"Papa John's": feedback van medewerkers over management, managementprincipes

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 10:36

Iedereen heeft zijn eigen smaak en voorkeuren. Een brede selectie van producten in winkels, veel coffeeshops, cafés, fastfoodrestaurants, restaurants zijn ontworpen om aan hen te voldoen, gericht op de behoeften van de klant. Maar er is een gerecht waarvan de populariteit sinds het begin niet is afgenomen. Dit is pizza - eten is tegenwoordig voor iedereen beschikbaar. Dankzij de grote verscheidenheid zal het voldoen aan de wensen van de meest wispelturige fijnproevers. Papa John's is een beroemde keten van cafés voor het bereiden en bezorgen van pizza. Het geheim van het succes ligt niet alleen in de kwaliteit van het product, maar ook in het respect voor het personeel en de juiste principes van bedrijfsbeheer.

Het geheim van de populariteit van pizza

Het prototype van het gerecht was een ma altijd bestaande uit brood en verschillende soorten voedsel erop. Maar na de introductie van tomaten in Europa begonnen de Italianen dunne gebakjes te bakken en deze te bedekken met tomaten en kaas. Duspizza verscheen. In de 17e eeuw vielen de makers van deze gerechten op in een apart profiel en kregen ze de naam "pizzaiolo".

Het gerecht verspreidde zich geleidelijk en kwam beschikbaar in Amerika. Een belangrijke prestatie was de opkomst van een halfafgewerkte broodcake met ingrediënten die zelfs een kind kan koken door ze in de oven of magnetron te verwarmen.

Volgens het personeel van Papa John's in Moskou is pizza tegenwoordig erg populair onder de bevolking, omdat dit voedsel betaalbaar, gemakkelijk te bereiden, goedkoop en bevredigend is. Het is geweldig voor een snack, een feestje met vrienden, een familiediner, een romantische avond met je partner.

Uit de geschiedenis van het bedrijf

Het netwerk van pizzeria's "Papa John's" is erg breed. Het omvat meer dan 5.000 restaurants in 44 landen. De oprichter was John Schnatter. Hij raakte vertrouwd met het Italiaanse gerecht terwijl hij op de universiteit zat, waar hij bestellingen aan klanten bezorgde. Het was toen dat hij de wens had om de lekkerste pizza te bakken. Hij vervulde zijn wens door naar huis terug te keren. Hij werkte samen met zijn vader in een café en ging creatief om met de technologie van koken en creëerde een kwaliteitsproduct, waar iedereen al snel over begon te praten en gewillig begon te kopen.

In 1984 opende de bakker zijn restaurant en vanaf dat moment begint de geschiedenis van de ontwikkeling van een netwerk van horecapunten. "Papa John's", aldus medewerkers, is een plek waar alle onderdelen van de organisatie (menukaart, medewerkers, managers)hoog niveau. Het motto van het bedrijf: "De beste ingrediënten. De beste pizza". De administratie van restaurants houdt de kwaliteit van de producten nauwlettend in de gaten. Het deeg wordt nooit ingevroren en komt rechtstreeks uit de oven op de tafel van de klanten. Tomaten en kaas zijn ook de meest verse. En de mogelijkheid die klanten krijgen om ingrediënten te combineren om tortilla's te maken, stelt u in staat nieuwe culinaire "meesterwerken" te creëren en de loyaliteit van elke klant te verzekeren.

Papa John's in Rusland

Het eerste restaurant van de keten werd in 2003 geopend in Moskou. Sindsdien is het aantal horecazaken van dit merk flink toegenomen. Tegenwoordig heeft bijna elke grote stad in het land verschillende fastfoodrestaurants. Daarom kunnen degenen die dat willen, genieten van pizza in de dichtstbijzijnde pizzeria. En dankzij de aanwezigheid van online winkels en de bezorgservice kunt u een bestelling ontvangen zonder uw huis te verlaten (dit is erg handig in het geval van een plotselinge komst van gasten of als u zelf niet kunt koken). Het is ook een goede optie voor degenen die willen werken. Werken bij Papa John's is volgens medewerkers een geweldige kans om je potentieel te ontketenen en carrière te maken.

Waarom kiezen mensen voor deze pizzaketen?

Vestigingen van dit merk zijn behoorlijk populair onder mensen, omdat ze een aantal voordelen hebben:

• beschikbaarheid van restaurants in verschillende plaatsen, d.w.z. het is mogelijk om pizza te bestellen en te kopen in uw stad;
• functioneren van internetwinkels;
• breed scala aan aanbiedingen (Papa John's menu omvat pizza met vlees, zeevruchten, vegetarisch, evenals desserts, salades, alcoholarme dranken, lichte snacks);
• het vermogen om zelfstandig culinaire "meesterwerken" te creëren: elke liefhebber van Italiaanse gerechten kan desgewenst zijn eigen, unieke pizza maken (hiervoor moet je op de site online de ingrediënten zelf samenstellen);
• Voordeel: De pizzeria heeft altijd een aantal heerlijke "vaste gerechten" voor een lage prijs;
• Snelle bezorging van gerechten uit Papa John's restaurants: feedback van medewerkers (chauffeurs) geeft aan dat bestellingen op tijd worden genomen en zeer snel worden uitgevoerd, en het management controleert altijd de kwaliteit van deze service;
• zorg voor klanten: de managers van het etablissement zijn alle werkuren online, dus ze staan klaar om alle vragen van klanten te beantwoorden;
• besparingen voor terugkerende klanten: ze komen in aanmerking voor extra Papa Bonus-punten die kunnen worden ingewisseld bij volgende claims.

Het unieke van "Papa John's"

Het bedrijf heeft 2 onderscheidende kenmerken die het netwerk onderscheiden van andere fabrikanten:

1. Verse producten: hiervoor in restaurants speciale controle. Het management selecteert zorgvuldig leveranciers en controleert de kwaliteit van de voorzieningen. Volgens de mening van Papa John's medewerkers in St. Petersburg is dit ingrediëntselectiecriterium het dominante. Het is dankzij hem dat het mogelijk is om goede smaakkwaliteiten van gerechten te bereiken en ze te bewaren.

2. Uniek banketbakkersdeeg. Het wordt nooit ingevroren en gaat rechtstreeks vanuit de oven naar de klanten.

Levering van voedsel aan klanten

Een van de prioritaire diensten van deze organisatie is het bezorgen van pizza's bij klanten thuis (op kantoor). Hiervoor doen mensen een aanvraag op de website van de organisatie (u kunt deze contant betalen aan een medewerker bij het overboeken van producten, per bankpas of op internet). En chauffeurs op het voorziene transport of koeriers bezorgen gerechten. Papa John's streeft er volgens chauffeurs naar om ma altijden binnen 30 minuten te bezorgen, dus zij zijn gedeeltelijk verantwoordelijk voor het imago van het bedrijf.

Personeelskansen

De organisatie probeert een hoge kwaliteit te bereiken, niet alleen bij de productie van producten. Ze besteedt veel tijd aan het werven van medewerkers. Alle nieuwkomers worden opgeleid. Potentiële medewerkers die carrière willen maken, krijgen daartoe alle kans. Alles wat je nodig hebt is verlangen, ijver en aspiratie. Het bedrijf biedt op zijn beurt trainingen aan in alle stadia van restaurantmanagement. Tegelijkertijd is er een systeem om medewerkers te stimuleren in de vorm van bonussen. Het management van Papa John's bewaakt volgens de feedback van medewerkers de creatie van een positieve sfeer in het team, beta alt consequent de lonen en zorgt voor een uitstekend sociaal pakket. Het management is ervan overtuigd dat de sleutel tot het succes van de organisatie een vriendelijk team van deskundige medewerkers is, daarom streeft het ernaar om hogeprofessioneel niveau van elke werknemer.

Hoe kom je bij de staat van de pizzeria?

Om een baan in een restaurant te vinden, moet je een kort formulier invullen op de website van de instelling, waarin je de naam, het telefoonnummer, de gewenste functie, het e-mailadres, het staatsburgerschap, de leeftijd, stad, pizzeria-nummer en het dichtstbijzijnde station bij de metro van het huis, zodat het management een geschikte locatie kan voorstellen om te werken. Om de kans op een vacature te vergroten, kan de sollicitant zijn cv bij de vragenlijst voegen. Uit feedback van medewerkers van Papa John's (Moskou) blijkt dat velen van hen op deze manier een baan hebben gekregen. Daarnaast kun je met een arbeidsvraag bij de administratie van elke pizzeria terecht.

Openstaande vacatures

In overeenstemming met de richting van de activiteit en de schaal van de productie, hebben restaurants chauffeurs, koeriers, pizzabakkers, obers, managers, kantoorpersoneel, magazijn- en productiemedewerkers nodig.

Voor alle bovenstaande vacatures, behalve voor chauffeurs die in het bezit moeten zijn van een rijbewijs categorie B en rijervaring van minimaal 1 jaar, en magazijnmedewerkers (manager, winkelier, deegmenger), kun je zonder ervaring solliciteren op de gespecificeerde positie.

Werken bij Papa John's is volgens medewerkers niet moeilijk, maar vereist een hoogwaardige taakuitvoering, interne zelforganisatie en een verantwoordelijke werkhouding.

Bedrijfsaanbieding

Het bedrijf keurt een handig werkschema voor nieuwkomers goed na voorafgaande overeenstemming met hen, selecteert een baan in de buurt van huis en geeft gratis prachtige uniformen. Werknemers moeten de wil hebben om te werken en geld te verdienen, activiteit, nauwkeurigheid en oplettendheid, evenals een verantwoordelijke houding ten opzichte van de uitvoering van hun taken.

In de geschiedenis van de organisatie zijn er veel gevallen waarin een persoon die als kelner, koerier of belader kwam werken na een tijdje een leidinggevende positie innam. Dit is niet verwonderlijk, omdat "Papa John's", volgens werknemers, gericht is op het ontwikkelen van zijn beroepsbevolking, daarom biedt het de mogelijkheid om gratis te studeren en carrière te maken.

Hoofdprioriteiten bij de ontwikkeling van de organisatie

Het bedrijf is al meer dan 30 jaar succesvol (in Rusland - 15 jaar). En het is logisch dat alleen hoogwaardige producten niet genoeg zijn voor leiderschap op het gebied van catering. Om een bedrijf uit te breiden, hebt u ervaren visionaire leiders en de juiste benaderingen voor het managen van een bedrijf nodig. Het is bekend dat "Papa John's" zich houdt aan de volgende principes van restaurantketenbeheer:

1. Concentratie op ontwikkelingsperspectieven. Dit omvat franchising - het overdragen van het recht om onder uw merknaam te werken aan andere bedrijven, constant werken aan het prijsbeleid en de lijst met gerechten, drankjes en snacks die worden aangeboden in restaurants, leveranciers selecteren met de meest optimale inkoopprijzen, berekenen van de effectiviteit van geïnvesteerde fondsen in marketingbewegingen (hiermee kunt u bepalen wat de manier is om kopers aan te trekken)is het meest efficiënt). Een van de belangrijkste gebieden is ook werken op internet, omdat het behoorlijk effectief is in termen van verkoop en het vergroten van het geïnteresseerde publiek.
2. Strategieën van concurrenten volgen. Dit item is verplicht, anders is het bedrijf niet langer winstgevend omdat de activiteiten van rivalen efficiënter zullen zijn. Een grondige analyse van hun werking stelt u in staat uw eigen fouten te vinden, manieren te bepalen om ze te elimineren en manieren te ontwikkelen om de service te verbeteren. Om een stap voor te zijn, voert de organisatie online klantonderzoeken uit, trekt ze mystery shoppers aan en verkent ze nieuwe trends op het gebied van catering.
3. Aandacht voor detail: Samen vormen ze het totale resultaat. Je kunt het werk van de organisatie coördineren en bijsturen als je alle kleine dingen goed analyseert. Daarin ligt de stabiele dynamiek van de ontwikkeling van het bedrijf.
4. Zorg voor het personeel. Veel mensen werken lange tijd online (5-10 jaar…). Sommigen van hen klommen op de carrièreladder vanwege leren en de wens om te slagen, afgewezen prestaties en de wens om de kwaliteit van hun persoonlijke leven en hun gezin te verbeteren. Feedback van werknemers over Papa John's in Moskou geeft aan dat het management van restaurants werknemers respecteert, aangezien ten eerste de mate van toewijding van de laatste afhangt van de loyaliteit van managers aan hun afdelingen, en ten tweede is elke persoon individueel en met een goede benadering, hij zal zijn taken ijverig vervullen, ten derde is elke werknemer:een potentiële manager, en de missie van de autoriteiten is om zijn innerlijke bron te zien, deze te onthullen en kansen te bieden voor loopbaangroei. Immers, hoe meer gekwalificeerd verantwoordelijk personeel in het bedrijf, hoe productiever het werk en hoe succesvoller het bedrijf. Daarom beta alt het bedrijf trainingen, reizen naar Europese landen om Engels te leren en andere activiteiten die gericht zijn op het verbeteren van de vaardigheden van werknemers.
5. Stap voor stap het doel bereiken. Elke senior manager begrijpt dat het onmogelijk is om van de ene op de andere dag succes te boeken. Het is noodzakelijk om een marketingsysteem te ontwikkelen en dit geleidelijk te implementeren, terwijl de effectiviteit van elke stap wordt geanalyseerd en mislukte bewegingen onmiddellijk worden gecorrigeerd.
6. Correcte conflictoplossing. Dit is een van de essentiële vaardigheden van een manager, omdat de belangen van medewerkers en partners vaak botsen in het werk, en men moet geschillen zodanig kunnen oplossen dat de samenwerkingsvoorwaarden behouden blijven. Dit is alleen mogelijk met een objectieve benadering van de problemen die worden opgelost en een tactvolle houding ten opzichte van tegenstanders.
7. Maak weloverwogen beslissingen. In een moeilijke situatie is het wenselijk om alles af te wegen en pas dan conclusies te trekken. Hierdoor kunt u het imago van het bedrijf behouden, waardevolle arbeidskrachten besparen en problemen met de bedrijfsontwikkeling voorkomen.
8. Voldoen aan nieuwe trends. De wereld van vandaag ontwikkelt zich snel en klanten zijn alleen geïnteresseerd in die bedrijven die bij de tijd blijven en in hun werk de nieuwste industriële prestaties en technologieën gebruiken die interessant zijn voor mensen. Daarom is een veel voorkomend verschijnsel in restaurantketens:ontwikkeling van promoties, verschillende online games om bonussen voor klanten te ontvangen, waarvoor ze vervolgens een prijs kunnen ontvangen - gratis pizza. Met zulke doordachte bewegingen kun je een publiek aantrekken met een relatief kleine investering in advertenties.
9. Open en eerlijk zakendoen. Als een organisatie verdere welvaart zoekt, dan zou dit werkprincipe een van de belangrijkste moeten zijn, omdat het onmogelijk is om te slagen door problemen achter de rug van je partners op te lossen, belastingen te verbergen, illegale transacties uit te voeren.

De sleutel tot het succes van het bedrijf

Gezien de belangrijkste benaderingen van het beheer van vestigingen, de eigenaardigheden van de interactie met medewerkers van de organisatie en de hoge eisen aan producten, kan worden gesteld dat de fundamentele factoren voor de effectiviteit van de Papa John's restaurantketen zijn:

• product- en servicekwaliteit;
• ontwikkeling van het team van medewerkers;
• juiste benadering van bedrijfsbeheer.

Deze principes ondersteunen de populariteit van het merk en bevorderen de opkomst van een nieuw foodservice-merk.

Werkgever door de ogen van arbeidspersoneel

Gezien het feit dat we het hebben over een keten van restaurants, zijn er veel arbeiders, huidige en voormalige. Zij kennen als geen ander de 'interne keuken' van instellingen. Feedback van werknemers over het bedrijf "Papa John's" getuigt in de eerste plaats dat de interactie met de administratie absoluut transparant is: "wit salaris", alle voorwaarden worden onmiddellijk onderhandeld. OverDeze organisatie zou ideaal zijn voor degenen die net aan hun carrière beginnen, want hier kun je van een eenvoudige werknemer naar een senior manager gaan. Online werken is ook geschikt voor studenten als bijbaan, aangezien de baas na het gesprek een voor een persoon prettig rooster aanbiedt, dat kan worden gecombineerd met studeren. Vrijwel alle medewerkers wijzen op het vriendelijke personeel van Papa John's restaurants. In reviews van medewerkers wordt ook vermeld dat gratis lunches een goede aanvulling zijn op de arbeidsbeloning. Het personeel vindt het prettig dat iedereen het uur pauze kan verbreken zoals het hem uitkomt. Van de minnen noemen ze congestie tijdens "piekuren". Maar welke baan kent geen stressvolle momenten? Dit kan worden beschouwd als "productiekosten".

Vandaag vechten alle fastfoodrestaurants voor "hun" klant. En alleen degenen die consumenten hoge kwaliteit en goede koopvoorwaarden bieden, winnen. Pizza "Papa John's", volgens werknemers, - is het resultaat van het werk van een hecht team, bekwame promotie in de markt en redelijk management van het bedrijf. Het is dan ook terecht in trek bij de bevolking en de restaurantketen van dit merk heeft al een belangrijke positie ingenomen op het gebied van openbare catering en zal zich blijven ontwikkelen.