Hoe open je een bar: een businessplan

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 10:36

Zelfs een aspirant-ondernemer weet dat het starten van een bedrijf een plan vereist. Het helpt bij het optimaliseren van de kosten, het nauwkeurig achterhalen van toekomstige winsten en het schetsen van de procedure voor opening. Hieronder vindt u een voorbeeld van een businessplan voor een bar en alle benodigde berekeningen.

Waarom hebben we een bar nodig?

Bierbar is een zeer winstgevende onderneming die zich met een goede planning zeer snel kan terugbetalen. Elke man droomt ervan een bar te openen, maar hoe realiseer je dit verlangen? Laten we ons niet verstoppen, ondanks het potentieel van dit soort zaken, verkeert de alcoholmarkt in Rusland in een droevige toestand. Een voor een worden wetten aangenomen om de consumptie van alcoholische dranken te beperken. Hierdoor beperken veel mensen zich tot het kopen van drankjes in de supermarkt. Kiest u echter voor een gunstige ligging in een grote stad, een origineel concept en een sfeervol interieur, dan kunt u na verloop van tijd profiteren van uw bedrijf.

Nu is de klant, in plaats van een eenvoudige bierbar, gefocust op etablissementen van het "Europese" type, waar hij niet alleen een paar glazen kan overslaanschuimig, maar smaken ook heerlijke snacks. Restaurants en bars worden afgebakend en mensen bezoeken de een of de ander, afhankelijk van hun doel. In moderne bars wordt niet alleen de sfeer en gunstige ligging gewaardeerd, maar ook "live" ambachtelijk bier, en hoe origineler het is, hoe beter. De ideale optie is er een waarbij je een deel van de producten zelf maakt. Door je eigen bar te openen, kun je dus niet alleen je droom vervullen, maar ook een stevige winst maken, een favoriete baan worden en een plek voor nieuwe kennissen. Hoe open je een bar? Met het businessplan van de instelling kunt u alle risico's en kansen van het geselecteerde marktsegment beoordelen.

Wat heb je nodig om een bar te openen?

Om een bar helemaal opnieuw te openen, moet het bedrijfsplan uiterst duidelijk en nauwkeurig zijn. Om te beginnen, moet u een reeks complexe en niet al te aangename acties uitvoeren. De helft van alle problemen houdt verband met bedrijfsregistratie en uitvoering van verschillende documenten. Wat is de procedure die moet worden gevolgd bij het openen van een bar?

• Registratie van een rechtspersoon (LLC of individuele ondernemer).
• Kiezen van de ruimte waar de bar komt te staan. Woongebouwen kunnen het beste worden vermeden om klachten van bewoners te voorkomen.
• Het indienen van alle benodigde vergunningen (huurovereenkomst, naleving van brandveiligheid, nutsprojecten, enz.).

Een licentie om alcoholische dranken te verkopen wordt helemaal aan het einde verkregen als aan alle vereisten is voldaan.

Hoe het idee en concept van een instelling te kiezen

Te veel barsbestaat nu. Het kiezen van een concept is een van de belangrijkste stappen bij het maken van een businessplan voor het openen van een bar. De hele inrichting van de instelling, locatie en nog veel meer zal hier immers van afhangen. Welke soorten staven zijn te onderscheiden? Per serviceklasse zijn er voornamelijk bars die zijn ontworpen voor mensen met een gemiddeld inkomen. Dienovereenkomstig zijn hun prijzen niet erg hoog en zijn het interieur en de inrichting niet bijzonder chic. Maar je vindt er ook "eerste" etablissementen, waar de nadruk ligt op hoogwaardige meubels, dure gerechten en gastronomische snacks. Maar het moet gezegd worden dat bars van oudsher een plek waren waar werkende mensen een drankje konden drinken na een zware dag, dus mensen zullen eerder naar een restaurant gaan voor verfijning.

De meest populaire classificatie is op gerelateerd entertainment aangeboden door etablissementen.

• Sportbar - een plek waar ze samenkomen om wedstrijdwedstrijden en competities te bekijken.
• Karaokebar – naast het alcoholmenu vind je veel plezier in dergelijke etablissementen: ze hebben tenslotte karaoke-installaties en elke bezoeker kan zichzelf uitproberen in de vocale kunst.
• Discobar is goed voor mensen die van dansen houden. Dergelijke bars hebben een speciale sfeer en stijl, en de ruimte moet een dansvloer hebben.
• De loungebar heeft een ontspannen sfeer met comfortabele stoelen en zachte muziek. In deze bars kunnen mensen gemakkelijk met elkaar chatten en genieten van een drankje.

Bar businessplan: instructies voorcompilatie

Elke zakenman weet dat een zorgvuldige planning u veel problemen kan besparen. Het businessplan van de bar is gebouwd volgens dezelfde wetten als het plan van andere ondernemingen. Bij het samenstellen van dit document moet speciale aandacht worden besteed aan de volgende punten:

1. Allereerst is het de moeite waard om te beslissen over bedrijfsontwikkelingsdoelen voor de eerste paar jaar. Er moeten niet alleen plannen worden gemaakt voor financiële winst, maar ook voor verkeer, naamsbekendheid.
2. Doelgroep van de toekomstige instelling.
3. Bar locatie.
4. De nis die de bar zal innemen tussen andere bierinrichtingen.
5. Productgamma.
6. Alle kosten en uitgaven.
7. Assortimentsprijzen.
8. Promoties en bar-promotiestrategie.

Al deze items moeten zo gedetailleerd mogelijk worden beschreven, met gedetailleerde tabellen, schattingen en schema's. Immers, hoe nauwkeuriger het bar-businessplan dat u opstelt, hoe makkelijker en succesvoller de opening van uw zaak zal zijn. Nu is het tijd om verder te gaan met de belangrijkste punten van het document, waaraan speciale aandacht moet worden besteed.

Kosten en uitgaven

Veel aspirant-zakenlieden zijn geïnteresseerd in hoe je je eigen bar helemaal opnieuw kunt openen en niet opbrandt. Het belangrijkste in deze is om nuchter uw kosten te berekenen en geen snelle winst te verwachten. De terugverdientijd kan zes maanden of meerdere jaren zijn. En nadat al uw kosten zijn "terugverdiend", kunt u de winst beter investeren in de verdere ontwikkeling van het bedrijf en niet in uw zak steken. Totom het voor u gemakkelijker te maken om een businessplan voor een bar te schrijven, vindt u hieronder een lijst met uitgaven waarmee u rekening moet houden.

• Uitgaven voor het huren van het pand.
• Werknemerssalarissen.
• Nutsvoorzieningen.
• Adverteren.
• Producten en goederen.

Dit zijn de belangrijkste kosten. Het businessplan van de afgewerkte bar moet ook informatie bevatten over de kosten van de aanschaf van apparatuur, meubels en andere belangrijke dingen.

• Apparatuur (mixers, ovens, koelkasten, tafels, ovens, fornuizen, sapcentrifuges) - de kosten hangen af van of je nieuwe of gebruikte apparaten koopt. Ongeveer dit deel van de kosten zal 400-600 duizend roebel zijn.
• Het ontwerp van het pand kost ongeveer 200-300 duizend roebel.
• Uitgaven voor meubels - ongeveer 300 duizend.
• Vaatwerk en bestek kost ongeveer 100 duizend roebel.

Het zal ook nodig zijn om het ontwerp van het pand op te nemen in de onkostenpost. De totale kosten van de interne "vulling" van de bar bedragen ongeveer 1,6 miljoen roebel. Dit cijfer is natuurlijk zeer bij benadering, aangezien veel afhangt van de locatie en ambities van het etablissement.

Risico's

Dit is een heel belangrijk punt waar iedereen die een bar wil openen rekening mee moet houden. Het businessplan moet een kolom bevatten waarin de mogelijke risico's worden beschreven.

• Het kiezen van de verkeerde locatie voor een etablissement kan een betreurenswaardig effect hebben op de aanwezigheid in het etablissement.
• Hoge diefstallen en slechte service kunnen ooktwee rekeningen om uw inspanningen te annuleren.
• Verkeerde conceptkeuze: laten we zeggen dat je een karaokebar hebt geopend in het familiewinkelcentrum. Het is onwaarschijnlijk dat het populair zal zijn bij getrouwde stellen: op dergelijke plaatsen is het immers meestal erg luidruchtig. Om dergelijke fouten te voorkomen, analyseer je de doelgroep die je wilt aantrekken en bouw je op basis hiervan een concept.
• Vergeet niet dat er veel concurrentie is. In grote steden zijn overal bars te vinden. Om voet aan de grond te krijgen in de markt en herkenbaar te worden, zul je veel moeite, tijd en geld moeten investeren in het promoten van je geesteskind.

Winst en terugverdientijd

Het meest interessante onderdeel van een businessplan voor een bar is de geschatte winst van het etablissement. Het hangt af van de doorgankelijkheid van de instelling en haar prijsbeleid. Als je drankjes tegen een lage prijs verkoopt, zal de winst niet erg groot zijn. Als je de kosten van drankjes overschat, vooral in het begin, dan is het onwaarschijnlijk dat de opkomst hoog zal zijn. Als je een goede locatie voor de bar hebt gekozen en het assortiment bevat alcohol en snacks, dan kan de winst van zo'n plek in eerste instantie ongeveer 10 duizend roebel per dag of 300 duizend per maand zijn. Hoogstwaarschijnlijk is dit bedrag volledig besteed aan huur, salarissen van werknemers en reclame. In de toekomst kan het maandelijkse inkomen oplopen tot 500-600 duizend. Bars hebben een bepaald "plafond", omdat één ruimte een beperkt aantal personen kan herbergen. Om de winst te vergroten, kunt u een heel netwerk van bars openen - vestigingen kunnen zowel in één als onmiddellijk in. worden geopendverschillende steden.

Een bar helemaal opnieuw openen: een businessplan

Overweeg een businessplan voor een bierbar in een stad met een half miljoen inwoners. Eerst moet je de algemene informatie beschrijven:

• Stad, bevolking: Tula, 525 duizend.
• Locatie van de bar, verkeer: st. Sedova, 20, tweede verdieping van het winkelcentrum.
• Binnenruimte, maximaal aantal personen: 60m2, 70 personen.
• Bar-uren: di-zo van middernacht tot 6am
• Vereist aantal begeleiders: 6 personen.

Na het openen van een bar begint u niet alleen inkomsten uit uw onderneming te ontvangen, maar bereikt u ook andere belangrijke sociale indicatoren:

• Nieuwe banen creëren.
• Ontvangst van aanvullende belastingbetalingen aan de stadsbegroting.
• Bevorder de ontwikkeling van de infrastructuur en het welzijn van de stad.
• Ontwikkeling van de amusementssector van de stad.

Geschatte berekeningen voor het openen van een balk: voorbeeld

Businessplan met berekeningen - een soort spiekbriefje voor een beginnende zakenman. Een dergelijk document moet noodzakelijkerwijs uitgaven en verwachte winst bevatten. Voor de opening van een 70 m². m in Tula zal moeten besteden:

• Handelsuitrusting - 500 duizend roebel.
• Meubels - 560 duizend roebel.
• Plasmaschermen – 100 duizend roebel.
• Interieurontwerp - 300 duizend roebel.
• Huur van gebouwen - 100 duizend roebel.
• Aanbetaling te huur - 30 duizend roebel.
• Boodschappen doen encreatie van het eerste assortiment - 250 duizend roebel.
• Overige uitgaven - 100 duizend roebel.
• Salaris voor werknemers voor de eerste maand - 150 duizend roebel.
• Reclame: 20 duizend roebel.
• Resultaat: 2 miljoen 110 duizend roebel.

De winst van een dergelijke instelling met competente reclame en een aangename sfeer zal in de eerste maanden ongeveer 200-250 duizend roebel zijn.

Resultaten

Je eigen bar openen is een lange en moeizame vijver. De verantwoordelijkheid en last op dit gebied is enorm, maar als het je lukt, kun je niet alleen je favoriete baan en je eigen bedrijf verwachten, maar ook een behoorlijk indrukwekkend bedrag op je persoonlijke rekening.