De grootste vleesverwerkingsfabrieken in Rusland

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 10:36

Elk jaar betreden steeds meer ondernemingen de productiemarkt. Het grootste deel van de voedselvoorziening in Rusland is in handen van grote vleesverwerkende fabrieken. Van de middelgrote ondernemingen met weinig concurrentie bleef slechts de helft over. Combines van de stad Moskou, waarvan de productie relatief recent is begonnen, winnen aan populariteit.

Uit de geschiedenis van Russische vleesverwerkingsfabrieken

Met de ineenstorting van de Sovjet-Unie hebben er dramatische veranderingen plaatsgevonden in de Russische vleesproductiemarkt. De inflatie in het land nam snel toe, gevolgd door de prijzen voor vleesproducten. De salarissen van de burgers, ondanks hun constante indexatie, kwamen niet overeen met de vereiste productiekosten. Hierdoor nam de vraag naar vleesproducten af. Het probleem voor ondernemingen was de waardevermindering van het werkkapitaal, bovendien groeiden de achterstallige leningen ongelooflijk en eindigden ze pas tegen het einde van de jaren 90. De grootste vleesverwerkingsfabrieken in Rusland probeerden de productie op peil te houden dankzij gerichte financiering van de autoriteiten. Kleine en middelgrote fabrieken leden alleen ernstige verliezen op de Russische productiemarkt.

De rol van westerse fabrikanten

De opkomende situatie in het land leidde tot de export van producten uit het Westenfabrikanten. Winkelrekken waren gevuld met goedkoop vlees van lage kwaliteit. Sinds eind 1992 is er een extra invoer van versleten apparatuur uit Duitsland en Polen voor de vervaardiging van vleeswaren. Begin 1996 leidde dit tot een overvloed aan producten van lage kwaliteit op de markten. Na een bepaalde periode vonden fusies van ondernemingen plaats op de Russische vleesverwerkingsmarkt. De privatisering, die in het begin van de jaren 90 werd uitgevoerd, omvatte grote vleesverwerkingsfabrieken als Cherkizovsky en Mikoyanovsky. Enterprise activa werden overgenomen door particuliere eigenaren. Kleine fabrieken werden door het ontbreken van investeringen door derden vaak failliet verklaard of produceerden producten met verlies.

Huidige situatie

Vleesverpakkingsfabrieken in Rusland hebben sinds de vorige eeuw een vrij serieuze fase van modernisering doorgemaakt. Het proces van zowel productie als marketing van eindproducten ontwikkelt zich. De daling van de inflatie door de jaren heen heeft bijgedragen aan de versterking van de posities van de grootste ondernemingen. Daarnaast is er een toename van de opening van nieuwe vleesverwerkingsbedrijven, waardoor de vraag naar vleesproducten onder de bevolking ontstaat.

Ondanks het feit dat de belangrijkste crisissituaties door de jaren heen zijn gedwongen, zijn er aanzienlijke verliezen opgetreden in de vleesverwerkende industrie. De positie werd alleen versterkt door grote vleesverwerkingsfabrieken, die erin slaagden de vervanging van verouderde apparatuur te organiseren en het assortiment vleesproducten te vergroten. Vleesverwerkingsfabrieken in Rusland hebben een zeer grote vraag, niet alleen onder de burgers van hun land, maar ook onderbuitenlands. Elk bedrijf produceert producten volgens eigen receptuur en onder eigen merk om de aandacht van de koper te trekken. In omstandigheden van felle concurrentie zijn gevallen van strijd om de lauweren van de winnaar in de vleesindustrie niet ongewoon. Maar de belangrijkste factoren die bedrijven kunnen missen, zijn de kwaliteit van de vervaardigde producten en de naleving van sanitaire normen en regels. Niet elke fabriek kan zich aan deze regels houden, daarom kunnen alleen die vleesverwerkende bedrijven die eerlijk aan de gestelde eisen voldoen een stabiele positie innemen op de Russische markt. We moeten hulde brengen aan Russische fabrikanten, wiens producten worden bevestigd door strikte evaluatie en kwaliteit. Ze zullen later worden besproken.

De oudste

Laten we eerst eens kijken naar de Mikoyan-vleesverwerkingsfabriek, wiens bestaansgeschiedenis op het gebied van vleesproductie begon aan het einde van de 18e eeuw. Volgens historici bevonden zich vroeger slachthuizen op het terrein van het bedrijf. Vóór de Oktoberrevolutie werd een hele productie voor het slachten van vee en de verkoop van vleesproducten gevormd op het land van het dorp Grayvoron en individuele nederzettingen. Het was op deze plaatsen dat slagers verhuisden, die later, met de steun van de Moskouse autoriteiten, een echt vleeslandgoed vormden. Aan het einde van de 19e eeuw werden handelswinkels vervangen door geleende stadsfondsen voor een bedrag van enkele miljoenen roebel. Aan het begin van de twintigste eeuw waren er koelinstallaties, toegangsspoorlijnen, watervoorziening voor het irrigeren van percelen.

In de Sovjettijd in de vroege jaren '30Volkscommissaris A. I. Mikoyan bracht samen met specialisten van Soyuzmyas een bezoek aan de Verenigde Staten om ervaringen uit te wisselen in de vleesverwerkende industrie. In dezelfde periode werden nieuwe gebouwen gebouwd van de fabriek voor de vervaardiging van worsten. Er verschenen bekende merken "Tea", "Doctor", gemaakt in overeenstemming met GOST. Tijdens de Grote Vaderlandse Oorlog voorzag de vleesverwerkingsfabriek het front actief van vleesproducten. Om de thuisfrontwerkers van voedsel te voorzien, werden nieuwe soorten producten gecreëerd. Er werd geld ingezameld voor het maken van militair materieel voor het Sovjetleger. In de jaren negentig ontving de Mikoyan Meat Processing Plant investeringen voor de modernisering van apparatuur van de Exima-holding. In de jaren 2000 werd een grote vleesverwerkingsfabriek "Euro EM" gelanceerd met de nieuwste productontwikkelingstechnologieën.

Vleesverwerkingsbedrijf uit de verre Oeral

Ekaterinburg Meat Processing Plant is een andere oudste onderneming in Rusland. De productie van vleesproducten is gestart sinds 1939. De fabriek nam tijdens de Grote Vaderlandse Oorlog deel aan de aanvoer van producten aan het front.

In onze tijd worden moderne technologieën voor de productie van vleesproducten gebruikt.

Kuban-producent

Medvedovsky Meat Processing Plant kan worden beschouwd als de grootste producent van worstproducten. De geschiedenis van de fabriek begon in 1962 af te tellen. Gedurende zo'n lange tijd is het bedrijf overgestapt van traditionele naar de meest geavanceerde technologieën. Vleesproducten gemaakt door Kuban-producenten hebben een hogekwaliteit.

Tegen 2010 werd de nieuwste worstfabriek met zeer efficiënte apparatuur in gebruik genomen. In dit opzicht steeg de output van worstproducten met meer dan 200 soorten. De gebruikte grondstoffen zijn van het bedrijf. De plant is ook laureaat van verschillende Russische tentoonstellingen.

Malakhovsky vleesverwerkingsfabriek

Deze onderneming startte begin 1990 met haar vleesverwerkingsactiviteiten. De vleesverwerkingsfabriek Malakhovskiy heeft een lange weg afgelegd van een klein slachthuis tot de grootste organisatie. De hoofdactiviteit van de onderneming is de productie van worsten en halffabrikaten. Momenteel gebruikt het bedrijf nieuwe apparatuur die zowel uit Rusland als uit het buitenland wordt geleverd. Om de houdbaarheid van de vervaardigde producten te behouden, werden verpakkingslijnen in een gasvormige omgeving en vacuüm gelanceerd. De dagelijkse productiviteit bereikt 60 ton. Worstmerken worden ontwikkeld door Russische specialisten in overeenstemming met GOST. De fabriek heeft ook exclusieve ontwikkelingen in samenwerking met collega's uit Oostenrijk. De initiële grondstof bestaat voornamelijk uit rundvlees of varkensvlees. De specialisten van de onderneming letten op de kwaliteit van de geproduceerde producten, het slachthuis krijgt speciale aandacht bij de bereiding van vlees.

Premium producten van de Klin Meat Processing Plant

Er worden meer dan honderd worsten geproduceerd door deze onderneming. Het assortiment omvat zowel rauwe gerookte als gekookte producten. Er worden meer dan 30 soorten halffabrikaten geproduceerd. Fabrikanten hebben de hoogste beoordeling behaald dankzijniet alleen in trek in de populaire vestigingen van Moskou, maar ook in de centrale regio's. De ingebruikname van een nieuw slachthuis maakt het mogelijk om de inkoop van diepgevroren grondstoffen uit het buitenland stop te zetten.

In de Sovjettijd onderging het bedrijf een constante verbouwing van werkplaatsen, de opening van nieuwe laboratoria en de vervanging van verouderde apparatuur. Sinds het einde van de jaren 90 heeft de Klinsky Meat Processing Plant een registratie ontvangen voor naleving van de vereisten van GOST. Vanwege de grote omzet van vleesproducten, die meer dan 50 duizend ton per jaar bedraagt, is de fabriek een van de beste vleesverwerkingsfabrieken in Rusland.

Kies alleen kwaliteitsproducten.