Overzicht horeca franchises

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 10:36

Meestal, als we een café van een netwerk binnengaan, denken we niet eens na over wie de eigenaar is van het etablissement en onder welke voorwaarden. En als er eigenlijk geen verschil is voor gewone klanten, het belangrijkste is dat het eten van hoge kwaliteit is en de service beleefd en snel is, dan is dit voor de eigenaar van cruciaal belang. Inmiddels is ongeveer de helft van alle horeca in ons land franchisenemer.

Zo'n hoog aanbod in deze markt is natuurlijk te wijten aan de overeenkomstige vraag. Uit Romirs onderzoek blijkt dat 41% van de Russen, die ervoor kiest om thuis te blijven of tijd door te brengen in een café of restaurant, de voorkeur geeft aan de tweede optie.

Een beetje terminologie

Laten we, voordat we een overzicht geven van franchises voor foodservices, eerst eens kijken wat een franchise is? Dit woord betekent het recht om activiteiten uit te voeren onder auspiciën van een bekend merk en alle beschikbare zakelijke technologieën voor dit bedrijf toe te passen. In Rusland wint dit soort ondernemersactiviteit elk jaar meer en meer aan kracht, maar we zijn natuurlijk nog ver verwijderd van de Verenigde Staten. Zakenlieden krijgen een breed scala aan aanbiedingen aangeboden van binnen- en buitenlandse bedrijven die in dit gebied actief zijn.

De verscheidenheid aan franchises in deze niche is ook te wijten aan verschillen in de voorwaarden van contracten,financiële kenmerken, eisen aan de panden en medewerkers van potentiële franchisenemers. De meest positieve factor is dat ze een kans bieden om hun ideeën te realiseren, zowel voor beginners, jonge ondernemers en reeds gerealiseerde zakenmensen die willen deelnemen aan interessante en zeer winstgevende projecten.

Voor een verkoper is een franchise een geweldige manier om uit te breiden zonder te investeren in een nieuw pand, en voor een koper is het een kans om vrijwel onmiddellijk winst te maken met behulp van een kant-en-klaar bedrijfsplan.

Wat te kiezen?

De markt biedt ons veel mogelijkheden, zoals de restaurantbusiness, fastfood, cafés, en er zijn ook kleinschalige horecafranchises: koffiehuizen, pubs, bakkerijen en zelfs shoarmatenten. Met goede financiële steun en het bezitten van een succesvol merk kan elke zakenman uitstekend succes behalen op het gebied van catering. Het belangrijkste punt waar je aan het begin van je reis al je aandacht aan moet besteden, is het kiezen van een waardig merk uit alle aangeboden variëteiten.

Waar moet je op letten bij het nemen van een beslissing?

Bij het kiezen van de horecafranchise waarin wordt geïnvesteerd, moet een ondernemer letten op zowel het aantal reeds geopende vestigingen onder de merknaam als het aantal eigen ondernemingen van de franchisegever (de oorspronkelijke eigenaar van het bedrijf). Natuurlijk moet u vragen naar de winstgevendheid van uw beleggingen, kijk naar eerdere jaarverslagen. Speelt ook een belangrijke rolde vraag naar een bepaald merk onder bezoekers van horecagelegenheden. U kunt een sociologisch onderzoek uitvoeren.

Duidelijke regels - risicominimalisatie

In je eentje een restaurantbedrijf starten is niet eenvoudig. Daarom kiezen voorzichtige ondernemers die de risico's zoveel mogelijk willen minimaliseren, voor franchising. Deze manier van zakendoen garandeert niet alleen onmiddellijke erkenning van de instelling, maar geeft ook het recht om een bewezen schema te gebruiken, waarmee u kwaliteitsproducten tegen lage prijzen kunt kopen bij vertrouwde leveranciers.

Natuurlijk omvat dit soort ondernemersactiviteit het volgen van specifieke normen en het volgen van vooraf geschreven regels, maar dit pad gaat ervan uit dat de ondernemer minder van zijn persoonlijke fouten zal maken en een winstgevende onderneming zal creëren.

9 Beste foodservicefranchises, volgens Forbes

• Thee Grappig. Het bedrijf exploiteert een franchise van "fashioncocktails"-cafés. Een drank op basis van thee, koffie of melk, met toevoeging van siroop en gelei-achtige sapbubbels. Instellingen zijn actief in 75 steden van Rusland en enkele steden van de GOS-landen. Het bedrijf zegt dat het slechts 21 dagen duurt om een eigen verkooppunt te openen.
• BurgerCLUB. Het formaat van de franchise voor de verkoop van hamburgers, snacks, salades maakt het mogelijk om zowel een heel café als slechts een punt in de food court te openen. Het bedrijf zegt dat het ongeveer 1,5 maand zal duren om de laatste te openen, en het zal ongeveer 3 maanden duren om de start van de werkzaamheden in een volwaardig café voor te bereiden. In dit geval, in ieder geval, het punt bereikenbreak-even moet plaatsvinden na 1,5 maand gebruik.
• Shokoladnitsa is de populairste koffiehuisketen in Rusland, die in 2014 zijn belangrijkste concurrent, Coffee House, uitkocht. Degenen die hun eigen café willen openen, worden begeleid bij het kiezen van een pand, papierwerk, het opleiden van werknemers en het promoten van het café.

• In 2008 verschenen de eerste coffeeshops van het Vienna Coffeeshop Company-netwerk in ons land. Momenteel zijn er cafés geopend in 18 steden van Rusland. Een ondernemer kan zelfstandig een indeling kiezen tussen een zelfstandige coffeeshop of een coffee to go point.
• "Vrolijke dag". Kleinschalige horecaketen gespecialiseerd in de verkoop van gebak en coffee to go. De oprichters van het bedrijf zijn van mening dat dit formaat uitstekend is omdat het een hoge winstgevendheid heeft met kleine investeringen. Partners worden rechtstreeks vanuit het magazijn van het bedrijf van koffie en verbruiksartikelen voorzien.
• Sushi Wok-keten met broodjes, sushi, Aziatische noedels en andere snacks om mee te nemen. In Rusland opende het bedrijf zijn eerste punt in 2011 en noemt zichzelf nu de grootste onderneming in dit formaat. Gegarandeerd break-even punt - 6 maanden.
• "Baby Aardappel". Kortom, dit netwerk heeft alleen een formaat waarmee je een punt bij de food court kunt openen. Dit komt door het feit dat de regering van Moskou actief alle kiosken in de stad verwijdert. Desalniettemin laat het bedrijf een goede groei zien en zie je ze in bijna elke food court van een winkelcentrum.uithangbord.

• "Stardog!s". Het bedrijf biedt potentiële partners verschillende formaten van een diner aan: van een 'capsule' in een winkelcentrum tot een buskiosk. De meest gunstige locaties voor het plaatsen van Stardog!'s zijn vervoersknooppunten, treinstations, parken, metrostations.
• "33 pinguïns". Een keten van cafés gericht op ijs is actief in 170 steden in Rusland en de GOS-landen. Naast ijs kun je hier terecht voor milkshakes, diverse frisdranken en desserts. Het formaat is ook ontworpen voor een minicafé met zitplaatsen en voor een afhaalpunt. Maar hier moet natuurlijk worden begrepen dat deze instelling nog steeds seizoensgebonden is.

Fastfood. Slecht voor de gezondheid, goed voor de winst?

De meest populaire franchise ter wereld is natuurlijk de franchise voor fastfoodrestaurants. Volgens NDP Group geeft 56% van de fastfoodketens in Rusland franchise.

Het is duidelijk dat deze investeringen winstgevend zullen zijn, ondanks de populariteit van dit segment onder ondernemers. Een beginnende zakenman moet een herkenbaar merk vinden waar de consument veel vraag naar heeft. Volgens statistieken, als je een vestiging opent met een succesvolle franchise in een grote stad en elke maand ongeveer driehonderdduizend roebel uitgeeft aan energierekeningen, aan de aankoop van apparatuur en materialen, aan de salarissen van werknemers, zal de winst minstens vier zijn honderdvijftigduizend.

Succesfactoren

Er zijn bepaalde factoren die elke ondernemer succesvoller maken:

1) Zeer zorgvuldige selectie van locaties - het moet een gebied zijn met veel verkeer, weg van typische horecagelegenheden.

2) Strikte naleving van alle recepten - de klant moet de smaak en geur van reeds geliefde gerechten herkennen.

3) Investeer in opleiding van personeel. Het is niet de moeite waard om hier te sparen, want het hangt af van hoe de klant wordt bediend, of hij terugkeert naar dit café. Bovendien hebben ondernemers die een franchisebedrijf runnen geen advertentiekostenpost, aangezien het bedrijf deze activiteit zelf uitvoert.

Hoe is het in kleine steden?

Voor een kleine stad is een horeca- of caféfranchise een complexere manier van zakendoen dan in een metropool.

Het punt is dat de inwoners van de provincies, gewend aan de plaatsen waar ze vroeger graag tijd doorbrachten, nu geboeid moeten worden door een nieuw aanbod, uitgenodigd om de avond door te brengen, niet in het gebruikelijke restaurant, maar op een nieuwe, populaire plek in de grote stad. Hier kun je weerstand ontmoeten in de stemming van mensen, dus het is erg belangrijk om een niche te vinden die de lokale bevolking zal "behagen" en betaalbaar voor hen is. Hiervoor worden hele onderzoeken en enquêtes uitgevoerd. Promoties aan de gang.

Je moet begrijpen dat er maar een paar naar een restaurant gaan met een gemiddelde cheque van vijfduizend roebel in een kleine stad. Hoewel er in Moskou veel vraag naar kan zijn. Dus hier is het nodig om meer te openenbudget en eenvoudige franchises in het segment waar de meeste vraag naar is op deze locatie.