Eendenvlees: thuis kweken

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 10:36

Om de gezinstafel te diversifiëren, houden veel Russen allerlei levende wezens in hun buitenwijken. Het kunnen bijvoorbeeld konijnen, kippen, ganzen en natuurlijk eenden zijn. De vogels van de laatste variëteit worden gefokt door zomerbewoners en plattelandsbewoners, voornamelijk alleen voor vlees. Het is erg lekker, voedzaam en gezond voor deze vogel. Maar om uiteindelijk eendenvlees van hoge kwaliteit te krijgen, moet men natuurlijk de technologie van de teelt ervan strikt in acht nemen.

Rassenselectie

Voordat je begint met het organiseren van een mini-familieboerderij, moet je natuurlijk beslissen over het type eend. In de omstandigheden van het Russische klimaat kweken zomerbewoners meestal rassen zoals Peking, muskus of mulard. Al deze variëteiten worden gekenmerkt door pretentie en hoge productiviteit.

Beijing-eenden worden al tientallen jaren gekweekt door binnenlandse zomerbewoners. In feite is dit ras traditioneel geworden voor de eigenaren van huishoudelijke percelen in ons land. De Pekingeend komt vrij snel aan en is absoluut kieskeurig over voer. Het heeft echter één groot nadeel. Het vlees van de Pekingeend, hoewelheerlijk, maar erg vettig. Daarnaast eet deze vogel veel. Daarom is musky duck de laatste tijd steeds populairder geworden bij Russische eigenaren van miniboerderijen. Het vlees van dit ras is veel lekkerder dan dat van Peking en is tegelijkertijd volledig mager. Deze eenden eten niet te veel. Maar ze komen ook vrij langzaam aan.

Mulard is een steriele hybride van Peking- en Muskuseenden en combineert de positieve eigenschappen van beide rassen. Deze vogels komen snel aan, hun vlees is heerlijk, ze eten minder dan die van Peking en tegelijkertijd zijn ze pretentieloos.

Zelf mulards krijgen

Dit ras is dus momenteel de beste eend. Hun vlees is mals en sappig. Het is ook totaal niet vet. Het is niet moeilijk om kleine mulardiks te krijgen, ook niet alleen. Om dit te doen, hoef je alleen maar een paar Pekingeenden te kruisen met een muskusachtige woerd.

Eendeneieren worden eind maart - begin april gelegd. Nesten voor hen moeten worden geïnstalleerd in een pluimveestal op een kleine heuvel, op een rustige schaduwrijke plaats. Een moedereend moet toegang hebben tot water. Natte Pekingveren bevochtigen de eieren, wat helpt om het percentage uitkomen te verhogen.

Mulardiki komt meestal uit op de 28e dag na het begin van de incubatie. Eén pekinees kweekt tot 20 eendjes per keer. Natuurlijk kun je kuikens ook kunstmatig krijgen - in een couveuse. Deze techniek is het meest geschikt wanneer u onmiddellijk een grotehet aantal eendjes. Met het gebruik van de broedmachine kun je 100, 200 of meer kuikens tegelijk krijgen.

Hoe kuikens te voeren

Onmiddellijk na het uitkomen en drogen moeten eendjes van elk ras zeker (gedwongen) water drinken, licht getint met kaliumpermanganaat. De kuikens moeten ook gevoerd worden. Kleine eendjes krijgen meestal ofwel Startvoer gekocht in een gespecialiseerde winkel of gewoon gehakt kippenei gemengd met gekookte pap. Er zijn pasgeboren eendjes die niet weten hoe. Om ervoor te zorgen dat ze voedsel gaan grijpen, is het het beste om het in stukjes op hun rug te gieten. Eendjes nemen bewegend voedsel veel beter waar.

De volgende dag na het uitkomen kunnen de kuikens al met kwark gevoerd worden. Dit product is essentieel voor het lichaam van de vogel. Kwark eendjes moeten tot een maand oud worden gegeven. Op de derde dag na het uitkomen kunt u beginnen met het mengen van fijngehakte greens in het eendenvoer. Op de tiende dag worden gekookte aardappelen in het dieet geïntroduceerd en op de 14e, gehakte eendenkroos.

Eenden grootbrengen voor vlees: volwassen vogels voeren

Pasgeboren kuikens krijgen 6-8 keer per dag voedsel. Vanaf een leeftijd van een week wordt de voedingsfrequentie geleidelijk verminderd. Tot 30 dagen krijgen eendjes minstens 3-4 keer per keer eten en daarna minstens 2-3 keer. De basis van het dieet van de vogel moet speciaal voer of tarwe zijn. Ook worden eenden goed zwaarder door gemalen maïs. Veel boeren geven deze vogelgerst ook. Gemalen granen en granen kunnen het beste 's ochtends en' s avonds aan eenden worden gevoerd. Tijdens de lunch moet de vogel nat wordenmixers. Ze worden bereid uit gemaaid vers gras, eendenkroos, wortelgewassen. Het is dit dieet dat je uiteindelijk in staat stelt om zeer smakelijk eendenvlees in grote hoeveelheden te krijgen.

Inperkingsvoorwaarden

Natuurlijk hebben eenden, net als elk ander pluimvee, een speciale kamer nodig. Deze vogels komen 's nachts en bij regen de stal binnen. In ieder geval moet deze kamer droog en warm zijn. Eenden verdragen helemaal geen vocht. Zorg in de stal voor ventilatie en goede verlichting. De vloer in het huis is bedekt met een dikke laag stro of hooi. Het strooisel moet worden gemengd met pluiskalk. De oppervlakte van de stal moet zo gekozen worden dat 2-3 eenden minimaal 1 m2 beslaan2.

De pluimveestal moet een volière uitrusten. Nou, als er een soort reservoir in de buurt van de site is. Zwemmende eenden kunnen direct worden losgelaten nadat ze zijn bedekt met veren. Eendenvlees uit de vijver is altijd heerlijk. Het feit is dat deze vogels, door voedsel uit het water te halen, veel vitamines en verschillende micro-elementen krijgen. Als het niet mogelijk is om een volière in de buurt van de vijver uit te rusten, moeten eenden op zijn minst een klein kunstmatig zwembad maken. Er moet ten minste 2 m vrije ruimte per kop in de behuizing zijn2 vrije ruimte.

Slachtvogels

Kweek eenden voor vlees meestal niet langer dan twee tot drie maanden. Het is niet nodig om de vogel langer te houden. Er zullen veel eenden zijn en tegelijkertijd langzaam aankomen. Bovendien begint de vogel met juveniele rui. Dientengevolge, op karkassen vervolgenser zullen veel moeilijk te verwijderen stronken zijn.

Verwerking

Een geslachte vogel moet eerst worden geplukt, vooraf gebroeid met kokend water. Daarna wordt het karkas op de gebruikelijke manier gestript. Je kunt eendenvlees op verschillende manieren bereiden. Het is zeer geschikt voor zowel eerste als tweede cursussen. Meestal wordt eendenvlees in de oven gekookt. Soepen, goulash, gestoofde aardappelen, pilaf enz. zijn echter ook erg lekker.

Hoe te koken

Het product is dus erg lekker en gezond - eendenvlees. Er zijn verschillende recepten voor de bereiding ervan. Hieronder presenteren we onder de aandacht van de lezer twee van de meest populaire.

Om eend in de oven te koken, moet je eerst een marinade maken. Voeg hiervoor een beetje azijn, zwarte peper en laurier aan het water toe. Marineer het karkas gedurende minimaal 3 uur. Vervolgens moet de eend worden ingesmeerd met zout en gevuld met gepeperde appels die in plakjes zijn gesneden. Het op deze manier bereide karkas moet worden gestopt, ingesmeerd met mayonaise en een half uur in een op 190 graden voorverwarmde oven worden geplaatst.

Eendenstoofpot is ook erg lekker. Om het te koken, moet het karkas boven een vuur worden geschroeid en grondig worden gewassen. Dan moet het in kleine stukjes worden gesneden, zout en peper. Vervolgens moet het product 5 minuten worden gebakken in een droge koekenpan. Op deze manier bereid eendenvlees moet in een eendenschotel worden gedaan en worden overgoten met een kleine hoeveelheid sap geperst uit tomaten. De stukken moeten 25-30 minuten worden gestoofd. Apart in een koekenpanbak geraspte wortelen, uien, aardappelen en tomaten. In de laatste fase worden de groenten overgebracht naar de braadpan, waarna het vlees wordt gestoofd tot het gaar is.