Zonnebloemolie: calorieën, toepassing, productie

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 10:36

Zonnebloemolie is een product van groot nationaal economisch belang, bekend over de hele wereld en wordt in elke keuken gebruikt. Het gebruik ervan is mogelijk op veel gebieden van het menselijk leven - naast koken wordt olie gebruikt in de zeepindustrie, de productie van verven en vernissen, evenals een effectief cosmetisch product en zelfs als medicijn.

Specifiek verschil

Plantaardige olie wordt meestal in drie soorten aangeboden:

• raffined non-deodorized is een product met een karakteristieke geur en kleur;
• geraffineerde ontgeurd - lichtgele olie, transparant, zonder de specifieke geur en smaak van zonnebloem;
• ongeraffineerde olie met een donkere tint, sediment en een uitgesproken geur van zaden.

Samenstelling en caloriegeh alte

Wat betreft de samenstelling van het plantaardig product, varieert de hoeveelheid voedingsstoffen die erin zit, afhankelijk van de zonnebloemvariëteiten, hun teeltgebied en methodenzaad verwerking. Maar ongeacht deze factoren bevat het een grote hoeveelheid vitamine E, er zijn ook vitamine A en vitamines van de groepen B, D. De meest waardevolle in plantaardige olie zijn natuurlijk vetzuren. Daarnaast bevat plantaardige olie alle stoffen die nodig zijn voor de ontwikkeling van het lichaam: koolhydraten, eiwitten, lecithine, fytine, tannines, diverse mineralen en inuline.

Maar er is ook een keerzijde: zonnebloemolie, waarvan het gemiddelde caloriegeh alte 899 kcal per 100 gram is, is gecontra-indiceerd voor zwaarlijvige mensen. Het wordt ook niet aanbevolen om een kruidenproduct te gebruiken bij de behandeling van het maagdarmkanaal, wat kan leiden tot ernstige exacerbaties. De grootste zonnebloemolieproducenten in Rusland, die een enorme hoeveelheid plantaardig product produceren, zijn sinds 2001 actief in ontwikkeling. Tot op heden hebben ze de binnenlandse markt al veroverd. Het aantal bedrijven dat gespecialiseerd is in de verwerking van zonnebloempitten tot olie groeit elk jaar. Olieproducenten "Oleyna", "Ideal", "Rossiyanka", "Yug Rusi" worden als populair beschouwd en produceren zonnebloemolie, waarvan het gemiddelde caloriegeh alte 899 kcal is. De bedrijven die deze variëteiten produceren, hebben zich gevestigd als ervaren producenten van kwaliteitsproducten.

Op dit moment is de belangrijkste en machtigste producent van dit plantaardige product op de binnenlandse markt het bedrijf Zlato, dat hoogwaardige en gezonde zonnebloemolie produceert. Het caloriegeh alte van het product van dit merk heeftenige afwijking van de norm en is 900 kcal. Er zijn ook producten waarvan het vetgeh alte lager is dan de gemiddelde waarde. Een voorbeeld was de Russische fabrikant Sloboda, die minder calorierijke zonnebloemolie verkoopt. Het caloriegeh alte is 898 kcal per 100 gram.

Zonnebloemolieproductietechnologie

Er zijn twee manieren om aan een kruidenproduct te komen:

1. Drukken. Het is een mechanische extractie van olie uit gemalen grondstoffen. Deze methode kan ofwel heet zijn - met voorafgaande verwarming van de zaden, of koud - zonder warmtebehandeling. Koudgeperste olie heeft heilzame eigenschappen, heeft een karakteristieke zonnebloemgeur en is kort houdbaar.

2. Extractie. Dit is de extractie van olie uit zaden met behulp van organische oplosmiddelen. De tweede methode is de meest voorkomende vanwege de kosteneffectiviteit. Hiermee kunt u het gewenste plantaardige product uit grondstoffen maximaliseren.