Polyolen zijn meerwaardige alcoholen (polyalcoholen): eigenschappen, productie en toepassingen

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 10:36

Polyolen worden veel gebruikt in de moderne industrie. Dit zijn stoffen van organische oorsprong met een aantal nuttige eigenschappen. Polyolen worden gebruikt bij de productie van polymeren, antivries, explosieven, cosmetica en voedingsproducten.

Definitie en algemene eigenschappen van polyalcoholen

Polyalcoholen, of polyolen, zijn organische verbindingen waarvan de moleculen meer dan één hydroxylgroep bevatten. Andere namen voor polyalcoholen zijn polyol en meerwaardige alcohol. De belangrijkste middelen zijn polyolen - tweewaardige ethyleenglycol en driewaardige glycerol.

De belangrijkste manier om alcoholen te verkrijgen is de synthese van natuurlijke grondstoffen. In de natuur komen polyolen voor in de samenstelling van was, potvisolie en andere stoffen die qua samenstelling vergelijkbaar zijn. Dit zijn esters van organische zuren, waaruit gemakkelijk meerwaardige alcoholen kunnen worden geïsoleerd.

Fysische en chemische eigenschappen van hogere alcoholen

Alcoholen met twee of meer hydroxylgroepen hebben alle eigenschappen van chemische verbindingen met één hydroxylgroep. Een uitzonderlijke eigenschap is de vorming van blauwe complexen wanneer koperhydroxide en polyol worden gecombineerd - dit is een kwalitatieve reactie op meerwaardige alcoholen.

Hogere alcoholen oxideren sneller dan laagmoleculaire verbindingen. Licht en contact met lucht versnellen het oxidatieproces.

Alcohol met maximaal 11 koolstofatomen zijn vloeistoffen die meer koolstofatomen bevatten - vaste stoffen die oplossen in ether en ethanol.

Industriële toepassingen

Polyalcoholen worden in bijna alle industriële gebieden gebruikt. Verrassend genoeg is het gebruik van dezelfde stoffen in industrieën erg ver van elkaar verwijderd. Dus, glycerine wordt gebruikt in cosmetica en bij de vervaardiging van explosieven. Zonder polyolen is de productie van kunststoffen, verven en vernissen, polyurethanen, thermohardende polymeerharsen en antivries onmogelijk.

Bij de productie van kunststoffen kunnen polyalcoholen de elasticiteit, weerstand tegen vervorming en de duurzaamheid van producten verhogen.

Consumenten zijn vooral geïnteresseerd in informatie over het gebruik van meerwaardige alcoholen in de voedingsindustrie. Deze stoffen hebben unieke eigenschappen waardoor ze aan voedsel kunnen worden toegevoegd om een zoete smaak te krijgen. Polyolen zijn geweldige zoetstoffen met veel voordelen:

• niet-toxisch;
• volledig opgenomen door het menselijk lichaam;
• caloriearm;
• veroorzaakt geen cariës;
• kan worden geconsumeerd door diabetici.

Het gebruik van alcohol in voedsel vereist geen opnameafgifte van insuline, daarom is de mogelijkheid van hun gebruik bij de vervaardiging van diabetische producten bijzonder belangrijk. Dus met het gebruik van polyalcoholen, kauwgom, chocolade, koolzuurhoudende dranken, worden diabetische snoepjes geproduceerd.

Sommige zoetstoffen hebben nuttige eigenschappen die niets te maken hebben met het vermogen om zoetheid aan voedingsmiddelen toe te voegen. Dus gluciet (de tweede naam van sorbitol) wordt in de farmacologie gebruikt als smaakstof en verdikkingsmiddel voor vloeibare doseringsvormen. Xylitol is opgenomen in de oplossing voor intraveneuze voeding.

Sorbitol wordt ook gebruikt als een hygroscopische stof bij de vervaardiging van halffabrikaten vleesproducten om de houdbaarheid van het product te verlengen. Dezelfde eigenschap van het vasthouden van vocht maakt het gebruik van sorbitol in cosmetica mogelijk bij de productie van crèmes, lotions en tandpasta.

Suikervervangers. Polyolen in de voedingsindustrie

De bekendste zoetstoffen zijn sorbitol en xylitol. Dit zijn stoffen die worden gewonnen uit plantaardige grondstoffen, waardoor ze bijzonder waardevol zijn in de ogen van de consument. Sorbitol en xylitol op verpakkingen worden aangeduid als levensmiddelenadditieven E420 en E967. In hun pure vorm zijn het kristallijne stoffen met een zoete smaak.

Sorbitol en xylitol worden gesynthetiseerd uit maïszetmeel, gerecycled katoenafval en wat hardhout.

Qua zoetheid zijn zoetstoffen meer dan 50% inferieur aan gewone suiker. Maar andere voordelen van polyolen wegen zwaarder dan het belang van de intensiteit van het aroma.sensaties:

• beschadigt de tandschaal niet - anti-cariës effect;
• gebruikt in dieetvoeding - laag caloriegeh alte;
• opgenomen door het lichaam zonder de deelname van insuline - diabetesproducten;
• hebben een mild laxerend effect - therapeutisch gebruik.

Naast zoetheid wordt aan de smaaksensatie een verkoelend effect toegevoegd, waardoor het gebruik van sorbitol en xylitol ongeschikt is voor toevoeging aan sommige producten. Deze zelfde effecten zijn echter waardevol voor de productie van kauwgom.

Chocolade met polyolen

De kilte en nasmaak die inherent zijn aan sorbitol en xylitol kan de smaak van cacaoproducten verstoren. Dat is de reden waarom diabetische chocolade meestal zo'n specifieke smaak en verkoelend gevoel op de tong heeft.

Dit feit betekent niet dat polyolen in chocolade vermeden moeten worden. Met bieten als grondstof voor de productie van polyolen wordt een product als isom alt gesynthetiseerd. Deze stof is niet te onderscheiden van gewone suiker, maar is minder calorisch en geschikt voor diabetici. Door de E953-chocolade tussen de ingrediënten te zien, kan de koper er zeker van zijn dat hij een product ontvangt met een pure en rijke cacaosmaak.

De invloed van polyalcoholen op mensen. Voordelen en nadelen

Met de toenemende belangstelling voor voeding komt ook de belangstelling van de consument voor informatie over polyolen. Wat het is, schadelijk of niet, willen velen weten. Over de voordelen en nadelen van meerwaardige alcoholen gesproken, inhet eerste waar u op moet letten, zijn stoffen die worden gebruikt als voedseladditieven.

Zoals hierboven vermeld, zijn sorbitol, xylitol en isom alt suikervervangers in voedingsmiddelen. Tegelijkertijd is hun nut als antibacteriële, diabetische, voedings- en preventieve supplementen duidelijk. Sorbitol en xylitol hebben een positief effect op de darmmotiliteit en worden gebruikt als een zacht laxeermiddel.

De negatieve impact op het menselijk lichaam hangt af van de hoeveelheid en frequentie van gebruik. De constante inname van grote doses suikervervangers op basis van polyolen kan een disbalans in het maagdarmkanaal veroorzaken, cholecystitis verergeren, misselijkheid en hoofdpijn veroorzaken. Het wordt niet aanbevolen om zoetstoffen te gebruiken voor mensen die lijden aan lever- of nierfalen, gastro-intestinale aandoeningen en chronische hepatitis.

Xylitol is een dodelijk gevaar voor honden. Het lichaam van het dier neemt zelfs de kleinste dosis van een stof voor suiker op en veroorzaakt een krachtige afgifte van insuline. Het resultaat is glycemie met een trieste prognose.

Wereld- en Russische polyolmarkt

Polyalcoholen voor industriële behoeften worden in alle ontwikkelde landen van de wereld gesynthetiseerd. De bestaande volumes aan productiecapaciteit van hogere alcoholen in ons land zijn niet voldoende om de hele markt te verzadigen. Daarom worden de meeste grondstoffen geïmporteerd uit andere landen. De verhouding tussen de binnenlandse productie en de invoer van polyolen is 1:3. Dit geldt vooral voor petrochemische producten.

Binnenlandse productie van polyolen in Ruslanduitgevoerd in volumes die overeenkomen met de reële vraag. De meeste polyolen voor de productie van polymere materialen in ons land worden gebruikt voor de productie van schuimrubber, op de tweede plaats komen de behoeften van de auto-industrie en de bouw.

De markt voor suikeralcohol in Rusland wordt voor 90% geïmporteerd. De eigen productie van voedselpolyolen uit plantaardige grondstoffen is gestart in slechts één fabriek - Marbiopharm LLC.

Beoordeling van de vraag naar meerwaardige alcoholen voorspelt ondubbelzinnig de groei van de vraag in alle industrieën in alle landen. Dit betekent dat de productie van polyolen zich over de hele wereld zal ontwikkelen en de volumes zal vergroten.