2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 10:36
Shoarma, als fastfoodgerecht, is niet alleen erg populair in badplaatsen. Het is populair geworden overal waar je goedkoop en praktisch onderweg kunt eten, zonder tijd te verspillen aan het zitten in een café. In elke stad, in drukke straten, vooral in studentenwijken, kun je outlets vinden die shoarma serveren.
Wat is shoarma?
Shawarma (shoarma) is een in het Midden-Oosten beroemd gerecht dat met de handen wordt gegeten. Als vulling worden kleine stukjes gebakken vlees en verse groenten in de Arabische flatbread gedaan, die worden gekruid met sauzen en verschillende kruiden. Hiervoor wordt lams-, rund- of pluimveevlees gebruikt.
In huiselijke open ruimtes wordt shoarma bereid van kip of varkensvlees, geraspte kaas, uien, wortelen en andere verse of ingeblikte groenten (afhankelijk van het seizoen en de verbeelding van de verkoper) met toevoeging van tomatensaus of mayonaise in dunne Armeens pitabroodje. Lavash is een zeer dun ongezuurd platbrood gemaakt van tarwebloem. Het is zacht, dus het is erg handig om er vulling in te wikkelen.
Er zijn shoarma en vegetarisch, waarvan het hoofdingrediënt niet isvlees in plaats van gebakken aardappelen.
Shoarmamachine wordt gebruikt om vlees te braden.
Het is heel interessant om te zien hoe de verkoper dunne stukjes vlees afsnijdt met een scherp mes en het onmiddellijk samen met groentesalade in een platte cake wikkelt - in de volle betekenis van "heet, heet".
Shoarmamachine
De grill, speciaal ontworpen voor het braden van vlees, is een verticaal geplaatste spies, waarop dun gesneden ossenhaas wordt geregen. Deze spies draait rond zijn as in de buurt van het vlamloze verwarmingselement, het vlees wordt vanaf de buitenrand gebakken en de dunne gebakken laag wordt constant in de pan afgesneden.
Een shoarmamaker is over het algemeen een roestvrijstalen kast, verwarmingselementen, reflectoren, een pan waarin het vet wordt opgevangen en verwijderbare spiesen met klemmen.
Het belangrijkste verschil is de warmtebron voor de kachels.
Shoarma-gasmachines zijn het meest te vinden op straat in mobiele verkooppunten. Ze hoeven niet te worden aangesloten op elektrische netwerken, dat wil zeggen, ze werken autonoom - gas wordt geleverd vanuit een cilinder.
De elektrische shoarmamachine wordt meestal geïnstalleerd in stationaire handelspaviljoens als er geen netwerkverbindingsprobleem is. Infraroodstraling, die wordt gevormd door speciale buisvormige verwarmingselementen, stelt u in staat vlees veel sneller te garen op een hogere temperatuur.
Voordelen van gastoestellen
Gasshoarmamachines zijn uitgerust met een cilinder met vloeibaar gas, dat wil zeggen, veel goedkopere brandstof dan elektriciteit. Bovendien warmen gastoestellen veel sneller op dan elektrische. Zo'n machine kan binnen enkele minuten operationeel zijn.
Er zijn modellen die volledig autonoom zijn, waarbij alleen gas wordt gebruikt om het vuur in de branders in stand te houden. In de regel zijn ze goedkoop, maar ze kunnen werken met 10 kg vlees aan een spies die mechanisch wordt gedraaid, en de verkoper kan zelf het uniforme roosteren en de vorming van een krokantheid op het vlees volgen.
Door de rotatie van het mes kan het vlees gelijkmatig worden gebakken, maar de intensiteit van de brander zorgt voor de kooksnelheid. Een van de voordelen van een gastoestel is de mogelijkheid om de intensiteit van de brander eenvoudig aan te passen, zoals bij een gasfornuis thuis, door de gaskraan te draaien.
Nadelen van gastoestellen
Shoarmamachines op gas koken vlees langzamer.
Als het ontwerp van het apparaat een elektrische aandrijving heeft voor het draaien van de spies, dan moet deze nog steeds op het lichtnet worden aangesloten. Bovendien heeft gas in cilinders een zeer onaangename eigenschap - het raakt op op het meest ongelegen moment, wat betekent dat het raadzaam is om altijd een reservecilinder te hebben en het brandstofverbruik nauwlettend in de gaten te houden.
Aandacht is vereist voor zowel de kleppen op de cilinder als de leidingen die gas naar de branders voeren.
De dichtheid van de verbindingen en de afwezigheid van mechanischeschade om te beschermen tegen mogelijke gaslekkage. De vlam van de brander kan om verschillende redenen uitgaan, maar de meeste moderne modellen gasapparatuur zijn uitgerust met een gasregelsysteem, dat in dit geval de gastoevoer afsluit en niet lekt.
Het belangrijkste nadeel van het gebruik van gas is explosie- en brandgevaar. Hierdoor is het gebruik van gastoestellen in veel grote steden verboden.
Belangrijkste technische kenmerken van gastoestellen
De belangrijkste indicator waarmee machines voor shoarma op gas worden geselecteerd, is de lading, dat wil zeggen de maximale hoeveelheid vlees die aan één spies kan worden geregen.
In de regel is het apparaat uitgerust met één spies, maar er zijn apparaten met twee spiesen. Met dergelijke apparaten kunt u tegelijkertijd verschillende soorten vlees braden, waardoor het aanbod aan producten wordt vergroot, wat belangrijk is voor de actieve werking van de outlet.
De apparaten verschillen in de manier waarop het spit draait. De elektrische aandrijving is handig omdat het tijdens het koken niet de aandacht van de verkoper trekt, en de mechanische spit - controle van het kookproces.
Gemak van service en schoonmaken zijn erg belangrijk bij het koken van voedsel, inclusief shoarma, vooral in mobiele straatwinkels. Een zeer belangrijk kenmerk van het apparaat is daarom het materiaal van de behuizing. Roestvrij staal en glaskeramiek van voedingskwaliteit zijn niet alleen bestand tegen corrosie en mechanische schade, maar zijn ook gemakkelijk te reinigen van verontreiniging.
Apparaten met een ander ontwerphebben ook verschillende afmetingen. De afmetingen van het apparaat zijn erg belangrijk voor kleine stallen met beperkte werkruimte.
Prijscategorieën van gastoestellen
De prijs van een shoarmamachine op gas (echter ook elektrisch) hangt af van het aantal branders. De variatie in prijzen voor apparaten hangt af van de keuze van de fabrikant.
Er zijn apparaten van Europese, Chinese en Russische fabrikanten op de markt. De duurste zijn Europees, de goedkoopste zijn Chinees. Hoogwaardige en betrouwbare apparaten uit Europa verschillen qua technische kenmerken praktisch niet van Russische. Chinese analogen kunnen niet bogen op een hoge betrouwbaarheid en kwaliteit van de garantieservice, zelfs als deze bestaat.
Russische producten worden vervaardigd bij gecertificeerde bedrijven, met een goede combinatie van prijs en kwaliteit en een garantieperiode van maximaal tien jaar.
Tegenwoordig kan de prijs van een shoarma-machine op gas variëren van negenduizend voor de eenvoudigste modellen met een kleine lading tot meer dan honderdtachtigduizend roebel per honderd kg vlees.
De Turkse fabrikant Pimak is bekend op de Russische markt. Zijn gastoestellen kosten ongeveer 15.000 roebel voor één brander, 19.000 roebel voor twee branders en 25.000 roebel voor drie.
Niet minder beroemde Russische Grill-Master levert producten waarvan de kosten voor één brander ongeveer 11 duizend roebel zijn, voor twee - in het bereik van 18 tot 28 duizend roebel, voor drie - van 24 tot 36 duizend roebel.
Vandaag kunt u, indien gewenst, gasmachines voor mobiele shoarmahandel vinden voorelk verkooppunt en door de hoeveelheid vlees, en door de afmetingen van het apparaat, en door de kosten.
Aanbevolen:
Handelszaken: het opstellen van een businessplan, het opstellen van een pakket documenten, het kiezen van een assortiment, prijzen, belastingen en winst
De handelsactiviteiten zijn geweldig voor degenen die besluiten om voor zichzelf te werken. Veel aspirant-ondernemers beginnen met handelen omdat iets duurders kopen en goedkoper verkopen de meest voor de hand liggende manier is om geld te verdienen. Maar handelen mag niet als een hit worden beschouwd, want geen enkele zakenman is immuun voor onvoorziene risico's, problemen met leveranciers of veranderingen in marktvoorkeuren
Waar moet je op letten bij het huren van een appartement: regels voor het huren van een appartement, het opstellen van een contract, het controleren van meterstanden, beoordelingen van verhuurders en juridisch advies
Ga je een appartement huren, maar ben je bang om opgelicht te worden? Uit dit artikel leer je hoe je een appartement correct huurt, hoe je een appartement kiest, waar je op moet letten bij het intrekken en de nuances van het opstellen van een huurovereenkomst
Hypotheek voor een perceel: de subtiliteiten van registratie en tips voor het kiezen van een bank
Vandaag de dag kunnen hypotheken worden verstrekt, niet alleen voor de aankoop van een appartement of huis, maar ook voor het verkrijgen van een stuk grond. Het is de moeite waard om de belangrijkste kenmerken van een dergelijk aanbod te benadrukken - een complexe en tijdrovende registratieprocedure. Maar de aarde is niet onderhevig aan slijtage en veroudert ook niet met de tijd. Percelen zullen hun oorspronkelijke waarde niet verliezen
Meststof voor groenten: soorten en kwaliteit, samenstelling, dosering, timing van bemesting, tips voor het kiezen van effectieve dressings
Groentegewassen worden in alle uithoeken van de planeet verbouwd, omdat deze producten een grote hoeveelheid vitamines en andere nuttige stoffen bevatten. Om een overvloedige oogst te krijgen, is het noodzakelijk om de planten goed te verzorgen en op tijd bemesting en meststoffen op de grond aan te brengen. Het is erg belangrijk om de juiste samenstelling te kiezen en de timing van topdressing correct te bepalen
Wat is het kapitaaldekkings- en verzekeringsdeel van het pensioen? De termijn voor de overdracht van het kapitaalgedekte deel van het pensioen. Welk deel van het pensioen is verzekerd en welk deel wordt gefinancierd?
In Rusland is de pensioenhervorming al geruime tijd van kracht, iets meer dan een decennium. Desondanks begrijpen veel werkende burgers nog steeds niet wat het kapitaalgedekte en verzekerde deel van een pensioen is, en bijgevolg welke zekerheid hen op oudere leeftijd te wachten staat. Om dit probleem te begrijpen, moet u de informatie in het artikel lezen
