Forellenkwekerij in Adler, Moskou, Karelië. Kenmerken van de forelhandel

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 10:36

Alle soorten visdelicatessen zijn in onze tijd gewoon erg populair. Tegelijkertijd zijn misschien wel de meest favoriete gerechten gemaakt van forel. Deze "koninklijke vis" wordt gefokt, ook in Rusland. Boerderijen die gespecialiseerd zijn in forelkweek zijn voornamelijk actief in Karelië. Het heeft ook een forellenkwekerij, Adler. Bovendien zijn veel bedrijven die zich bezighouden met de verwerking en verkoop van dergelijke vis geregistreerd in Rusland.

Fokmethodes

Er zijn twee hoofdmethoden om commerciële forel op industriële schaal kunstmatig te kweken:

• Kooi manier. In dit geval wordt de vis rechtstreeks in natuurlijke grote reservoirs gekweekt. Tegelijkertijd is een deel ervan omheind met een raster. Visbak wordt losgelaten in de resulterende "kooien".
• RAS. Dit is echter een modernere en efficiëntere methode die een grote initiële investering vereist. In dit geval worden vissen gekweekt in kunstmatige reservoirs met behulp van een complexapparatuur.

Forellenkwekerijen in Karelië

In deze republiek worden beide methoden gebruikt om "koninklijke vissen" te kweken. Forelkwekerijen in Karelië zijn meestal georganiseerd in pelsdierfokkerijen en visserijbedrijven. Dergelijke broederijen zijn er bijvoorbeeld in de regio's Sortaval, Pitkyaranta en Kem.

De kooimethode voor het kweken van forellen wordt voornamelijk gebruikt door bedrijven aan de meren van Onega en Ladoga. Sinds 1996 worden in Karelië forelkwekerijen georganiseerd aan de oevers van de Noordzee. Een van de grootste op dit moment is Forel JSC.

Natuurlijk zijn er ook bedrijven betrokken bij de verwerking van deze vis. CJSC "Sortavalsky fish factory" en OJSC "Karelrybflot" kunnen als voorbeeld worden genoemd. In de forellenkwekerijen zelf zijn verwerkingsmodules gemaakt.

Sotsji economie

De oudste forellenkwekerij bevindt zich in Adler. Er was eens veel van deze vis gevonden in de rivieren van de kust van de Zwarte Zee. Nadat deze plaatsen waren aangepast voor een volledig Russisch resort, begon de forel uit te komen als gevolg van vervuiling en vermaling van waterlichamen. Daarom besloot de Sovjetregering een onderneming op te richten die gespecialiseerd is in het kweken van deze vis in deze streken.

Het belangrijkste doel van de bouw van het complex was om de forelpopulatie in stand te houden en de vakantiegangers te voorzien van heerlijke gerechten. De viskwekerij wasgebouwd in 1964. Tegenwoordig is het misschien wel de grootste forelkwekerij van het land. Sotsji kan er terecht trots op zijn. In deze stad worden excursies naar de vijvers verkocht, ook speciaal voor vissers. Iedereen heeft de mogelijkheid om een grote vis te vangen in de economie van Sochi. Dit wordt op zijn beurt een extra bron van inkomsten voor de onderneming.

Tours

Inwoners van Rusland en andere landen die op vakantie naar Sochi komen, hebben de mogelijkheid om een forellenkwekerij te bezoeken en met eigen ogen te zien hoe de "koninklijke vis" wordt gekweekt.

De boerderij ligt op slechts een paar kilometer van de luchthaven Adler. Forel wordt hier niet in kooien gekweekt, maar in kunstmatige reservoirs. De lengte van de vijvers is 100 m, breedte - 10 m, diepte - 1,5 m. In totaal zijn er 111 van dergelijke vijvers op de boerderij uitgerust.

Vissoorten

Zowel in Karelië als in Sochi wordt voornamelijk regenboogforel gekweekt, wat van grote economische waarde is. Forellenkwekerij Adler werkt onder meer aan het verkrijgen van nieuwe rassen van deze vis. Alleen hier kunt u bijvoorbeeld een speciale gouden forel zien, door de specialisten van de onderneming "amber" genoemd. Dergelijke vissen komen alleen in sommige wateren van Amerika voor.

Blauwe forel en een andere bijzondere soort die twee keer per jaar paait, zijn ook iets waar de genoemde forellenkwekerij trots op kan zijn. Adler biedt zijn toeristen aan om naar deze ongewone vissoorten te kijken. Dat laatste is helaas spontaan ontstaan. De fokkers die op het bedrijf werken, proberen echter te fokkenduurzaam ras, dat tweemaal per jaar kunstmatig paait. En er zijn alle voorwaarden voor het feit dat ze vroeg of laat zullen slagen.

Kenmerken van de organisatie

Ondanks het feit dat er tegenwoordig moderne apparatuur te koop is, waardoor het mogelijk is om complexen voor het bijna thuis kweken van deze vis te organiseren, behandelen Russische ondernemers de forelhandel met een zekere mate van voorzichtigheid. Het draait allemaal om de hoge risico's van het organiseren van zo'n onderneming.

De technologie van het kweken van forel is nogal ingewikkeld. Het planten van vissen in vijvers voor winst zou immers behoorlijk compact moeten zijn. Als bepaalde methoden van voeren, beluchten, enz. Niet worden nageleefd. vissen kunnen ziek worden. En dit zal op zijn beurt leiden tot een uitval en grote verliezen.

De tweede beperking is de noodzaak van grote investeringen in de vroege stadia van zakendoen. De uitrusting voor het kweken van forellen is vrij duur. Deze vis bereikt zeer lang commercieel gewicht. Tegen het derde levensjaar weegt ze ongeveer 500 g. Rond dezelfde tijd begint ze te paaien.

Toch wordt forelkweek als een behoorlijk winstgevende onderneming beschouwd. Het jaarinkomen van een dergelijke onderneming (per 10 ton vis) kan ongeveer 3 miljoen roebel zijn. Daarom worden boerderijen met deze specialisatie in Rusland nog steeds vrij actief gecreëerd en ontwikkeld. Als voorbeeld kunnen we hetzelfde Karelië noemen, waar de meeste van deze ondernemingen privé zijn.

Er zijn vergelijkbare bedrijven inandere regio's van het land. Een viskwekerij is bijvoorbeeld zelfs in Moskou actief - in Khimki. Dit is een redelijk populaire forellenkwekerij "Skhodnya", goed bekend bij de inwoners van de hoofdstad, die ook sterlet en karper kweekt en verkoopt.