Kruidenierswinkel: classificatie, lijst, kenmerken, bewaarcondities

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 10:36

We zijn allemaal bekend met concepten als een supermarkt, boodschappen en boodschappen in het algemeen, maar wie weet echt wat ze betekenen? Onder deze groep levensmiddelen wordt vaak verstaan het gehele winkelaanbod, ongeacht het assortiment van een bepaalde winkel. Hoewel de lijst met boodschappen een lange en gevarieerde lijst met levensmiddelen bevat, is deze nog steeds niet eindeloos en kan het assortiment boodschappen worden ingedeeld.

Wat is boodschappen?

Een koper die naar een supermarkt is gekomen, kan het gewoon niet laten om iets uit de categorie boodschappen te kopen. Goederen die onder deze categorie vallen, vormen het leeuwendeel van het totale aanbod aan balies. Natuurlijk zal de winkel onder andere een banketbakkerij, een zuivelfabriek, een gastronomie en een etalage metalcoholische en niet-alcoholische dranken, maar boodschappen zijn de ruggengraat van elke winkel of groothandel.

In woordenboeken en handleidingen voor het organiseren van verkooppunten staat dat kruidenierswaren het assortiment voedingsproducten zijn waarvoor geen speciale voorwaarden voor verkoop en opslag nodig zijn. Meestal is het een "droog" product met een lange houdbaarheid.

Het woord "boodschappen" kwam naar ons vanuit het overzeese Turkije (bakkal - het origineel, in sommige bronnen wordt het letterlijk geïnterpreteerd als "goederen op het eerste gezicht - kijken en nemen"). Kruideniers waren die verkopers in wiens etalages je kon kopen wat je hartje begeerde. Er kan worden geconcludeerd dat er ooit een voedselgroep met de naam "kruidenier" in de winkelschappen werd gepresenteerd, die nog diverser was dan nu, maar dit is hoogstwaarschijnlijk geen omissie en een tekortkoming van de moderne markt, maar een overdrijving van het verleden jaar.

Productlijst

Op dit moment is er een veel breder productassortiment beschikbaar voor klanten dan enkele eeuwen geleden, en het zou belachelijk zijn om de verscheidenheid van zelfs de grootste negentiende-eeuwse winkel te vergelijken met een moderne supermarkt. Bovendien zijn de huidige hygiënische en hygiënische normen en eisen voor verkopers onvergelijkbaar strenger geworden, waardoor de indeling van het assortiment in winkels meer gereguleerd en eenduidig is geworden.

Grocery group of goods is rijk aan dergelijke items:

• koffie, thee, cacao, ook verpakt eninstant concentraten;
• alle soorten granen, pasta en hun derivaten (mixen, granen, muesli, granen, ontbijtgranen);
• meergranenmeel, pannenkoekenmixen;
• kruiden en smaakmakers, ook zout en suiker;
• levensmiddelenadditieven zoals gelatine, citroenzuur, gedroogde gist, enz.;
• gesealde dressings (sauzen, ketchups, mosterd, mierikswortel, tomatenpuree);
• plantaardige oliën;
• instantsoepen, aardappelen, ontbijtgranen en vermicelli.

Ding en "los"

Zoals je kunt zien, is boodschappen doen een heel divers concept. Het kan echter volgens een ander principe worden ingedeeld. De meeste boodschappen zijn stukgoederen, al verpakt in kleine verpakkingen met porties voedsel. Fabrikanten bieden hun klanten het meest optimale en handige pakketgewicht, naast het versnellen van het verkoopproces, omdat de verkoper niet elke keer een weegschaal hoeft te gebruiken en complexe berekeningen hoeft te maken, elke verpakking heeft zijn eigen prijs- en massarechtvaardiging.

Dure specerijen en smaakmakers worden verkocht in kleine porties van 5-15 gram, maar je kunt altijd grote verpakkingen kopen als dat nodig is. Granen, suiker en meel zijn een andere zaak - vaak zit er in elke verpakking een standaardportie van één kilogram, maar door de constante prijsstijgingen gaan fabrikanten voor een truc en een groot aantal verpakte granen en andere bulkgoederen gepresenteerd op de ramen van supermarkten en winkels kunnen 750 of 900 gram wegen.

Ondanks het wijdverbreide gebruik van zelfbedieningswinkels, waar het voor klanten veel handiger is om verpakte goederen te kopen. Veel winkels verkopen nog steeds bulkgoederen, en op de markten kun je zelfs plantaardige olie van de tap kopen, koffie, thee en specerijen worden ook gewogen en verkocht door de verkoper in de hoeveelheid die de koper nodig heeft. Deze manier van boodschappen verkopen heeft een groot voordeel, omdat de klant de kwaliteit van de aankoop altijd betrouwbaar kan beoordelen aan de hand van uiterlijk, textuur en geur.

Kruidenier of alleen de afdeling?

Ondanks het grote aanbod aan boodschappen in de winkel, is het simpelweg onmogelijk om een winkel te vinden die geen producten verkoopt die niet onder de categorie boodschappen vallen. Veeleisende shoppers willen naar de ene winkel gaan en kopen wat ze nodig hebben zonder van de ene verkoper naar de andere te gaan.

Moderne handelsvoorwaarden ontwikkelen zich zodanig dat de eigenaren van voedselpaviljoens gedwongen zijn om consumenten alle verschillende gevraagde producten te geven, zodat boodschappen in de winkel alleen in een van de afdelingen worden verkocht, op gelijke voet met andere productgroepen.

Opmerking voor kruideniers

Het grote voordeel van het verkopen van boodschappen is dat goederen uit deze groep een lange houdbaarheid hebben, geen speciale voorwaarden voor hun opslag vereisen en verkopers niet dwingen om technologisch geavanceerde opslagfaciliteiten uit te rusten.

Opslag van boodschappen moetplaatsvinden in een koele ruimte (niet hoger dan 18 graden Celsius), met een lage luchtvochtigheid. Als het magazijn vochtig is, worden de producten onbruikbaar, omdat granen, kruiden en koffiethee vocht uit de atmosfeer opnemen, bovendien kunnen ze verzadigd raken met vreemde aroma's, wat ook hun kwaliteit sterk zal schaden. Een belangrijke eis voor magazijnen die bedoeld zijn voor het opslaan van boodschappen is dat de rekken waarop de goederen worden opgesteld de muren niet mogen raken.