2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 10:36
Spanje, Mexico, de VS en vele andere landen houden van hete specerijen. Ze kweken daar jalapeno's. Wat het is? Dit is een hete chilipeper, die zijn naam kreeg ter ere van de stad Xalapa. Het bevindt zich in Mexico, in de staat Veracruz en is de belangrijkste producent van de pittige groente.
Beschrijving
De groente heeft een miniatuurformaat - van 5 tot 9 cm. Hoe korter de lengte van de vrucht, hoe waardevoller hij wordt beschouwd. Het gemiddelde gewicht van peper is vijftig gram, de kleur is groen. De peulen beginnen rood te worden als ze rijp zijn, maar worden groen geoogst. De groeiperiode van het gewas is tachtig dagen na het einde van de bloei. De plant wordt niet meer dan een meter hoog, maar zelfs met een kleine jalapeno kun je in één groeicyclus tot vijfendertig vruchten krijgen.
Er is meer dan één variëteit aan jalapeno. Foto's laten zien dat het lange peulen kunnen zijn, stekelig en langwerpig. Op onze breedtegraden wordt de laatste soort meestal gevonden. Alle variëteiten verschillen niet alleen qua uiterlijk, maar ook qua groei en hoge temperatuur. Fruitplukkers gebruiken handschoenen bij het hanteren van de meest pittige soorten, omdat groenten de huid kunnen irriteren.
In zuidelijke landen en Europa wordt deze groente gerespecteerd door liefhebberspittig, in ons land is het niet heel gebruikelijk, maar daarom niet minder populair.
Jalapeño - wat is het: hete kruiden of een onafhankelijk gerecht?
De peulen worden gebruikt om salsasauzen te maken en worden ook gemarineerd. Rood fruit is minder waardevol, maar behoudt zijn smaak en consumentenkwaliteiten lang. Daarom worden overrijpe groenten gedroogd en vermalen tot kruiden. Ze worden ook als meststof op de grond aangebracht.
Jalapeño pepers kunnen alleen of als ingrediënt geserveerd worden. Ze worden gegrild of gebakken, toegevoegd aan salades en vlees-, groente-, visgerechten. In Mexico is bijvoorbeeld groentestoofpot met toevoeging van gerookte hete pepers populair. In Europa voegen koks vaak ingemaakte groenten toe aan gerechten.
In Rusland vind je hete pepers of bevroren jalapeno's in de winkelschappen. Wat is het - een delicatesse of een traditioneel gerecht? Het antwoord op deze vraag kan niet eenduidig zijn: in de ene staat kunnen ze niet zonder hete pepers, in de andere zijn ze op hun hoede en beschouwen ze ze als een delicatesse.
Jalapeño dient als een verplichte toevoeging aan de traditionele Mexicaanse drank sangrita, die wordt weggespoeld met tequila. Om het te bereiden, neem sinaasappel, tomaat en citroensap, voeg peper toe. De drank wordt zo pittig dat het effect vergelijkbaar is met de tequila zelf.
Scherpte
De scherpte of kruidigheid van een peper kan variëren van gemiddeld tot hoog. "Rangsmaak" wordt gemeten door de temperatuur van gewaarwordingen. Fijnproevers beweren dat de smaak van paprika's in het begin een warme gevoelstemperatuur kan hebben, die wordt vervangen door een hete.
Als je een Mexicaan een vraag stelt: "Jalapeño - wat is het?", zal hij antwoorden dat het een medium hete peper is met een lichte smaak van noten en een onvergetelijke zuurheid. De inwoners van dit land zijn zo dol op een brandende groente dat ze deze klaarmaken voor toekomstig gebruik. Bovendien worden de peulen niet alleen gebeitst, maar ook verwerkt tot jam!
De kruidigheid van jalapeno hangt af van de groeiomstandigheden en de verwerkingsmethode. Het meest brandend zijn de weefsels die de zaden in de peul houden. Paprika's waarbij deze weefsels zijn verwijderd om de smaak te verzachten, worden "gecastreerde" paprika's genoemd.
In Mexico bezetten hete pepers enorme plantages. In de VS zijn ze zo geliefd dat ze de groente eerden met een vlucht naar de ruimte: het werd een van de eerste kruiden die astronauten meenamen.
Aanbevolen:
Waarom wordt een eenvoudig potlood 'eenvoudig' genoemd? Hoe wordt de hardheid van een potlood in verschillende landen aangegeven?
Vanaf de vroege kinderjaren en gedurende ons hele leven gebruiken we constant potloden, zowel eenvoudig als gekleurd. Voor sommige professionals is de hardheid van een potlood een belangrijk onderdeel van hun vak. Hoe u de hardheid van een potlood kunt achterhalen door te markeren, en ook voor welke doeleinden ze kunnen worden gebruikt, wordt in dit artikel beschreven
Het eigendomsrecht van rechtspersonen: hoe het wordt gevormd, aan wie het wordt overgedragen
Het eigendomsrecht van rechtspersonen wordt gevormd door de verwerving, kosteloze overdracht van eigendom en niet-eigendomsvermogen van natuurlijke personen (of andere rechtspersonen)
Waar wordt melk van gemaakt? Hoe wordt melkpoeder gemaakt?
Iedereen maakt zich toch wel zorgen over de vraag waar melk van wordt gemaakt. In dit artikel zullen we proberen er antwoorden op te vinden en veel te leren over dit product dat al van kinds af aan bekend is
Wanneer wordt de transportbelasting in Rusland geannuleerd, wordt deze geannuleerd?
Belastingen zijn voor velen een enorm probleem. En sommige van deze betalingen zullen worden geannuleerd. Heeft dit voorstel gevolgen voor de transportbelasting in Rusland?
Hoe wordt olie geproduceerd? Waar wordt olie geproduceerd? olieprijs
Momenteel is het onmogelijk om de moderne wereld zonder olie voor te stellen. Het is de belangrijkste bron van brandstof voor verschillende transporten, grondstoffen voor de productie van verschillende consumptiegoederen, medicijnen en andere dingen. Hoe wordt olie geproduceerd?
