Corn: herkomst, geschiedenis en toepassing

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 10:36

Maïs is een geweldige plant. Als het in ons land niet erg actief wordt gebruikt - meestal als een zeldzame delicatesse, dan is het in vele anderen een symbool van welvaart, redding van honger geworden. En dit geldt niet alleen voor arme landen - in veel Amerikaanse staten is het bijvoorbeeld hetzelfde bekende bijgerecht als pasta of boekweit in ons land. En de oorsprong van maïs is een zeer interessant onderwerp dat nuttig zal zijn om te onthullen. Deze plant heeft in zijn lange geschiedenis tenslotte veel over de wereld gereisd.

Uiterlijk beschrijving

Laten we, voordat we het hebben over de geschiedenis van de oorsprong van maïs, kort het uiterlijk beschrijven.

Dit is een eenjarige kruidachtige plant met hoge - soms wel vier meter - stengels. Het wortelstelsel is zeer krachtig. De ontwikkeling ervan hangt af van de omgevingsomstandigheden. Als er voldoende vocht is, bevinden de wortels zich voornamelijk op een ondiepe diepte. Maar als de grond uitgeput is en er niet genoeg vocht is, kan maïs de wortels wel anderhalve meter verdiepen.

De bladeren zijn vrij groot - lang, maar smal. Maximale lengtebereikt een meter, terwijl de breedte zelden groter is dan tien centimeter. Het aantal varieert ook enorm - van 8 tot 42.

De vruchten zijn kolven - groot, dicht omwikkeld met bladeren. Op hun bovenste deel bevindt zich het zogenaamde stigma - verschillende zachte verwarde plantenvezels. Eén kolf kan uit duizend korrels bestaan, maar gewoonlijk is hun aantal veel minder. De massa bereikt in sommige gevallen een halve kilogram.

Waar verscheen ze voor het eerst?

Tot op heden is het mogelijk geweest om het thuisland van maïs vrij nauwkeurig te bepalen. Het zou voor veel van zijn fans interessant zijn om meer te weten te komen over de oorsprong van cultuur. Er wordt dus aangenomen dat ze er voor het eerst over hoorden in de staat Oaxaca in het zuiden van Mexico. Het was hier dat het werd gekweekt en niet alleen werd verzameld, maar ook doelbewust werd gekweekt.

Dat klopt, de toenmalige maïs is heel anders dan we gewend zijn. Toch hebben Europese fokkers al eeuwenlang gewerkt aan het verbeteren van het ras, zodat we prachtige kolven van honderden grammen kunnen zien. Tegelijkertijd waren kolven veel bescheidener - hun lengte overschreed zelden vier of vijf centimeter.

Maïs werd ongeveer negenduizend jaar geleden gedomesticeerd! Een zeer ernstige periode - er zijn maar weinig planten die zo'n indrukwekkende geschiedenis kunnen bogen. Vrij snel wonnen haar granen aan populariteit. Maïs werd gemakkelijk en zonder veel zorg verbouwd, terwijl de eigenaren voedzame, bevredigende granen kregen.

Het is niet verwonderlijk dat het snel populair werd, niet alleen onder de indianenstammen die in Mexico wonen. Als eenNoord-Amerikaanse Indianen hadden zelden landbouw - slechts een paar stammen van de vele tientallen namen het op zich om zelf maïs te verbouwen en geen wilde planten te verzamelen - toen werd dit gewas in Zuid-Amerika een van de belangrijkste.

Azteken, Maya's, Olmeken - deze Zuid-Amerikaanse indianenstammen waren actief betrokken bij de landbouw, bezaaiden grote gebieden met een waardevol gewas dat welvaart en bescherming tegen honger garandeert. Maïs kon niet alleen groeien in een klimaat dat moeilijk is voor andere planten - de granen konden ook vele jaren worden bewaard zonder hun voedingseigenschappen te verliezen. In omstandigheden waar slecht weer en misoogsten mogelijk zijn, garandeerde dit het voortbestaan van de gewone boeren. Het is geen toeval dat zelfs een afzonderlijke god, Shilonen, werd uitgekozen als de beschermheilige van maïs. Dit toont al aan hoe serieus de Zuid-Amerikaanse Indianen dit waardevolle gewas namen. Natuurlijk werden er verschillende legendes en mythen verzonnen die de geheimen van de oorsprong van maïs vertelden.

Er waren zelfs meerdere rassen die qua rijping verschillen. Vroeg, bijvoorbeeld, vrucht dragend twee maanden nadat de eerste scheuten verschenen, werd het "haanlied" genoemd. Een andere variëteit, rijpend in drie maanden, werd "corn-girl" genoemd. Ten slotte kreeg de nieuwste variëteit, die zes tot zeven maanden rijpt, de bijnaam "oude maïs".

Dankzij de goede productiviteit en pretentieloosheid is de plant wijdverspreid geworden en heeft hij zich vrij ver van zijn plaats gevestigdoorsprong. Maïs wordt nu niet alleen in zijn thuisland verbouwd, maar ook in Europa en de post-Sovjet-ruimte.

Hoe is ze in Europa gekomen

Nu weet de lezer hoe deze waardevolle cultuur zich over de twee continenten van Amerika verspreidde. Het is tijd om kort te vertellen over de geschiedenis van de oorsprong van maïs in Europa. Meer precies, over de geschiedenis van zijn ontwikkeling en teelt.

Trouwens, het is vermeldenswaard dat in Zuid-Amerika deze gebruikelijke cultuur maïs wordt genoemd. En in veel Europese landen werd deze naam, die een beetje ongebruikelijk is voor onze landgenoten, aangenomen. We komen echter wat later op deze kwestie terug.

Voor het eerst kwam maïs (maïs) naar Europa in 1496. Het werd gebracht door Christoffel Columbus zelf, die een ongewone, maar duidelijk zeer waardevolle plant zag en besloot deze zorgvuldiger te bestuderen.

Al snel waardeerden lokale boeren de verdiensten van de nieuwe oogst. Maïs begon actief te worden verbouwd in Spanje, Portugal en Frankrijk. In het noorden was het niet bijzonder wijdverbreid - het barre klimaat stond de maïs van die tijd niet toe om te rijpen. Al veel later was het dankzij de inspanningen van veredelaars mogelijk om rassen te ontwikkelen die bestand zijn tegen lage temperaturen. Natuurlijk werd het in Europa niet zo'n populair gewas als tarwe en rogge. Maar het feit dat maïs tegenwoordig de op twee na populairste graansoort ter wereld is, zegt al veel!

Maïs in ons land

Wat weten de mensen in Rusland over de oorsprong van maïs? Velen zullen zich zeker de secretaris-generaal van de USSR Chroesjtsjov herinneren en zijn oproepen om de "koningin van de velden" actief te laten groeien op alle collectieve boerderijenlanden. Men moet echter niet denken dat in die tijd cultuur naar Rusland kwam. Het gebeurde veel eerder. Meer bepaald leerden ze in ons land aan het eind van de achttiende eeuw over maïs. Tegelijkertijd ontstond de in onze oren bekende naam. Laten we er in meer detail over praten.

Rusland heeft, zoals u weet, regelmatig met Turkije gevochten en net zo regelmatig overwinningen behaald. Neem tenminste de achttiende eeuw - in slechts één eeuw waren er vier oorlogen. Volgens de resultaten van de voorlaatste van hen, die duurde van 1768 tot 1774, ontving Rusland de Krim als schadevergoeding. Turkse boeren verbouwden hier actief maïs - het klimaat was gunstig. De cultuur bleek veelbelovend en interesseerde veel specialisten.

Nu over de naam. In Turkije werd maïs kokoroz genoemd - "hoge plant". Niet al te bekend bij het Slavische oor, deze term is enigszins veranderd - in de bekende "maïs". Ten eerste werd deze naam vastgesteld op de Balkan - in Servië, Bulgarije en andere door Turkije bezette landen. Van hier kwam het naar ons land.

Cultuur heeft nog steeds geen brede verspreiding gekregen in Rusland. Ja, het wordt gekweekt in de zuidelijke regio's en zelfs in de centrale regio's. In het noorden bleek het klimaat echter te onvoorspelbaar, dus deze gronden bleven het domein van meer bekende gewassen - rogge, haver, tarwe.

En in het algemeen heeft popcorn, dat in veel landen van de wereld geliefd en bijna verafgood wordt, niet echt wortel geschoten in ons land. Gekookte maïs wordt meestal alleen in het seizoen gegeten, eningeblikt voedsel wordt vaker gebruikt in salades.

Nuttige eigenschappen

We hebben de oorsprong van maïs ontdekt. De plant heeft veel nuttige eigenschappen die het waard zijn om over te praten.

Laten we beginnen met het feit dat de granen een aantal belangrijke sporenelementen en vitamines bevatten. Allereerst zijn dit vitamine C, D, B, K, evenals PP. Van de sporenelementen zijn dit nikkel, koper, magnesium, kalium en fosfor.

Wetenschappers hebben bewezen dat een persoon die regelmatig maïs gebruikt als voedsel, het risico op het ontwikkelen van diabetes, hart- en vaatziekten en beroertes aanzienlijk vermindert. Het lichaam ontvangt immers niet alleen nuttige sporenelementen, maar ook vezels, evenals voedingsvezels. Daarom neemt de snelheid van metabolische processen in het lichaam toe, wat een gunstig effect heeft op het immuunsysteem en de menselijke gezondheid in het algemeen.

Er wordt ook aangenomen dat het gebruik van maïs door ouderen het gezichtsvermogen verbetert. Hier moet u echter voorzichtig zijn bij het kiezen van de juiste variëteit. Tegenwoordig worden inderdaad verschillende variëteiten actief gekweekt, die elk een bepaalde functie en dienovereenkomstig een bepaalde samenstelling hebben. Als u uw gezichtsvermogen wilt verbeteren of gewoon wilt behouden, is het erg belangrijk om een oor te kiezen met delicate gele korrels die een melkachtige wasrijpheid hebben bereikt. Overrijpe en witte (meestal voedergewassen) bevatten niet de nodige vitamines, dus het zal geen voordelen opleveren.

Maïsolie kan ook van groot nut zijn. Het wordt gewonnen uit de kiem van maïskorrels.

Rauwe olie wordt gebruikt voor preventieatherosclerose, zwaarlijvigheid, diabetes en vele andere ernstige ziekten. Neem het beetje bij beetje - drie keer per dag vlak voor de ma altijd in een hoeveelheid van 25 gram per sessie. Hierdoor neemt het suiker- en cholesterolgeh alte in het bloed af, verbetert het algehele welzijn en wordt de slaap dieper en gezonder.

Dus het is de moeite waard om te erkennen: dit is echt een waardevolle cultuur, waarvan het juiste gebruik je in staat stelt om van veel ziekten af te komen of op zijn minst hun beloop te verlichten, wat niet altijd mogelijk is, zelfs met het gebruik van krachtige en dure drugs.

Mogelijke schade

Nu weet de lezer meer over de oorsprong van maïs. Cultuur heeft helaas niet alleen nuttige eigenschappen, maar ook negatieve, die erg belangrijk zijn om te weten. Anders kunt u een verergering van sommige chronische ziekten veroorzaken. Dus maïs brengt alleen maar schade toe in plaats van het verwachte voordeel.

Om te beginnen is het leeuwendeel van de tegenwoordig geteelde maïs genetisch gemodificeerd. Misschien heeft het regelmatige gebruik ervan in voedsel geen onaangename gevolgen, maar het probleem is niet volledig onderzocht. Het is geen toeval dat veel wetenschappers hier aan de bel trekken en ggo's beschuldigen van een sterke toename van het aantal ziekten zoals obesitas, allergieën en andere.

Maar zelfs gewone maïs kan ernstige schade toebrengen aan de menselijke gezondheid. Het mag bijvoorbeeld niet worden gebruikt door mensen die lijden aan ziekten die de twaalfvingerige darm en de maag aantasten. Het gebruik ervan leidt tot een opgeblazen gevoel en dit heeft een negatieve invloed opde gezondheid van de patiënt.

Ook mensen die problemen hebben met tromboflebitis en verhoogde bloedstolling moeten weigeren het te gebruiken. Stoffen waaruit maïskorrels bestaan, kunnen dit proces heel goed beïnvloeden, waardoor het erger wordt.

Mensen met een te laag lichaamsgewicht moeten ook afzien van het eten van maïs. Het vermindert de eetlust, daarom wordt het vaak gebruikt in verschillende diëten. Maar tegelijkertijd mag maïsolie niet worden geconsumeerd door zwaarlijvige mensen - het bevat immers vrij veel calorieën en kan leiden tot een snellere gewichtstoename.

Ten slotte is een simpele allergie voor maïs en zijn componenten een contra-indicatie.

Gebruik bij het koken

Tegenwoordig is dit gewas populair over de hele wereld, ook ver van het land van oorsprong van maïs. Geen wonder - het wordt gebruikt in verschillende sferen van het menselijk leven.

Natuurlijk komt regelmatig eten het eerst in je op. Inderdaad, de plant is best lekker en, zoals we al hebben ontdekt, nuttig. Veel salades bevatten ingeblikte maïs. En alleen al om de kolven met zoete, zachte melkkorrels te eten, zullen maar weinigen weigeren.

In de VS worden gekookte of gebakken kolven vaak als bijgerecht geserveerd. In veel Latijns-Amerikaanse landen zijn maisbrood en tortilla's nog steeds erg populair - tarwe en rogge zijn daar niet zo gebruikelijk. Daarnaastmaïs is de basis geworden voor veel nationale gerechten, zoals Roemeense hominy - maïspap. Nou, cornflakes en stokjes zijn al lang een favoriete traktatie van veel kinderen.

Andere toepassingen

Niet alle geteelde maïs wordt echter alleen voor voedsel gebruikt. Neem bijvoorbeeld de Verenigde Staten: het is dit land dat het meeste van dit gewas verbouwt. Niet meer dan 1% van de maïs gaat naar voedsel.

Ongeveer 85% meer wordt gebruikt als voerbasis in de veehouderij. Geen wonder - de granen maken het mogelijk om dieren en vogels perfect vet te mesten, waardoor ze aankomen voordat ze worden geslacht. Bovendien worden stengels en bladeren gebruikt - er wordt het beste kuilvoer van gemaakt, wat in het koude seizoen een goede topdressing is voor boerderijdieren. Trouwens, het leeuwendeel van de in Rusland geteelde maïs wordt ook gebruikt voor kuilvoer.

En de rest van de maïs die in de VS wordt verbouwd, wordt voor industriële doeleinden gebruikt. Het wordt gedestilleerd tot industriële alcohol, die als brandstof van hoge kwaliteit kan worden gebruikt.

Maïsstigma's worden gebruikt in de geneeskunde - ze hebben diuretische en choleretische eigenschappen.

En zelfs dit is niet beperkt tot de reikwijdte van maïs. In Transcarpathia worden bijvoorbeeld prachtige servetten, hoeden en dameshandtassen gemaakt van bladeren. En in Vietnam zijn tapijten geweven van maïs door lokale ambachtslieden nog steeds populair.

Ook worden de stengels gebruikt als bouwmateriaal in arme delen van de aarde. En de as van de verbrande stengels is een zeer effectieve meststof.

Sohet is niet verwonderlijk dat de oude Indianen de oorsprong van maïs op aarde verklaarden door tussenkomst van de goden - het is moeilijk om een sfeer van menselijk leven te vinden waar deze plant niet bij betrokken zou zijn.

Maïs groeien

In ons land wordt mais meestal gezaaid begin tot half mei, wanneer de dreiging van nachtvorst helemaal voorbij is. Als het doel is om graan te verkrijgen, en niet kuilvoer, dan is het plantpatroon ongeveer 60 x 70 of 70 x 70 centimeter. Anders zullen sterkere spruiten zwakke buren verpletteren. De optimale zaaidiepte is 5-10 centimeter.

Rijpdata variëren aanzienlijk - voornamelijk afhankelijk van de variëteit. Maar de meeste soorten worden 60-80 dagen na het zaaien geoogst.

Een belangrijk voordeel is het gemak van zorg. Voor maïs is de belangrijkste vereiste zelfs voldoende licht en warmte - het verdraagt vorst niet goed. Wat begrijpelijk is, gezien de oorsprong van maïs - de geboorteplaats van cultuur, zoals eerder vermeld, is het zonnige Mexico. Maar hij is zeer goed bestand tegen droogte door een krachtig wortelstelsel dat vanaf een diepte van een meter of zelfs meer vocht kan verhogen. Het wortelstelsel stelt je ook in staat om goed te groeien en vrucht te dragen, zelfs op uitgeputte gronden. Hoewel, natuurlijk, als de teelt plaatsvindt op verse, voedselrijke grond, de opbrengst dramatisch toeneemt - alle voedingsstoffen gaan naar de vorming van bladeren en fruit, en niet naar de ontwikkeling van het wortelstelsel.

Conclusie

Dit besluit ons artikel. Nu jijken de geschiedenis van de oorsprong van maïs. Voor kinderen en volwassenen kan dit erg interessant zijn. En tegelijkertijd leerden we over de toepassingsgebieden, nuttige en schadelijke eigenschappen.