Hoe de kosten van shoarma berekenen en een kraam openen

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 10:36

Iedereen droomt ervan ooit ondernemer te worden, zijn eigen bedrijf te openen, zodat hij niet langer voor iemand anders werkt, maar zelf verdient en zich ontwikkelt. Het moet echter duidelijk zijn dat het onwaarschijnlijk is dat u onmiddellijk een tweede Microsoft kunt openen en vanaf de eerste maanden miljarden kunt verdienen. Alles moet geleidelijk gebeuren, het is de moeite waard om met iets eenvoudigers te beginnen. Er zijn tientallen opties voor uw eigen bedrijf die u kunt proberen als u wat spaargeld heeft. Dit artikel gaat over één fastfoodrestaurant dat bij bijna iedereen bekend is. Daar kun je shoarma kopen, en bijna iedereen doet het. Hieruit kunnen we al concluderen dat het openen van een eigen vestiging voor de bereiding en verkoop van shoarma een goed idee is. Voordat u hoe dan ook veel geld investeert, moet u zich echter beter vertrouwd maken met alle details. Hoeveel kost de apparatuur? Wat kost shoarma? Moet er rekening worden gehouden met seizoensinvloeden? Er zijn veel vragen en u kunt antwoorden krijgen in dit artikel.

Kosten shoarma

Natuurlijk, na het lezen van slechts één artikel, kun je niet meteen gaan zitten en componerencompleet businessplan. U heeft echter al een algemeen beeld van wat u precies moet doen om zo'n instelling te openen, en u zult zich ook laten leiden door hoeveel geld u erin moet investeren en wat voor soort rendement je krijgt ervan. En de eerste vraag die moet worden overwogen, zijn de kosten van shoarma. Natuurlijk moet u het resultaat dat u nu krijgt niet als referentie gebruiken - dit is slechts een voorbeeld, omdat alle ingrediënten enigszins in prijs kunnen variëren.

Hoe worden de kosten berekend?

Dus, de kosten van één shoarma omvatten de kosten van producten zoals vlees, pitabroodje, waarin het is verpakt, groenten die aan shoarma worden toegevoegd, sauzen, verpakkingen, servetten. Natuurlijk wordt er ook rekening gehouden met de elektriciteit die wordt gebruikt voor de voorbereiding ervan. Als we de gemiddelde kosten van al deze elementen berekenen, bedragen de gemiddelde kosten van een portie shoarma 37-40 roebel, wat niet veel is. Nu moet je kijken naar welke prijzen verkopers voor shoarma stellen. Wat je ziet, kan je heel gelukkig maken. Het is een feit dat het onwaarschijnlijk is dat u shoarma goedkoper dan 70 roebel per stuk zult vinden, en in sommige gevallen kan de prijs 100-120 roebel bedragen. U krijgt dus twee keer zoveel van één portie als u uitgeeft aan het maken ervan. Zoals u kunt zien, kan deze activiteit behoorlijk winstgevend zijn, dus u bent er misschien in geïnteresseerd. En als dit waar is, en je begint na te denken over de mogelijkheid om te openeneigen punt, moet u zich vertrouwd maken met de tips die dit artikel u kan bieden. Na het lezen heb je al een schets van een ondernemingsplan in je hoofd, waardoor de overgang van loonarbeid naar je eigen bedrijf veel sneller kan plaatsvinden.

Kamer

Zo, de shoarmakostenberekening is gemaakt, en nu begrijp je dat het verschil tussen de kostprijs en de verkoopprijs het grootste pluspunt van dit bedrijf is. Dit is echter lang niet het enige voordeel waar u op moet letten. Je hebt bijvoorbeeld ook geen grote kookruimte nodig, alle benodigde apparatuur past in een extreem kleine ruimte. Ben je niet van plan om je eigen volwaardige restaurant te openen, maar wil je shoarma met de hand, dus vanuit een kraam, verkopen, dan kun je je outlet zelfs mobiel maken. Je hoeft in ieder geval geen groot geld uit te geven om een ruime kamer te huren, en dit is een enorm pluspunt. Zoals u kunt zien, bleek de berekening van de shoarmakosten verre van de enige positieve noot, en in de nabije toekomst zult u er nog meer van overtuigd zijn dat de shoarma-kraam een uitstekende keuze is om uw eigen bedrijf te starten.

Personeel

Helaas is het niet voldoende om te weten hoe je de kosten van shoarma moet berekenen om succesvol een bedrijf te starten. Je hebt veel meer kennis over dit onderwerp nodig, en in de eerste plaats zou jebeslissen over het personeel. Feit is dat veel mensen denken dat het starten van een eigen bedrijf noodzakelijkerwijs gepaard gaat met het aannemen van een groot aantal werknemers. Dit is echter verre van het geval en in veel gevallen zult u het alleen kunnen redden. Wat betreft de shoarma kraam, er zijn verschillende opties. De belangrijkste persoon die verantwoordelijk zal zijn voor de werking van uw kiosk is de kok. U moet de keuze van de persoon die voor u gaat koken zo serieus mogelijk nemen. Het proces om shoarma te bereiden is uiterst eenvoudig en je kunt een portie in slechts een paar minuten bereiden, maar tegelijkertijd moet een verantwoordelijke persoon het proces grondig kennen. Je kunt deze functie altijd zelf innemen als je geen extra geld wilt betalen aan werknemers, maar de methode waarbij je ten minste één hoogwaardige medewerker in dienst neemt, is nog steeds veel betrouwbaarder.

Andere taken

Je kunt de boekhouding doen en, indien nodig, optreden als kassier. Als uw punt populair wordt, zal de chef veel moeten koken, dus als hij wordt afgeleid door het aannemen van bestellingen, kan hij productiviteit verliezen, wat uw inkomen zal beïnvloeden. Nou, nu weet je verre van alleen wat de kosten van één shoarma zijn. Het businessplan wordt steeds duidelijker en nu is het tijd om er informatie over de benodigde documenten aan toe te voegen.

Documentatie

Gelukkig heb je geen problemen met documentenhet zou moeten, aangezien in de Russische Federatie met de opening van een individuele ondernemer alles zo transparant mogelijk is. U heeft een startkapitaal en een vergunning van het Sanitair en Epidemiologisch Station nodig, aangezien u voedsel gaat verkopen. Natuurlijk kunt u een vennootschap met beperkte aansprakelijkheid openen, maar het gaat gepaard met veel papierwerk, extra investeringen en een veel ingewikkelder belastingstelsel, en de enige reden waarom u deze keuze zou willen maken, is de wens om sterke drank te verkopen. In de meeste gevallen verkoopt shoarma goed zonder alcohol, dus je kunt het beste kiezen voor een individuele ondernemer. Wanneer u al het papierwerk hebt voltooid en de officiële bevestiging hebt dat uw bedrijf open is en functioneert, kunt u meer alledaagse dingen doen. Je weet al wat de kosten zijn van één shoarma uit een kraam, maar feit is dat je eerst moet investeren in de benodigde apparatuur om deze kennis vervolgens in de praktijk te brengen.

Apparatuur

Om de juiste uitrusting te krijgen, moet je een basiskennis hebben van hoe shoarma wordt gemaakt. De kosten van dergelijke apparatuur in Rusland kunnen fluctueren, maar u moet begrijpen dat dit een eenmalige verspilling is, dus u moet geen gebruikte of twijfelachtige apparatuur sparen en kopen. Dus om het gerecht zelf te bereiden, heb je een speciale grill en een brander nodig. Als je nog nooit shoarma hebt geprobeerd en niet hebt gezien hoe het wordt bereid, moet je jezelf vertrouwd maken met het proces. Vleesis het belangrijkste ingrediënt, en het is de apparatuur ervoor die het meest zal kosten. De grill is een apparaat waarin een metalen verticale pin wordt gestoken waarop een grote hoeveelheid vlees in dunne stukjes is gesneden. Dit soort spies roteert en tegelijkertijd kookt een aan één kant geïnstalleerde brander het vlees zonder te stoppen. Het enige wat je hoeft te doen is het af te snijden en het v alt in een klein bakje waaruit je het dan opha alt en aan het gerecht toevoegt. De grill is echter niet het enige dat u nodig heeft. Je hebt ook een krachtige koelkast nodig om alles wat je nodig hebt op te slaan, een kassa om financiële activiteiten uit te voeren en andere kleine items zoals containers voor groenten. Terugkomend op het onderwerp van de hoofdapparatuur, wordt de keuze uitgevoerd afhankelijk van uw financiële mogelijkheden. Er zijn een groot aantal grills van verschillende fabrikanten, waaronder het natuurlijk de moeite waard is om de Duitse technologie te benadrukken. Het is echter erg duur, en als uw startbudget niet te groot is, moet u de aanschaf van zo'n grill uitstellen tot latere perioden waarin uw bedrijf zich stabiliseert. Je moet beginnen met de uitrusting van een Sovjet- of Chinese fabrikant, en later kun je overschakelen naar dergelijke grills waarmee je je assortiment ook kunt uitbreiden door hotdogs en ander fastfood te maken. Zoals je kunt zien, begon het allemaal met het berekenen van de kosten van shoarma, en nu denk je er al over om apparatuur te kopen. Er wordt vooruitgang geboekt, maar dat betekent niet dat je moet stoppen. Er is nog veel in het verschietwerk!

Selecteer locatie

Dus je weet al hoe je de kosten van het maken van shoarma moet berekenen, welke kamer je moet huren, wie je moet huren en welke apparatuur je moet kopen. Maar zelfs dit zal niet genoeg zijn om uw eigen bedrijf te openen. Zo weet je nog steeds niet of de locatie van je shoarma kraam een rol speelt. Het blijkt dat de locatie van uw kraam een van de belangrijkste parameters is. Als u de verkeerde locatie kiest, gaat u vrij snel failliet. Dus hoe kies je de beste stoel?

In dit geval is alles vrij eenvoudig: je moet die plekken zoeken waar een grote stroom mensen is, maar waar geen andere fast- of horecagelegenheden zijn (of in ieder geval geen vestigingen van dit type). Feit is dat shoarma een bederfelijk product is, dus je zult voor een indrukwekkende productomzet moeten zorgen. Bovendien moet je rekenen op een hoge omzet om je idee te laten renderen. U kunt dus beter wat tijd besteden aan het verkennen van enkele van de potentiële hotspots in uw stad. Geweldige opties zijn plaatsen in de buurt van universiteiten en andere openbare plaatsen waar mensen het grootste deel van de dag doorbrengen. Let ook op de metrostations, maar vergeet niet dat niet elke stad een metro heeft. Als je weet wat de kosten zijn van de shoarma die je gaat koken, kun je je beter voorstellen wat voor soort verhuuru kunt de vergoeding betalen. Hoe hoger de huur, hoe meer je elke maand moet geven, maar je kunt er zeker van zijn dat de stroom mensen indrukwekkend zal zijn, waardoor er een grote vraag ontstaat.

Hoeveel kost het om een bedrijf als dit te starten?

Hierboven heb je kennis gemaakt met de theorie hoe je de kosten van shoarma kunt berekenen en een kraam kunt openen, maar dit is niet genoeg. U moet specifieker zijn over de kosten waarmee u te maken krijgt. Dus hoeveel geld en waarvoor moet je precies uitgeven? Eerst moet u uw eigen IP-adres uitgeven, nadat u alle benodigde documenten hebt voorbereid. Afhankelijk van verschillende omstandigheden kan de prijs variëren van zes tot vijftienduizend roebel. Je moet ook niet vergeten dat dit een nogal langdurig proces is, dus je moet van tevoren nadenken over hoe je documenten moet indienen.

Ten tweede moet je apparatuur kopen. Apparaten van de hoogste kwaliteit uit Duitsland kosten meer dan 75 duizend roebel, dus u zult waarschijnlijk meer willen weten over goedkopere apparaten. Het is het beste om een goede huisgrill te kiezen, waarvoor u ongeveer 35 duizend roebel beta alt, maar als u een bezuinigingsregime heeft, kunt u op eigen risico en risico een Chinees apparaat kopen voor 20-25 duizend roebel.

Ten derde moet u nadenken over het betalen van uw werknemers. Als u uitsluitend alleen werkt, kan dit item worden overgeslagen, maar als u een kok inhuurt, moet hij 10-20 duizend roebel per maand betalen, afhankelijk vanper regio.

Ten vierde is de kwestie van de huur het meest acuut, omdat het de hoogste kostenpost is op een permanente basis. Maandelijks moet u minstens dertigduizend roebel betalen, maar tegelijkertijd moet u begrijpen dat het onwaarschijnlijk is dat u met een dergelijke prijs een pand in een winstgevend gebied kunt huren.

En tot slot, je moet nadenken over hoe je leveranciers van noodzakelijke producten, zoals vlees, groenten en saus, kunt vinden en ook het geld hebt om te betalen voor water en elektriciteit. Vergeet het reservefonds niet voor noodgevallen. U moet altijd de kosten van het runnen van uw bedrijf voor ten minste twee maanden bij de hand hebben, zelfs als alles goed voor u werkt. Hierdoor hoeft u zich geen zorgen te maken wanneer er iets mis zou kunnen gaan.

Is het winstgevend?

Nou, het is tijd om de balans op te maken en te beslissen of het winstgevend is om een shoarma-kraam te openen? Zoals uit het bovenstaande kan worden begrepen, zullen de kosten behoorlijk indrukwekkend zijn. Je moet minstens 100 duizend roebel voorbereiden, maar dit bedrag is echt de ondergrens. Het is beter om op 200-300 duizend te rekenen, maar dit is niet zo veel als u begrijpt dat uw inkomen elke maand minstens de helft hiervan zal zijn, en met aftrek van alle kosten, zal uw bedrijf zich binnen zes maanden terugbetalen - weet je nog wat de kosten van shoarma zijn? In Moskou kun je het verkopen voor 120 roebel per portie, wat zeer, zeer winstgevend is.