2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 10:36
Plantaardige vetten zijn een belangrijk voedingsproduct dat het menselijk lichaam voorziet van vitamine E, fosfatiden en andere heilzame stoffen die belangrijk zijn voor de stofwisseling, verantwoordelijk zijn voor de goede werking van het immuunsysteem, hormonale synthese, elasticiteit van bloedvaten en weerstand tegen schadelijke straling. De waarde ervan hangt af van hoe volledig het geh alte aan micro-elementen in de verbruikte olie is.
Het woord "verfijning" betekent het verwijderen van onzuiverheden. De vraag rijst of het nodig is om de componenten uit een natuurproduct te verwijderen, en zo ja, welke. Met andere woorden, hoe verschilt ongeraffineerde zonnebloemolie van een zeer vergelijkbaar product dat in dezelfde PET-flessen wordt verkocht, maar geraffineerd wordt genoemd? Het type container en de kleur van het product zeggen niets. Om het verschil te begrijpen, is het noodzakelijk om op zijn minst kort de technologie te begrijpen die wordt gebruikt bij vetplanten - bedrijven die zonnebloemolie produceren en bottelen. De productie ervan wordt uitgevoerd volgens reeds ontwikkelde methodenlang geleden.
De eenvoudigste, meest milieuvriendelijke en oudste methode om olie te verkrijgen is door directe extractie. Zonnebloempitten worden in de pers geladen, de schroefzuiger wordt in beweging gebracht, de grondstof wordt gecomprimeerd en hier is het resultaat - het product druppelde. Als afval blijft een zeer waardevol product achter, dat de pulp van de nucleoli, de schil en, nogmaals, de olie bevat, die we gewoonlijk mager noemen. Vroeger, tijdens de oorlog en daarna, aten ze makukha, nu vangen ze er vis op.
De directe spin-methode is erg goed, maar heeft een aantal nadelen. Ten eerste is het oneconomisch, de opbrengst is ongeveer 30% van de massa van de geladen grondstof, en zelfs dan in het beste geval. De indicator van het geh alte aan plantaardige vetten in een zaadje wordt het oliegeh alte genoemd en hangt zowel af van de variëteit als van de weersomstandigheden waaronder de zonnebloem rijpte. Ten tweede worden niet alleen rauwe zaden geperst, maar ook gebakken, dat wil zeggen warmtebehandeld bij een temperatuur van ongeveer 110 graden, en dit leidt ertoe dat dergelijke ongeraffineerde zonnebloemolie ook niet erg bruikbare sporenelementen bevat, waarvan het nog steeds moet worden schoongemaakt. Ten derde is de houdbaarheid van een product dat heet is of beter koud geperst is, extreem beperkt, wat de handel niet leuk vindt. Het is mogelijk om ongeraffineerde zonnebloemolie van ongewenste componenten te verwijderen door vrij eenvoudige mechanische middelen - bezinken, centrifugeren en filtratie. Dit is ook verfijning, maar tijdens de implementatie neemt het geh alte aan voedingsstoffen en vitamines niet af.
De volgende reinigingsstap wordt gedaan met heet water. Eiwitcomponenten die voortijdig bederf veroorzaken bezinken, het product wordt licht en transparant. Dit is ook ongeraffineerde zonnebloemolie. De voordelen van het gebruik ervan zijn enigszins verminderd in vergelijking met het onbewerkte product. Hydratatie elimineert niet alleen schadelijke, maar ook enkele nuttige sporenelementen, maar in het algemeen geeft een dergelijke reiniging de optimale verhouding tussen presentatie, houdbaarheid, kosten en voedingswaarde.
Moderne intensieve productiemethoden laten niet toe dat waardevolle producten in het afval verloren gaan. Met behulp van organische oplosmiddelen, voornamelijk ultrageraffineerde benzine, worden vetten geëxtraheerd, waarna alleen meel overblijft. De output van het eindproduct bereikt 99%. Als ongeraffineerde zonnebloemolie zijn eigen geur en zelfs, men zou kunnen zeggen, aroma heeft, dan is plantaardig vet, gezuiverd van alle onzuiverheden, zeer transparant en mooi, bijna volledig smaakloos en ontgeurd.
Dus, zonnebloemolie wordt in drie soorten verkocht:
- ongeraffineerd;
- geraffineerd ontgeurd;
- geraffineerd, niet ontgeurd.
Elk van hen wordt gebruikt voor het beoogde doel. De eerste is voor salades, de tweede is voor frituren, de derde is universeel.
Aanbevolen:
Wat is het verschil tussen een touroperator en een reisbureau: concept, definitie, verschil, functies en kenmerken van de hoeveelheid uitgevoerd werk
De woorden "reisbureau", "reisbureau", "touroperator" lijken voor sommige mensen op elkaar. In feite zijn dit verschillende concepten. Om ze te begrijpen en niet meer in de war te raken, stellen we vandaag voor om te bestuderen hoe een touroperator verschilt van een reisbureau en een reisbureau. Deze kennis zal vooral nuttig zijn voor degenen die in de toekomst een reis plannen
Wat is het verschil tussen een advocaat en een advocaat, wat is het verschil? Hoe een advocaat verschilt van een advocaat - belangrijkste taken en reikwijdte
Mensen stellen vaak dergelijke vragen: "Wat is het verschil tussen een advocaat en een advocaat?", "Wat is het verschil tussen hun taken?" Wanneer levensomstandigheden zich voordoen, wanneer u zich tot vertegenwoordigers van deze beroepen moet wenden, moet u uitzoeken wie er in een bepaalde situatie nodig is
Wat is het verschil tussen een appartement en een appartement? Het verschil tussen een appartement en een appartement
De residentiële en commerciële vastgoedmarkt is ongelooflijk groot. Bij het aanbieden van woonruimte noemen makelaars een appartement vaak een appartement. Deze term wordt een soort symbool van succes, luxe, onafhankelijkheid en rijkdom. Maar zijn deze concepten hetzelfde - een appartement en een appartement? Zelfs de meest oppervlakkige blik zal vaststellen dat dit totaal verschillende dingen zijn. Bedenk hoe appartementen verschillen van appartementen, hoe significant deze verschillen zijn en waarom deze concepten duidelijk moeten worden onderscheiden
Faience - wat is het? Wat is het verschil tussen porselein en faience?
De mensheid gebruikt al sinds de oudheid faience om borden en kopjes te maken. En in de moderne wereld worden keramische gerechten als bijna onmisbaar beschouwd. Hoewel de stijl van producten, de technologie van hun productie voortdurend verandert, maar het materiaal zelf blijft ongewijzigd. Wat is faience en welke functies heeft het - laten we proberen erachter te komen in dit artikel
Wat is het verschil tussen een garant en een medekredietnemer: gedetailleerde beschrijving, kenmerken, verschil
Degenen die geen banklening hebben aangevraagd, kunnen de concepten "garant" en "medekredietnemer" op dezelfde manier worden opgevat, hoewel dit verre van het geval is. Als u deze concepten begrijpt, weet u welke verantwoordelijkheid elk van de deelnemers aan de transactie voor de bank draagt. Wat is het verschil tussen een garant en een medelener? Wat hebben zij gemeen met elkaar?
