Restaurantactie. Bedrijfsontwikkeling restaurant

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 10:36

Een aspirant-ondernemer die nadenkt over het openen van een restaurant, rekent op het verplichte succes van zijn bedrijfsproject. Maar helaas zijn niet alle verwachtingen en plannen voorbestemd om uit te komen. Dit komt door het feit dat het proces van het creëren van een dergelijke dienstverlenende onderneming niet helemaal eenvoudig is, bovendien is er een acuut probleem van het aantrekken van klanten, dat speciale aandacht vereist.

De basis van het restaurantbedrijf is het vermogen om aan de vraag van de consument te voldoen. Daarom zal een ondernemer, voordat hij een nieuw evenement opent, een aantal marktonderzoeken moeten doen. Het gebeurt echter vaak dat de organisatoren, zelfs na het ontvangen van de nodige informatie, geen idee hebben wat ze ermee moeten doen en hoe ze het publiek naar hun instelling kunnen lokken. Hiervoor is er zo'n managementfunctie als PR. Het helpt niet alleen bij het creëren van publiciteit ("publiciteit"), maar ook bij het onderhouden van een dergelijke relatie tussen potentiële klanten en de instelling die gunstig is voor beide partijen.

Waar te beginnen?

Hoe open je een restaurant? Om te organiserennormale werking van een horecapunt zal een beginnende ondernemer veel moeite moeten doen. De zaak is behoorlijk lastig en er zitten veel nuances in die niet over het hoofd mogen worden gezien.

Je moet beginnen met het kiezen van de richting van het restaurant. Het is noodzakelijk om na te denken over het prijsbeleid. Dus als u een voortreffelijke en dure instelling wilt openen met een veelzijdig menu en een individuele stijl, moet u hoge kosten voor gerechten stellen. Bij het openen van een café voor kinderen, fastfood of coffeeshops, zal een ondernemer een heel ander businessplan moeten opstellen en rekening moeten houden met de specifieke kenmerken van deze winkels. De prijzen voor de gerechten die in dergelijke etablissementen worden aangeboden, zullen niet zo hoog zijn als in het eerste geval.

Deze vraag verdient speciale aandacht. Inderdaad, met de juiste verhouding tussen prijs en kwaliteit van gerechten, komt er gewoon geen einde aan mensen die uw restaurant willen bezoeken.

Je zult ook betrouwbare leveranciers moeten vinden die goedkope, maar tegelijkertijd verse en smakelijke producten leveren. Een belangrijke stap bij het openen van een restaurant is de selectie van personeel. Medewerkers van de instelling moeten echte professionals zijn in hun vakgebied, beschikken over hoge kwalificaties en ervaring. De overweging van kandidaten voor geselecteerde functies zal serieus moeten worden genomen. Het werk van de instelling zal immers rechtstreeks afhangen van deze werknemers. Om ervaren en gekwalificeerde specialisten te laten samenwerken, moeten ze een behoorlijk salaris krijgen.

Het systeem van boekhouding en controle van het werk van het restaurant moet zonder mankeren worden doordacht. Daarnaast moet u beslissen over het systeem van personeelsmotivatie. Dit alles stelt het restaurant in staat efficiënt te werken en aanzienlijke inkomsten te genereren.

Vergeet zo'n belangrijk punt als marktonderzoek niet. Ze zijn nodig om het restaurant verder te promoten.

Restaurant Marketing Concept

Wat betekent deze term? Restaurantmarketing is niets meer dan een plan voor het promoten van een etablissement. Het bevat verschillende elementen die vervolgens de verdere acties van de ondernemer kunnen organiseren. Met een dergelijk plan kan men zich gemakkelijk aanpassen aan de omstandigheden die zich bij de uitvoering onverwacht voordoen. Een van de functies van marketing is PR, reclame en verschillende methoden voor restaurantpromotie. Al deze richtingen worden geregeld door het opgestelde plan. Het is te vergelijken met een specifieke route die de ondernemer moet volgen van het startpunt naar de bestemming. Daarom moet zo'n plan alle bochten en oriëntatiepunten bevatten die zich kunnen voordoen tijdens de uitvoering van het plan.

De belangrijkste details zijn:

• schema-kalender;
• timing, of op tijd plannen;
• budget.

Bovendien is het in het marketingplan noodzakelijk om in detail de technologieën en methoden te beschrijven die zullen worden gebruikt bij de opening en verdere exploitatie van het restaurant. Alles moet zo goed worden beschreven details mogelijk te maken. Als de gestelde doelen te groot zijn, danuitvoering is opgedeeld in kleine stappen.

Waarvoor is adverteren?

Nadat al het voorbereidende werk is voltooid, moet het marketingplan worden uitgevoerd. Als het goed genoeg is samengesteld, zal effectieve promotie van het restaurant niet lang op zich laten wachten. Het enige dat u hoeft te doen, is het stap voor stap te doen, de juiste cijfers in de ontwikkelde tijdkalender te zetten en ook het budget voor marketinguitgaven niet te overschrijden.

Promotie van een restaurant kan niet zonder reclame. Dit is immers een van de functies van marketing, die wordt uitgevoerd op basis van het bestaande plan.

Reclame wordt georganiseerd via gratis of betaalde diensten die door de media worden aangeboden. In dit geval kunnen radio en televisie, tijdschriften en kranten, media op de wegen of in de straten van de stad worden gebruikt.

Het primaire doel van elke promotie is om de aandacht te vestigen op de instelling die informatie over zichzelf en haar service verstrekt. En dat moet zo efficiënt, nauwkeurig en onopvallend mogelijk gebeuren. Restaurantpromotie is zo succesvol mogelijk als de ondernemer specialisten op dit gebied vertrouwt.

Alleen professionals kunnen mensen op competente wijze de informatie overbrengen die hun aandacht op de instelling vestigt. Een goed doordacht reclamebureau is de helft van het succes van elk evenement. Dit alles vindt plaats in gevallen waarin de ontwikkeling van het restaurantbedrijf wordt uitgevoerd.

Gerichte reclame

Deze methode maakt het mogelijkeen restaurant promoten is de eenvoudigste en meest begrijpelijke, maar tegelijkertijd ook de duurste. Gerichte reclame omvat verschillende soorten banners en billboards, advertenties op de radio, in tijdschriften en kranten, evenals het plaatsen van informatie op hun eigen websites die zijn ontworpen voor een specifieke consument. Welke methode is het meest efficiënt? Het antwoord op deze vraag is direct afhankelijk van de doelgroep van de instelling. Zelfs voordat u een advertentie indient, bijvoorbeeld bij een radiostation, moet u zich ervan vergewissen hoe populair deze is bij potentiële restaurantklanten. Als dit niet wordt gedaan, zal het bestede geld geen enkel voordeel opleveren.

Overweging van de doelgroep

De juiste restaurantpromotiestrategie is belangrijk voor elke aspirant-ondernemer. Om het te ontwikkelen, is het noodzakelijk om de doelgroep te vertegenwoordigen waarvoor hij gaat werken. Tegelijkertijd gaat het gesprek niet alleen over de sociaal-demografische kenmerken van cliënten, maar ook over hun psychologisch portret. Bij het kiezen van een etablissement dat cateringdiensten aanbiedt, houdt een persoon gewoonlijk rekening met drie belangrijkste factoren. De eerste betreft de status van het restaurant. De tweede zijn de vereisten voor de kwaliteit van de gerechten die in de instelling worden geserveerd en de prijzen daarvoor. Het derde principe is de actie die de cliënt onderneemt om het doel te bereiken, ongeacht de middelen die hem ter beschikking staan.

Bij het promoten van een restaurant moet er rekening mee worden gehouden dat een persoon met een tekort aan geld zich laat leiden door de status van de instelling. Voedsel van hoge kwaliteitnodig voor een zeer vermogende klant. Daarom moet restaurantreclame afhankelijk zijn van een of andere doelgroep. Dit trekt het maximale aantal bezoekers.

Buitenreclame

Volgens experts is deze manier van restaurantpromotie het meest effectief. Dit komt doordat de meeste potentiële bezoekers een instelling kiezen per werk- of verblijfsgebied. Buitenreclame voor restaurants trekt uitstekend de lokale gemeenschap naar het etablissement. Bovendien wordt het in verschillende verschijningsvormen gebruikt, van borden tot billboards.

Als er reclame wordt gemaakt voor een restaurant dat geen deel uitmaakt van een horecaketen, moet de advertentie in de buurt van het etablissement worden geplaatst. Om een premium publiek aan te trekken en om potentiële bezoekers te informeren over aankomende marketingevenementen, worden bannerbanners het vaakst gebruikt. Hoe kan een restaurant anders gepromoot worden? Voorbeelden van buitenreclame zijn het verspreiden van folders, die in brievenbussen bij woongebouwen worden gedropt. Een dergelijke marketingmethode helpt het restaurant om vaste klanten te werven.

Internetgebruik

Meer en meer populair in de moderne wereld is zo'n manier van promotie van het bedrijf als het maken van hun eigen sites. Het promoten van een restaurant op internet is gunstig voor een ondernemer, omdat het de meest economische optie is.

Aanwezigheid van bedrijfswebsitesstelt u in staat een holistisch beeld van het beoogde object te creëren. Daarnaast zijn nieuws- en thematische systemen belangrijk voor de instelling om in de kortst mogelijke tijd openbaar te worden.

Op zijn pagina's op internet kan het restaurant contextuele advertenties en banneradvertenties gebruiken, evenals evenementen houden waarmee de bron SEO kan worden geoptimaliseerd.

Persoonlijke verkoop

Deze PR-actie van het restaurant heeft een redelijk hoog rendement. De term "persoonlijke verkoop" verwijst naar de presentatie van een bestaand product in direct contact met potentiële consumenten. Deze methode heeft zijn hoge efficiëntie bewezen, niet alleen in de restaurantsector, maar ook bij de promotie van goederen en diensten.

De gemakkelijkste manier om informatie te verspreiden in dit geval is de zogenaamde mond-tot-mondreclame. Als de keuken van het restaurant en de service die erin wordt geboden door klanten wordt gewaardeerd, zullen ze hun vrienden, familieleden en kennissen erover gaan vertellen. Dergelijke promotie is de oudste, maar tegelijkertijd de meest effectieve manier van adverteren.

Persoonlijke verkoop kan ook worden toegeschreven aan een stap als 'naar de mensen gaan'. Een voorbeeld hiervan zijn de acties van een van de restaurateurs van de hoofdstad. Ooit stuurde hij vertegenwoordigers van zijn bedrijf naar de burgerlijke stand, waar ze folders uitdeelden aan jongeren die net een aanvraag hadden ingediend met aanbiedingen om in hun instelling te trouwen.

Een andere manier om persoonlijk te verkopen, is door zakelijke bijeenkomsten aan te bieden. Voor hun inzending, de maximaal mogelijke hoeveelheid informatie daaroverof een ander groot bedrijf en er wordt gewerkt aan een gerichte presentatie van het restaurant. Daarna regelt de zakenman een persoonlijke ontmoeting met een vertegenwoordiger van het geselecteerde bedrijf, waarin een zakelijke serviceovereenkomst wordt gesloten.

Postmarketing speelt een belangrijke rol in de restaurantpromotiestrategie. Het omvat het verder informeren van klanten over de promoties van de instelling en haar nieuws, evenals oproepen voor het bestellen van verschillende evenementen, enz.

Volgens statistische studies krijgen contactacties altijd een of ander antwoord, omdat ze een bepaalde reactie op voorstellen vereisen. In de loop van persoonlijke gesprekken worden mensen gedwongen zich aan elkaar aan te passen en hun meningen en gedachten uit te wisselen. Als de benadering van persoonlijke verkoop door de restauranthouder competent is, kunnen de relaties met klanten niet alleen warm, maar ook vriendelijk worden. Daarom gaan de eigenaren van de meest succesvolle etablissementen zelf de hal in en peilen naar de wensen en opmerkingen die de bezoekers hebben.

Verkooppromotie

Een van de methoden om een restaurant zo snel mogelijk te promoten, is door stimuleringsmaatregelen te nemen die een persoon aanmoedigen om diensten te kopen. Dit omvat een ontwikkeld systeem van kortingen, dat wordt aangeboden aan vaste klanten. Elke bezoeker zal immers blij zijn met zo'n teken van aandacht als een bonuskaart, waarmee hij zijn geld aanzienlijk kan besparen.

Om een klant te behouden, moet u een korting geven van 15 tot 20%. Het zal makeneen persoon die de instelling keer op keer bezoekt.

Voor grote steden is een dergelijke verkooppromotiemethode als promotie met behulp van intermediaire bedrijven ook geschikt. Dit zijn speciale bureaus die klanten die zich bij hen aanmelden aanbieden een tafel te reserveren in bepaalde restaurants. Deze methode is zeer effectief bij directe kennismaking met de eigenaar van het intermediaire bedrijf.

Promotie-activiteiten omvatten het complimenteren van de chef-kok of het geven van een souvenir aan een klant. Het kan een gratis toetje zijn, maar ook een pen of sleutelhanger met het restaurantlogo.

PR

Deze methode om een restaurant te promoten wordt uitgevoerd door relaties aan te gaan met verschillende doelgroepen door de vorming van een positief imago van het restaurant en zijn gunstige reputatie. De belangrijkste instrumenten van deze methode zijn corporate communicatie, advisering, interactie met de pers, ontmoetingen met bezoekers, etc. Kenmerkend voor deze richting van restaurantpromotie is de aannemelijkheid ervan. Elk geschreven artikel in een krant of een essay dat erin wordt geplaatst, wekt immers meer vertrouwen dan een advertentie.