Lange peper: soorten, variëteiten, teeltkenmerken, recepten met gebruik, geneeskrachtige eigenschappen en toepassingen

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 10:36

Lange peper is een populair product dat in veel industrieën breed wordt toegepast. Er zijn veel soorten paprika's. Deze cultuur heeft een gunstig effect op het menselijk lichaam en heeft een breed werkingsspectrum. Het wordt gebruikt in de voedingsindustrie en de traditionele geneeskunde.

Zoete soorten

Lange paprika's worden meestal ingedeeld in een van de drie groepen: ze zijn vroeg, medium en laat. Bijna alle soorten bevatten vitamines van de groepen B en C, mineralen die nuttig zijn voor de bloedsomloop. Vroege variëteiten zijn onder meer:

• Marconi. Deze cultuur groeit in een struikvorm, de hoogte van de plant bereikt 90 cm. De paprika's zijn kegelvormig, hebben een lengte van 22 cm en wegen ongeveer 200 g. Op volwassen leeftijd zijn ze rood van kleur. Het vruchtvlees is sappig en mals.
• Oriënt. De hoogte van de plant is ongeveer 60 cm, de vorm van de paprika is langwerpig. De lengte van de vrucht is 24 cm, het gewicht bereikt 140 g Na verloop van tijd wordt lichtgroene paprikafel rood. De vruchten hebben een uitstekende smaak.
• Zoete banaan. De toppen van de struiken steken 65 cm boven de grond uit, de vruchten zijn bij rijpheid oranjerood geverfd. Peper groeit tot 17 cm lang, lijkt qua vorm op een banaan, vandaar zijn naam. De vruchten wegen ongeveer 250 g, hebben sappig vruchtvlees en een delicaat aroma.

Onder de middelste variëteiten v alt een variëteit op die de Rode Olifant wordt genoemd. De struiken zijn vrij hoog, groeien tot 90 cm, de vruchten hebben de vorm van een langwerpige kegel. Een onderscheidend kenmerk van deze variëteit is een glanzende glans op het oppervlak van geel en in volwassenheid - donkerrood fruit. De lengte bereikt 22 cm, het gemiddelde gewicht van paprika's is 150 g. Een licht peperig aroma komt van het vruchtvlees.

Red Horn Pepper is een late variant van Long Pepper. Struiken hebben een hoogte van 1 meter of meer. In vorm lijken de langwerpige vruchten op een cilinder met een spitse punt. Het vruchtvlees is stevig maar zeer sappig.

Python lange rode peper is ook laat. De vruchten kunnen een lengte bereiken van 30 cm, hun gewicht is ongeveer 50-60 g, de struik is lang, groeit tot 1,5 m.

Hete lange peper

De heetste soorten paprika's zijn het populairst. Deze omvatten de Draco f1-hybride die wordt gebruikt bij het beitsen. De vruchten zien eruit als lange stammen. Het oppervlak is glad en glanzend. Als de peper rijp is, is hij donkerrood van kleur.

SpecialPippali lange peper, afkomstig uit India, won aan populariteit. Deze cultuur heeft zeer scherpe vruchten, die nodig zijn voor de bereiding van nationale Indiase gerechten. Peper heeft een ontstekingsremmend, tonisch, anti-allergisch, slijmoplossend effect. Naast al het bovenstaande helpt het de stofwisseling te versnellen en verbetert het de conditie van de bloedsomloop. Een interessant feit is dat Pippali piperlongumine bevat. Deze stof voorkomt het ontstaan van kankergezwellen.

Nuttige eigenschappen

Lange peper is een heel gezond product. Het bevat een grote hoeveelheid voedingsstoffen die nodig zijn voor de normale werking van het menselijk lichaam. De etherische olie geeft de groente een sterk kruidig aroma. Paprika heeft een scherpe, brandende smaak door het hoge geh alte aan hars, piperine en alkaloïden.

Vruchten hebben antimicrobiële, antibacteriële, antioxiderende en antiseptische eigenschappen. Hierdoor is lange peper nuttig voor mensen die lijden aan jicht, reuma, artritis, astma. Het kan worden gebruikt voor laryngitis, bronchitis en milde verkoudheid. Het product verbetert het algehele welzijn van een persoon met diabetes, malaria en tuberculose.

Peper in kleine hoeveelheden helpt de darmfunctie te verbeteren, namelijk het verlicht constipatie, verwijdert gifstoffen uit het lichaam, elimineert een opgeblazen gevoel en winderigheid en heeft ook anthelmintische eigenschappen. Dit product heeft een slijmoplossend en stimulerend effect. Het verbetert de gezondheid van de leverHoe helpt het om congestie te elimineren? Peper verhoogt de potentie en stimuleert ook de hersenactiviteit. Wetenschappers adviseren om het in het dieet op te nemen voor epilepsie, verlamming, spit, ischias, tumoren van de buikholte.

Toepassing

Hete peper is een ingrediënt in melkafkooksel. Deze drank wordt ingenomen voor astma en chronische aandoeningen van de luchtwegen. Voor medicinale doeleinden wordt een mengsel van honing met 2-3 vruchten gebruikt. Deze remedie moet 1-2 keer per dag worden ingenomen. Als u problemen heeft met de luchtwegen of verkouden bent, kunt u een ander middel bereiden. Het kruid wordt vermalen tot poeder. Giet 2 eetlepels van de resulterende substantie in een pot en voeg 200 ml honing toe, altijd natuurlijk. De remedie wordt 3-4 keer per dag 1 theelepel ingenomen, weggespoeld met warme melk of thee.

Met het gebruik van lange peper bereidt u het medicijn "Trikatu" voor, wat zich verta alt als "Drie kruiden". De ingrediënten van deze remedie zijn zwarte peper, gemberwortel en lange pepervariëteiten. Dit alles wordt gemengd en gebruikt om de spijsvertering te verbeteren. Met behulp van "Trikatu" bestrijden ze darmaandoeningen, koliek, braken, misselijkheid en verhoogde gasvorming. Deze tool helpt bij het wegwerken van schimmelziekten, het verbeteren van de stofwisseling, het verbeteren van de bloedcirculatie. "Trikata" wordt gebruikt in de strijd tegen overgewicht.

Gebruik bij het koken

Er zijn verschillende soorten lange peper gebruikt inKoken. Deze specerij heeft een scherpe maar zoete smaak. Het wordt gebruikt voor het marineren van vlees en het inblikken van groenten, toegevoegd aan de eerste en tweede gangen, augurken. Zelfs thee en snoep zijn niet compleet zonder peper! Kruiden bevordert niet alleen de eetlust, maar heeft ook een gunstig effect op de spijsvertering.

Voor het toevoegen aan de afgewerkte schaal, moet peper worden geplet in een vijzel. Daarna wordt de kruiden gebakken in een droge koekenpan. Je kunt het een beetje oliën. Het kruid wordt toegevoegd aan andere kruiden, waarna de peper klaar is om te eten.

Recept

Een erg lekker gerecht bereid met paprika is een pittige bonensoep. Om het te bereiden heb je een halve kilo wortel nodig, 1 sinaasappel, wat koriander en bonen uit blik, 1 eetlepel gemberpoeder en twee keer zoveel plantaardige olie, 2 theelepels Indiase kruidenmix, 5 glazen water, een glas kokos melk. Geplette paprika's zijn een ander essentieel ingrediënt. Het is niet nodig om precies lange peper te gebruiken, het kan zwart of rood gemalen zijn. Zout wordt naar smaak toegevoegd.

Verhit eerst de olie en bak dan de wortelen op laag vuur. Daarna wordt gember toegevoegd en een mengsel voor de Indiase keuken (het heet garam masala). Sap wordt uit een sinaasappel geperst, in een pan of pan gegoten waarin wortels werden gebakken. Nadat alles kookt, worden kokosmelk en bonen aan het mengsel toegevoegd.

Wanneer het resulterende product kookt, wordt het verwijderd uitvuur. Na een tijdje zijn alle ingrediënten gemalen, je kunt het zo in de pan doen. Daarna worden kruiden en zout aan de soep toegevoegd, en vlak voor het serveren wordt koriander erover gestrooid.

Contra-indicaties

Lange peper heeft veel nuttige eigenschappen, maar niet iedereen kan dit product gebruiken. Het kruid zal moeten worden opgegeven door mensen die lijden aan een nierziekte en een ontsteking van de blaas. Bloedarmoede, allergieën, gastritis en zweren kunnen ook redenen zijn om geen peper te eten.