Deegrollers - doel, overzicht van modellen

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 10:36

In elke bakkerij-industrie die verder is gegaan dan "brood bakken voor familie en vrienden", zijn deegvormers verplicht. Waar zijn ze voor nodig? Herinnert u zich nog de ordelijke rijen broden in de bakkerijafdelingen van winkels. Grootte en uiterlijk - één op één. Dit kan niet worden bereikt door handvormen. Natuurlijk wordt het "rustieke" type brood door velen als aantrekkelijk beschouwd, maar in de meeste gevallen is het Russische roulette, omdat het handmatig moeilijker is om de dikte van het deeg over de hele lengte te regelen en de klont gelijkmatig te kneden voor hetzelfde structuur van het afgewerkte bakken.

Hoe lekker je brood ook is, het uiterlijk is erg belangrijk voor de consument. Er zal veel meer vraag zijn naar heerlijke, mooie en zelfs gebakken producten dan alleen maar heerlijke.

Over de meest voorkomende modellen van deegnaadmachines, wewe zullen het in dit artikel vertellen.

Deegrollers Voskhod LLC, Rusland

Saratov-merk "Voskhod" kan apparatuur leveren voor een bakkerij van elke omvang. Er is alles van kleine deegmixers tot draaiovens. Cedi deegvormers zijn het meest populaire model TZ-3M, omdat. het combineert een vrij compact formaat, een redelijke prijs en hoge prestaties.

Beoordeel zelf, voor een prijs van 310.000 roebel, deze deegvormers:

• verwerk tot 2500 stuks per uur;
• werk met blanks met een gewicht van 200 tot 800 gram;
• kan deeg verwerken met 39-43% vocht;
• zorg voor een maximale werkstuklengte van 400 mm;
• zorg voor een maximale werkstukdiameter van 65 mm.

Deegroller LLC "Tver Food Equipment Plant", Rusland

Dit merk biedt zijn klanten een broodbakmachine die geschikt is voor middelgrote en hoge productiviteitsbedrijven. Modellen zijn als volgt:

• "Agro-Form 11" (600.000 roebel). Het pakket bevat een rolplank en twee rolassen. Productiviteit - 2.000 blanco's per uur. De massa blanco's varieert van 30 tot 1000 gram. Machinegewicht - 350 kg. Afmetingen - 2,250,961,7 m;
• "Agro-Form 21" (700.000 roebel). Het pakket bevat twee rolborden en drie rolassen. Productiviteit - 2500 blanco's per uur. Werkstuk gewichtvarieert van 100 tot 1000 gram. Machinegewicht - 630 kg. Afmetingen - 3,3611,8 m.

Anders worden deze deegvormers gekenmerkt door de volgende gegevens:

• werkbandbreedte - 0,6 m;
• vermogen - 1.500 W;
• instelbare asopening stelt u in staat om werkstukken van de gewenste grootte te krijgen;
• ingebouwde optie om lege uiteinden te vormen;
• eerste rollen zijn gekarteld voor een veilige grip op werkstukken;
• een ingebouwde optie waarmee u kleine producten (bagels, broodjes, enz.) aan de uitgang kunt krijgen.

JAC UNIC deegvormer, België

Een van de meest bekende merken apparatuur voor bakkerijproductie - JAC, België, combineert redelijke prijzen en uitstekende kwaliteit. Met al uw verlangen zult u geen gebreken in deze apparaten kunnen vinden. Overweeg de belangrijkste kenmerken van het model dat is ontworpen om broden en baguettes te vormen - JAC UNIC:

• Het werkingsprincipe is als volgt: het deeg wordt eerst gelijkmatig tussen twee assen gerold, waarna het wordt uitgerold tot een halffabrikaat met een cilindrische vorm. Dit laatste is mogelijk dankzij het drukbord, waarvan de druk kan worden aangepast.
• Afhankelijk van de instellingen kan de JAC UNIC deegvormer blanco's produceren met een gewicht van 50 tot 1200 gram.
• Aanpassing stelt u in staat om de dikte van het deeg en de grootte van het werkstukweb aan te passen.
• De machine wordt geleverd met een verwijderbare lade.
• Zorgen voor een gelijkmatige kruim en textuur van het afgewerkte brood. Dit wordt mogelijk gemaakt door de juiste verwerking van het deeg.

De prijs van dit model is vandaag ongeveer 470.000 roebel en hangt rechtstreeks af van de wisselkoers van de euro.

Deegvormer Werner Pfleiderer, Duitsland

Apparatuur uit Duitsland kan al worden beschouwd als een kwaliteitsindicator. Pedantry en aandacht voor detail spelen bij Duitse technologen alleen de eindgebruikers in de kaart. Zo behoudt de bakapparatuur van Werner Pfleiderer perfect de reputatie van het moederland en zorgt voor een uitstekende en probleemloze werking van de machine. Ja, de kenmerken zijn beperkter in vergelijking met andere modellen die in dit artikel worden vermeld, maar de Werner Pfleiderer deegvormer, Duitsland (prijs - tot 300.000 roebel) kan zijn taak perfect aan. Korte beschrijving:

• verwerking tot 1.500 blanco's per uur;
• mogelijkheid om te werken met blanks met een gewicht van 300 tot 1500 gram;
• werken met tarwe- en rogge-tarwedeeg met een vochtgeh alte van 33 tot 45%, mits de hoeveelheid roggemeel niet meer bedraagt dan 30% van het totale gewicht van het werkstuk.

Glimek deegvormer, Zweden

De Glimek (Zweden) MO 671 deegroller, waarvan de prijs 700.000 roebel is, is onberispelijk. Dankzij de kenmerken ervan kunnen kleine bedrijven hun positie op de markt versterken, omdat ze een ononderbroken werking garanderen:

• verwerking tot 3.000 blanco's per uur;
• kanswerk met blanks met een gewicht van 30 tot 1800 gram;
• breedte werkschacht - 400 mm;
• gewicht 420kg;
• Uitstekende bouwkwaliteit en de vooruitziende blik van Glimek-technologen maken onderhoud en reiniging tot een triviale, moeiteloze taak.