Businessplan: fast food vanaf nul. Acties en fasen, geschatte kosten en terugverdientijd

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 10:36

De horeca is altijd relevant. Veel aspirant-ondernemers kiezen vaak zelf voor de fastfoodbranche. De belangrijkste reden voor deze keuze is de steeds groeiende vraag naar restaurantproducten, evenals de lage kostprijs bij de start van het bedrijf. Zelfs een hoog niveau van concurrentie zal hier niet veel tussenkomen. De belangrijkste voorwaarde voor een succesvolle start is een goed geschreven businessplan voor fastfood. We nodigen u uit om vertrouwd te raken met de berekeningen en functies van het openen van zo'n bedrijf in wat meer detail.

Bedrijfsregistratie

Dus wat moet je hierover weten? Elk businessplan voor een fastfoodcafé zou een fase als registratieacties moeten bevatten. Aanmelden bij de Belastingdienst is noodzakelijk. Beginners hoeven niet meteen een LLC te openen, een individuele ondernemer is voldoende. Meesthet geprefereerde belastingstelsel is de STS.

Het is ook uiterst belangrijk om certificaten van overeenstemming af te geven voor apparatuur en documenten die de kwaliteit van producten bevestigen. Het is de moeite waard om de vergunningen van de sanitaire inspectie en de brandweer te onthouden.

Kies een kamer

Wat moet er nog meer in een businessplan staan? Fastfood omvat de aanwezigheid van een kleine kamer of kiosk. In dit geval moet u op verschillende factoren tegelijk vertrouwen:

• product seizoensgebondenheid;
• initiële investering;
• voorgesteld vestigingsniveau.

In de beginfase zijn de financiële investeringen meestal minimaal. In dit geval is het onwaarschijnlijk dat u ruimte in een winkel- of uitgaanscentrum kunt huren. Dit zal aanzienlijke financiële kosten met zich meebrengen. Het installeren van een mobiele kiosk op straat zou in dit geval een meer competente oplossing zijn. Het belangrijkste hierbij is dat uw horecapunt van alle kanten zichtbaar is, dat het makkelijk te benaderen of te berijden is. Het is het beste om een plaats te kiezen met goed verkeer. Het is aan te raden om geen slaapruimtes te kiezen. Meestal geven mensen hier de voorkeur aan zelfgemaakt eten in plaats van fastfood. Een ideale plek om een kiosk te installeren is een park of een h alte van het openbaar vervoer. In dit geval zal concurrentie alleen maar bijdragen aan de toestroom van klanten. Er wordt een zekere schijn van een food court of eetgedeelte gecreëerd.

Het bijzondere van het runnen van een franchisebedrijf is dat de locatiekeuze voor uw horecapunt bepaald isfranchisegever. Franchisevoorwaarden laten niet altijd toe om een verkooppunt direct aan de straat te openen. Bovendien vereisen sommige merken cafés voorwaarden die verband houden met de grootte van de winkelruimte om te kunnen werken.

Aanschaf van apparatuur

Waar moet je nog meer op letten bij het schrijven van een businessplan voor fastfood op straat? Een van de meest kapitaalintensieve zaken is de aanschaf van apparatuur. Om de kosten te drukken moet de mogelijkheid van samenwerking met grote drankenproducenten worden overwogen. Veel bedrijven stellen koelapparatuur gratis of tegen gunstige voorwaarden ter beschikking. De belangrijkste voorwaarde is dat alleen producten van het merk waarmee u samenwerkt in de koelkast worden gepresenteerd.

Voordat u apparatuur aanschaft om een horecapunt te openen, moet u beslissen over het assortiment producten. Als de nadruk vooral op pannenkoeken ligt, dan heb je een professionele pannenkoekenmaker nodig, als het om wafels gaat - een wafelijzer. Een groot assortiment gerechten vereist speciale apparaten, waardoor de kosten van het openen van een cateringpunt aanzienlijk zullen stijgen. Bovendien kan zo'n fastfoodrestaurant met een groot aantal items gezichtsloos worden.

Een kant-en-klaar businessplan voor fastfood met berekeningen bevat meestal de volgende lijst met machines:

• koelkast en vriezer;
• magnetron;
• thermische vitrine;
• waterkoker;
• koffiemachine;
• kookgerei;
• snijgereedschap;
• serveergerei (wegwerp- of porselein);
• verbruiksartikelen: tandenstokers, servetten, handdoeken, huishoudelijke chemicaliën;
• kassa.

Als je van plan bent een restaurant te openen dat gerechten op porselein serveert, moet je ook een vaatwasser kopen.

Franchisevoordelen

Wat moet je hierover weten? Veel aspirant-ondernemers zijn geïnteresseerd in hoe een businessplan voor een franchise fastfoodrestaurant eruitziet. Het belangrijkste kenmerk van deze optie is dat de franchisegever kopers probeert aan te trekken met een speciale "truc". Op het gebied van catering wordt de weddenschap meestal geplaatst op iets dat nog niemand eerder heeft aangeboden. Het verwerven van een franchisebedrijf omvat in dit geval het gebruik van bedrijfseigen apparatuur. Een franchise is in de regel een kant-en-klare turnkey-onderneming. De ondernemer hoeft niet zelf te puzzelen om de benodigde apparatuur te vinden. De kosten van een franchise omvatten meestal een volledig uitgerust, gebruiksklaar verkooppunt.

Assortiment

Waar moet je nog meer aan denken voordat je een fastfood op wielen opent? Een businessplan voor een horecapunt kan pas worden opgesteld nadat je het hoofdgerecht van de instelling hebt bepaald. Zoals eerder vermeld, is het beter om op een apart product te wedden en dit te presenteren als een soort kenmerk van het etablissement. Dit zal de kansen op succes voor de ondernemer aanzienlijk vergroten en kan in de toekomst zelfs het begin zijn vaneigen merk. Veel bekende ketens zijn bekend geworden door hun innovaties op het gebied van catering. Het kan zelfs een stijlvol design zijn of een ongebruikelijke kooktechniek. Het is ook logisch om na te denken over ongebruikelijke wegwerpverpakkingen voor fastfood.

Rekrutering

Personeel voor een kleine horecagelegenheid is misschien wel beperkt tot één persoon. Zijn taken kunnen het voorbereiden en verpakken van producten omvatten, het ontvangen van betalingen van klanten, evenals het onderhouden van apparatuur en machines. Indien nodig kan het personeel in de toekomst worden uitgebreid tot 2-3 personen. De keuze van werknemers moet met bijzondere verantwoordelijkheid worden benaderd. Het wordt aanbevolen om vrouwen van middelbare leeftijd in dienst te nemen, aangezien deze categorie wordt gekenmerkt door een hoge mate van verantwoordelijkheid.

Als je van plan bent om ook thuisbezorgdiensten op te nemen, moet je hiervoor een aparte medewerker inhuren - een jonge man met een persoonlijke auto. Zo vermijdt u de kosten die gepaard gaan met het kopen van een auto.

Franchisebedrijf legt beperkingen op aan het aantal en het uiterlijk van de werknemers van het bedrijf. Meestal zijn jonge aantrekkelijke werknemers nodig voor dergelijk werk. Een uniform is meestal ook vereist.

Ongeacht de vorm van zakendoen, medewerkers van een horecapunt dienen te beschikken over een sanitairboek en tevens de werkplek schoon en netjes te houden.

Advertentiecampagne

Hoe op de juiste manier te promotenfastfood-outlet? Een kant-en-klaar businessplan moet noodzakelijkerwijs promotiekosten bevatten. Deze omvatten de kosten voor het installeren van borden, banners, streamers en andere promotionele producten. Daarnaast is er geld nodig voor de aanschaf van uniformen en het bestellen van merkverpakkingen. Het wordt ook aanbevolen om het menu in huisstijl te ontwerpen.

Financieel plan

Dit aspect verdient speciale aandacht. Houd rekening met de geschatte kosten die gepaard gaan met elke fase van het runnen van een bedrijf:

• Registratie van een onderneming - 15 duizend roebel.
• Verbouwing van het pand - 80 duizend roebel.
• Decoratie van het pand - 200 duizend roebel.
• Aankoop van meubels en interieurartikelen - 650 duizend roebel.
• Reparatie - 400 duizend roebel.
• Installatie van CCTV-camera's en brandbeveiligingsapparatuur - 5000 roebel.
• Aankoop en installatie van keukenapparatuur - 800 duizend roebel.
• Aankoop van inventaris - 250 duizend roebel.
• Aankoop van de officiële software "Accounting System" - 125 duizend roebel.
• Aankoop van terminals (8 stuks) - 80 duizend roebel.
• Onderwijs van werknemers - 80 duizend roebel.
• De kosten van de reclamecampagne bedragen 75 duizend roebel.
• Uitgaven voor verdere bedrijfsontwikkeling - 2 miljoen roebel.
• Printen en ontwerpen van boekjes en menu's - 75 duizend roebel.
• Aankoop van producten in de beginfase - 200 duizend roebel.
• Overige uitgaven - 150 duizend roebel.

Dus, om het bedrijf van het creëren van je eigen restaurant te implementeren, moet je investeren invoor een bedrag van 5.185.000 roebel. De opstartkosten moeten zeker de kosten omvatten van het uitvoeren van het project totdat het break-evenpunt is bereikt. In dit voorbeeld werd de meest kostbare optie overwogen - een stationair cateringrestaurant in het fastfood-formaat. Als u een mobiele mobiele kiosk gaat openen, zijn de kosten veel lager.

Terugbetaling

De fastfoodmarkt van vandaag kan overvol worden genoemd met aanbiedingen. Iedere ondernemer zal voor zichzelf de meest geschikte vorm van ondernemen kunnen kiezen. Het startkapitaal kan variëren van 200 duizend roebel tot enkele miljoenen dollars. Een businessplan voor het openen van een fastfoodrestaurant moet noodzakelijkerwijs een lijst van basiskosten bevatten, zoals de aankoop van apparatuur, reclamemateriaal, de aankoop van uniformen, enz.

Hoe winstgevend is dit soort zaken? Veel hangt hier af van de locatie van de outlet, maar ook van de promotie van het merk. Wanneer u een franchisebedrijf runt, is het ook de moeite waard om te onthouden dat u een forfaitair bedrag moet betalen. Het kan 25% van de omzet bereiken.

Budgetoptie

Hoe open je een horecapunt met minimale kosten? Wat moet een businessplan voor fastfood zijn? Een voorbeeld van een budgetoptie voor het openen van een dergelijke onderneming zorgt voor kosten variërend van 140 duizend roebel. De kosten omvatten de kosten voor het registreren van een onderneming, de aanschaf van apparatuur en het voeren van een eenvoudige reclamecampagne. Er is ook maandelijks ongeveer 130 duizend roebel nodig om zo'n punt te behouden.roebels. Dit bedrag is nodig voor de betaling van lonen, de aankoop van producten, maar ook voor de verhuur van panden. De nettowinst zal uiteindelijk ongeveer 30 duizend roebel zijn. Zo'n onderneming zal zich in ongeveer een jaar terugbetalen.

Conclusie

In deze review hebben we in detail onderzocht welke items in het businessplan van een fastfoodrestaurant moeten worden opgenomen. De belangrijkste uitgavenposten zijn afhankelijk van de vorm van de instelling die u kiest, evenals de vorm van zakendoen. Velen overwegen tegenwoordig de mogelijkheid om een franchisebedrijf te openen, omdat in dit geval de ondernemer enige hulp krijgt. Er kunnen echter aanzienlijke beperkingen zijn met betrekking tot de keuze van de locatie, de selectie van personeel en het aanbod van producten.