, brengt de fabrikant de bijbehorende markeringen aan: "Niet gooien!", "Let op!" of andere die overeenkomen met het type producten binnenin. Verdere opslag vindt plaats in koele, droge ruimtes, goed geventileerd, schoon. De temperatuur van de box is niet hoger dan +18 °C, de luchtvochtigheid is 75%, niet meer. Als het gebouw ramen heeft, moeten deze worden afgedekt.

Het is onaanvaardbaar om producten op te slaan met goederen die een specifieke geur hebben. Taarten kunnen bijvoorbeeld niet op dezelfde plank worden geplaatst als ingeblikte vis of verse haring.

Kisten van multiplex worden geïnstalleerd op rekken met een hoogte van minimaal 12 cm vanaf de vloer. Elke rij moet van elkaar worden gescheiden - een afstand van 0,8 m. Een afstand van 1 m wordt in acht genomen van airconditioners en warmtebronnen, en ten minste 2-3 m van de oven en rioolbuizen. Wanneer nieuwe producten aankomen, wordt de plank er wordt rekening gehouden met de levensduur en houdbaarheid van deze laatste.

Productie van verpakkingen voorzoetwaren: hoe moeten taarten worden bewaard?

Taarten zijn verschillend, afhankelijk van het recept en de kookmethode. Over het algemeen zijn er verschillende soorten:

• kort en koekje;
• bladerdeeg en vla;
• amandelnootachtig;
• wafel en luchtig;
• manden;
• suiker;
• gecombineerd.

De laatste soort taarten, zoals kruimeltaarten, worden gemaakt van halffabrikaten. Ze zijn verpakt in kartonnen of plastic dozen. De bodem is bedekt met een servet of perkament. Taarten worden verpakt in trays op vellen, die vervolgens in houten kisten worden geplaatst. Om de schoonheid van het dessert niet te vervormen, worden alle stukjes in één rij en laag geplaatst. Een coupon met markeringsgegevens is naast de lade bevestigd.

Ongeacht de gekozen snoepverpakking, taarten per stuk en per gewicht moeten worden aangegeven met het exacte gewicht en de productietijd tot minuten.

Taartgewichten	Toelaatbare afwijking van het nettogewicht
tot 200g	cakes of stukken cake van dit gewicht moeten een exact gewicht hebben met een tolerantie van ±5%
200 tot 250g	maximale afwijking toegestaan tot ±4% inclusief
250 tot 500g	maximale afwijking is ±2.5%
500g tot 1kg	gewichtsverschil tot ±1,5%
meer dan 1kg	verschil met werkelijk gewicht tot ±1%

Cake box cakes in gewicht kunnen variëren in gewicht tot ±3% met een totaal netto gewicht van maximaal 500 g. Het wordt ook niet aanbevolen om te zware containers te gebruiken voor enkele cakes. Taarten kunnen het beste worden bewaard in plastic snoepverpakkingen met zijsluitingen. Zo blijft de versheid van het product beter behouden.