Productie van olijfolie en de oorzaak van bitterheid. Houtolie - wat is het?

Inhoudsopgave:

Productie van olijfolie en de oorzaak van bitterheid. Houtolie - wat is het?
Productie van olijfolie en de oorzaak van bitterheid. Houtolie - wat is het?

Video: Productie van olijfolie en de oorzaak van bitterheid. Houtolie - wat is het?

Video: Productie van olijfolie en de oorzaak van bitterheid. Houtolie - wat is het?
Video: Uitlaat assembleren! (Tank motor voorbereiden) #190 2024, Maart
Anonim

Olijfolie wordt als een van de gezondste beschouwd. Dit wordt overwogen vanwege het hoge geh alte aan verschillende vitamines, mineralen en sporenelementen. De vruchten van de Europese olijf worden in de eerste plaats gebruikt voor tafeldoeleinden. Extra vierge olie wordt toegevoegd aan verschillende koude gerechten. Deze olie is niet toepasbaar bij frituren of welke andere warmtebehandeling dan ook, omdat het na een warmtebehandeling niet meer bruikbaar is dan de meest gewone zonnebloemolie. Het is ook toepasbaar in de geneeskunde: ze verlichten vaak de symptomen van brandwonden. In de cosmetologie wordt olijfolie gebruikt als een verjongend product van natuurlijke oorsprong. We zullen ook de vraag beantwoorden: houtolie - wat is het?

Productie

Extra vergine olijfolie wordt geproduceerd uit de Europese olijf in Italië, Spanje, Griekenland.

Europese olijf
Europese olijf

Italianen consumeren het grootste percentage van dit product. Ongeveer elke Italiaan verbruikt ongeveer 12,5 kg per jaaroliën.

Olijvenoogst begint rond november. De eigenaar van een olijfgaard maakt een moeilijke beslissing bij het kiezen van een dag om te oogsten. Als je vroeg begint met oogsten, krijg je weinig olie en als je laat begint met oogsten, heeft de olie tijd om te oxideren en heeft het geen nuttige eigenschappen.

De collectie wordt niet meer uitgevoerd, zoals in de oudheid. Dit proces is geautomatiseerd. Een speciaal rooster wordt onder de boom uitgespreid en een trilmachine wordt afgesteld. Het is bevestigd op een boomstam en trilt ongeveer 10 seconden woedend.

methode voor het oogsten van olijfolie
methode voor het oogsten van olijfolie

Afbrokkelende vruchten vallen in een spreidnet, van waaruit ze worden verzonden voor screening van gevallen bladeren, twijgen, in het algemeen, onnodig afval. Vervolgens worden de vruchten gewassen en verzonden voor het spinnen. Deze technologie is de eerste koude persing. Dit is een extra klasse olie. Nu hebben we verduidelijkt hoe olijfolie wordt gemaakt.

wat is houtolie?
wat is houtolie?

De subtiliteit van de productie van dit product is dat er niet meer dan 8 uur verstrijken tussen het plukken van het fruit en het persen. Want olijfolie oxideert vrij snel. Wellnessoliën zijn oliën met een zuurgraad van niet meer dan 0,8%.

Houtolie

Dus, houtolie - wat is het? Houtolie is een laagwaardige olijfolie die wordt verkregen aan het einde van de persing. Het heeft een hoge zuurgraad en bevat praktisch geen nuttige stoffen. Het wordt houten genoemd vanwege het feit dat de olijf waaruit het is verkregen een boom is. Dat is wat het is - houtolie. toegepasthet zat vroeger in de lampen. Daarom kan het ook lampolie worden genoemd.

Bittere of bittere smaak

Echte olijfolie heeft een bittere smaak. Maar waarom is olijfolie bitter? Dit komt in de eerste plaats door de kenmerken van de grond waarin olijfbomen groeiden. Spaanse olie zal bijvoorbeeld iets minder bitter zijn dan Italiaanse. Ja, wat is er. Olie die uit verschillende delen van de olijfgaard wordt geoogst, zal anders bitter smaken. Daarom moet worden geconcludeerd dat bitterheid aangeeft dat het product echt is.

Een sterke bittere smaak geeft aan dat de olie bedorven is. Olijfolie bederft door niet-naleving van bewaarcondities. Bewaar dit product op een donkere, koele plaats in een afgesloten container. Haast je niet om bedorven olie uit te gieten. Het kan in de cosmetologie worden gebruikt door voedende maskers aan te brengen.

In dit artikel heb je geleerd over het gebruik en de productie van extra vierge olijfolie, wat het is - houtolie, en de reikwijdte van dit product.

Aanbevolen: