Voedselsiliconen: samenstelling, toepassing

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-07 21:00

Silicone is een veelgebruikt materiaal dat tegenwoordig wordt gebruikt voor de productie van producten voor verschillende doeleinden. Dit kunnen mallen zijn (mallen ontworpen om sculpturen, sieraden, enz.) te maken, visgerei, cosmetica, enz. Echter, food-grade siliconen die worden gebruikt om keukengerei te maken is momenteel het populairst.

Geschotels

Tot voor kort werd siliconen van voedingskwaliteit gebruikt om alleen bakvormen te maken. Tegenwoordig worden er ook borden en diverse keukenaccessoires van gemaakt. Zeer goede prestatiekenmerken onderscheiden zich bijvoorbeeld door siliconenvergieten en dubbele ketels. Hun onbetwiste voordelen omvatten in de eerste plaats veiligheid voor de gezondheid. Food-grade siliconen oxideert niet en geeft ook bij sterke verhitting geen schadelijke stoffen af. Bovendien is het volledig hypoallergeen materiaal. Vergieten van onder andere siliconen zijn erg handig op te bergen. Ze kunnen eenvoudig meerdere keren worden opgevouwen en in een kluisje worden gestopt.

Omdat siliconen een zeer lagemate van warmtegeleiding worden er vaak pannenlappen, warmte-isolerende handgrepen en onderzetters voor warme gerechten van gemaakt. De prestaties van deze producten zijn gewoonweg verbluffend. Standaards beschermen werkbladen op betrouwbare wijze tegen beschadiging, en ovenwanten stellen u in staat om gerechten zelfs van een open vuur te verwijderen zonder het risico te lopen uw handen te verbranden. Het eenvoudigste keukengerei van deze variëteit kan trouwens onafhankelijk worden gemaakt. Voor dit doel wordt meestal vloeibare siliconen van voedingskwaliteit gebruikt, waaruit het gewenste product eenvoudig wordt gegoten.

Duurzaamheid kan ook worden toegeschreven aan de voordelen van gerechten die van dit materiaal zijn gemaakt. Slijtage is, in tegenstelling tot bijvoorbeeld van hetzelfde hout, totaal niet onderhevig aan. Bovendien is het elastisch en glijdt het totaal niet weg. Deze eigenschappen maken het ideaal voor het maken van hamerhoezen en vitrines.

Siliconen mallen

Moulds gemaakt van dit materiaal zijn gewoon erg populair bij huisvrouwen. Food-grade siliconen worden meestal specifiek gebruikt voor het maken van mallen. Er zijn verschillende voordelen om het voor dit doel te gebruiken:

• Net als bij kookgerei, goede antiaanbakeigenschappen. Siliconen bakvormen hoeven bij gebruik niet eens ingevet te worden.

• Elasticiteit. Gebak uit dit formulier halen is heel eenvoudig. Indien gewenst kan de mal zelfs gewoon binnenstebuiten gekeerd worden.

• Geen geur. Meelproducten gemaakt in dergelijke vormen zijn volledigbehouden hun natuurlijke smaak.
• Eenvoudig te onderhouden. Formulieren gemaakt van dit materiaal zijn zeer gemakkelijk te wassen.

Siliconenvormen kunnen niet alleen worden gebruikt voor de vervaardiging van meelproducten. Heel vaak worden ze gebruikt voor het bakken van fruit, groenten, vlees- en visstoofschotels. Sommige huisvrouwen gebruiken ze om prachtige marshmallows en puddingen te maken.

Hoe herken je een nepper

Natuurlijk verschilt alleen hoogwaardige siliconen van voedingskwaliteit, gemaakt in overeenstemming met alle vereiste technologieën, in alle hierboven beschreven voordelen. Maar helaas is er op de moderne markt gewoon een groot aantal van dergelijke producten gegoten uit nepmateriaal. Je kunt ze van de echte onderscheiden door uiterlijke tekens:

• Volgens twijfelachtige verpakking. Het ontbreken van een etiket en beschrijving in het Russisch kan wijzen op een lage kwaliteit van gerechten.
• De aanwezigheid van een onaangename geur van rubber.
• Verschijning van een witte streep in de bocht.

Zeer goedkope producten gemaakt van siliconen van voedingskwaliteit zijn het niet waard om te kopen. Een te lage prijs kan een teken van vervalsing zijn. Bij het kopen van dergelijke gerechten moet u onder andere zeker letten op de etikettering. De aanwezigheid van de letters CE betekent dat het product voldoet aan de Europese normen. De letters FDA zijn aangebracht op siliconen gebruiksvoorwerpen als ze door de FDA zijn goedgekeurd.

Nadelen van siliconen keukengereiaccessoires

Het nadeel van gerechten gemaakt van dit materiaal, veel huisvrouwen vinden het te zacht en daarom is het niet erg handig om items te gebruiken. In dit geval kan de uitweg de aankoop van dit soort producten met een metalen frame zijn. Het nadeel van siliconenschalen is ook dat ze niet zo goed afwassen in de vaatwasser.

Samenstelling van normale en food grade siliconen

Dus, vormen en gebruiksvoorwerpen die van dit materiaal zijn gemaakt, worden als volkomen ongevaarlijk beschouwd. Maar is het echt zo? Laten we dit in meer detail bekijken. Alle siliconen zijn in feite niets meer dan een van de varianten van kunstrubber. Dat wil zeggen, ze behoren tot de groep van polymeren met monomeren die siliciumatomen bevatten.

Er zijn zowel ééncomponent- als tweecomponentensiliconen. In het laatste geval wordt bij de vervaardiging van verschillende soorten producten bovendien een verharder gebruikt. Alle siliconen zijn opgebouwd uit een silicium-zuurstofketen - SiO-SiO-SiO. Aan deze anorganische keten worden organische zijgroepen toegevoegd. Ze zijn verbonden via siliciumatomen. Door de lengte van de hoofdketen te veranderen, de zijgroepen te variëren, verkrijgen specialisten materialen met verschillende eigenschappen.

De samenstelling van de siliconen van alle groepen is daarom bijna hetzelfde. De voedselversie van dit materiaal verschilt van andere variëteiten doordat het verschillende soorten additieven bevat die de weerstand tegen hoge temperaturen verhogen en vernietiging door contact met voedsel voorkomen.

Veelzou zeker willen weten hoe je siliconen thuis kunt maken. Helaas is het onmogelijk om de voedselversie met je eigen handen te maken. Je kunt alleen gewone siliconen maken, die niet kunnen worden gebruikt voor het bakken of koken van andere gerechten. Dergelijk materiaal is gemaakt van vloeibaar glas en ethylalcohol in verschillende verhoudingen.

Er is vandaag ook een zeer interessante eetbare siliconen te koop. Het wordt gebruikt als aas bij het vissen.

Hoe siliconen mallen te gebruiken

Bij het bakken met dit keukenaccessoire moet je de volgende regels volgen:

• Giet het deeg al in de vorm als het op het rooster of op een bakplaat ligt. Anders zal het vanwege de zachtheid van de muren problematisch zijn om het later over te brengen zonder de inhoud te morsen.
• Het is niet nodig om de ovenschaal voor gebruik in te vetten. Ze doen dit maar één keer - na het kopen van een nieuw product.
• Kant-en-klaar gebak moet enkele minuten in de vorm worden bewaard. Daarna kan het zonder problemen worden verkregen.
• Het is onmogelijk om messen en verschillende metalen voorwerpen te gebruiken om verbrand baksel van siliconen te scheiden. Het is heel gemakkelijk om door dit materiaal te scheuren of te snijden. In plaats van een mes wordt in dergelijke gevallen een houten spatel gebruikt.

Vriesvormen

Desgewenst kunnen siliconenvormen niet alleen worden gebruikt voor het bakken, maar ook voor het bereiden van diepgevroren snoepjes of gelei. Dit materiaalverdraagt perfect niet alleen hoge, maar ook lage temperaturen. Hierboven hebben we gekeken hoe je siliconen kunt maken, geen eten, maar gewoon. Overigens is deze optie misschien wel geschikt voor het maken van vormen voor ijs.

Er zijn zelfs speciale siliconenvormen om ijs te maken. Het eindproduct eruit trekken is heel eenvoudig. Je hebt hier geen mes of iets voor nodig.

Zoals siliconen keukengerei, kunnen vormen die bedoeld zijn om te bakken of in te vriezen, gevouwen worden bewaard. Natuurlijk mogen dergelijke producten in geen geval in brand worden gestoken. De siliconen van voedingskwaliteit zullen smelten.

Afdichtmiddel

Siliconen van voedingskwaliteit kunnen voor meer worden gebruikt dan alleen mallen en schalen. Door zijn unieke eigenschappen kan het ook in andere gebieden worden gebruikt. Siliconenkit van voedingskwaliteit wordt bijvoorbeeld gebruikt bij de reparatie van apparatuur in bakkerijen, zoetwarenfabrieken, enz.

Gebruik voor het koken van groenten

Sommige huisvrouwen geloven dat alles in siliconenvormen iets sneller gaar is dan in andere gerechten. Bovendien is het gemakkelijker om voor keukengerei van dit materiaal te zorgen. Daarom gebruiken ze vormen om niet alleen bakken te koken, maar ook andere gerechten in de oven of magnetron. In zo'n vorm kun je bijvoorbeeld een heerlijke groentestoofpot maken volgens dit recept:

• Een klein stukje vlees wordt geslagen, in kleine stukjes gesneden en een half uur gemarineerd in zure room.
• Op dit moment om te bakkengroenten worden bereid. Aardappelen en aubergines moeten in blokjes worden gesneden, wortelen in stukjes en kool fijngehakt.
• De plakjes moeten in een kopje worden gedaan en gemengd, vooraf gezouten.
• Vervolgens worden er groene erwten aan het groentemengsel toegevoegd.
• Strooi er gehakte groene uien op.
• Vervolgens wordt er vlees aan de groenten toegevoegd.

Het resulterende mengsel wordt in een siliconenvorm gegoten en ongeveer 1,5 uur in de oven geplaatst.

Bakrecepten

Meelproducten in dergelijke gerechten, zoals al vermeld, het is toegestaan om absoluut alles te maken. Het kan bijvoorbeeld een heerlijke cupcake zijn. Het wordt als volgt bereid:

• 200g margarine smelt op het fornuis.
• 1,5 kopjes suiker wordt eraan toegevoegd (hoeft niet van het fornuis te worden gehaald).
• 4 eetl. ik. cacao en 100 ml melk wordt gegoten. Het mengsel moet koken en afkoelen.

Klop 4 eieren apart los en giet ze bij de margarinemassa. Vervolgens worden een beetje frisdrank en 2 kopjes bloem aan het mengsel toegevoegd. Daarna wordt alles grondig gemengd en in een siliconenvorm gegoten. Bak de cake 45 minuten.

Hoe maak je ijs

Om ijs in vormen te maken, kun je het beste mineraalwater kopen zonder gas. Je kunt ook gekookt water gebruiken. Zeer ongebruikelijk ijs wordt verkregen uit gezoet, getint met voedselkleuring of sapwater. In dit geval wordt eerst een bes of een ander stuk op de bodem van de mal geplaatst.fruit. Vervolgens wordt gezoet water gegoten. IJsvormen zijn trouwens gemakkelijk te maken, inclusief het gebruik van siliconenkit van voedingskwaliteit.

Andere soorten

Zoals eerder vermeld, kan siliconen niet alleen geschikt zijn voor levensmiddelen. Er is ook een cosmetische optie, medisch en constructief. Hierboven hebben we overwogen hoe alcoholsilicone te maken, wat kan worden toegeschreven aan de bouwgroep. Dergelijk materiaal wordt gebruikt voor de vervaardiging van mallen voor verschillende soorten decoratieve producten. Medische siliconen worden meestal gebruikt voor het gieten van implantaten. Shampoos, douchegels, enz. worden gemaakt met behulp van een cosmetische optie.

Eetbare siliconen worden, zoals eerder vermeld, gebruikt bij het vissen. Kunstaas dat ervan is gemaakt, kan de vorm hebben van vissen of wormen. Er zijn verschillende opties voor dergelijke producten.

Zoals je kunt zien, is de reikwijdte van siliconen van voedingskwaliteit vrij breed. Het kan worden gebruikt voor de vervaardiging van schalen, ovenschalen en verschillende soorten keukengerei. Trouwens, voor de productie van dergelijke producten wordt meestal een versie met één component van dit materiaal gebruikt. Tweecomponenten-siliconen wordt vaker gebruikt voor het maken van mallen voor zeep, beeldjes, enz. Feit is dat de verharder verschillende soorten stoffen kan bevatten die schadelijk zijn voor de gezondheid.