De belangrijkste taken van de eetzaalbediende: functies en instructies

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 10:36

Hoe kun je de eetzaalbediende karakteriseren in de militaire structuur van de Russische Federatie? Wat doen schoolkantines? Al deze vragen worden later beantwoord.

Wie is de kantineofficier in de RF-strijdkrachten?

In de militaire structuren van de Russische Federatie zijn er een groot aantal eenheden, afdelingen en posities. Er is een hiërarchie op zo'n plek als een legerkantine. Wat zijn de taken van een kantinemedewerker? Aan wie rapporteert hij en welke functies heeft hij? Volgens het statuut van de interne dienst kan alleen een sergeant of onderofficier een plaats innemen in de betreffende functie. De plaatsvervangend commandant van het regiment moet een speciale briefing krijgen (in sommige gevallen kan de chef van voedsel de briefing leiden).

De eetzaalbediende is ondergeschikt aan de dienstdoende regimentsofficier of zijn assistent. De koks en de toegewezen dagelijkse outfit zijn ondergeschikt aan de persoon in kwestie. De taken van de eetzaalbediende omvatten het ontvangen van producten, het uitdelen van voedsel en het bewaken van de sanitaire en hygiënische normen.

Algemene kenmerken van de eetzaalbediende

Het is de moeite waard om te beginnen met een verhaal over de noodzakelijke uitstralingde persoon in kwestie. Het dagelijkse uniform van de dienstdoende officier moet een speciale witte jas van linnen materiaal bevatten met een patch die de positie van de persoon aangeeft. Alle taken van een eetkamer bediende kunnen alleen worden uitgevoerd onder leiding van het hoofd van de eetkamer.

De werknemer moet op de hoogte zijn van bepaalde normen voor sanitaire voorzieningen en hygiëne en alleen in overeenstemming daarmee werken. Zoals eerder vermeld, is de persoon in kwestie ondergeschikt aan de hele outfit, evenals de kok. De taken van de eetzaalbediende omvatten het beheren van de outfit; de werknemer heeft het recht om hem taken te geven en bepaalde instructies te geven.

Hij moet zorgen voor het eigendom dat tot zijn beschikking staat, met name borden, keukengerei, enz. Het is ook vermeldenswaard dat de dienstdoende ambtenaar verplicht is financiële verantwoordelijkheid te dragen in geval van schade aan het eigendom dat tot zijn beschikking staat.

Kennis en vaardigheden vereist voor service

Volgens het charter moet de eetzaalbediende een idee hebben van de volgende voorschriften en documenten:

• functieomschrijving voor een broodsnijder, kok of chef-kok;
• dienstregeling;
• veiligheidsinstructies in geval van verzameling of alarm;
• brandvoorschriften.

• bijlage afvalregelgeving;
• normen voor gekookt voedsel;
• speciale tabellen over de duur van warmte of warmtebehandeling van producten;
• productafgiftesnelheden, enz.

Vermeldenswaard is ook dat de betreffende medewerker een rustig, stressbestendig karakter, een hoge efficiëntie en goede organisatorische vaardigheden moet hebben. Zonder dergelijke vaardigheden en karaktereigenschappen is het onwaarschijnlijk dat de taken van de eetzaalbediende optimaal worden uitgevoerd. De grondwet voorziet hier echter niet in. Maar waarschijnlijk zou elke werknemer op de hoogte moeten zijn van dergelijke "ongeschreven regels".

Over de dienstdoende officier

Het is de moeite waard om over de meest elementaire functies van de persoon in kwestie te praten. Ondanks het feit dat de dienstdoende officier het grootste deel van de tijd in de eetkamer werkt, schrijft het militaire charter hem enkele organisatorische functies voor. Ze zullen later worden besproken.

De nieuw aangestelde dienstdoende officier is verplicht een kwaliteitscontrole uit te voeren van de outfit, de grootte, structuur en samenstelling ervan. Volgende - vertrouwdheid met alle benodigde documentatie. Naast de hierboven genoemde handelingen is de werknemer verplicht een speciaal blad in te vullen en een periodiek medisch onderzoek van de dagelijkse kleding uit te voeren. Tevens is het de taak van de begeleider om een inventaris op te maken van alle aanwezige keukenapparatuur. De apparatuur, technische apparaten en andere elementen die zich in de ruimte bevinden, worden gecontroleerd op bruikbaarheid. Pas na alle bovenstaande acties is de dienstdoende officier verplicht om over te gaan tot de briefing van de outfit. Er is een verdeling van verantwoordelijkheden, empowerment enzovoort.

Aan het einde van de dienst moet de werknemer zich melden bij de plaatsvervangend commandantplank. Trouwens, deze actie is opgenomen in de taken van de kantinedienstofficier van de RF-strijdkrachten zoals aangegeven in het charter.

Hoofdtaken van een dienstdoende officier

Het is eindelijk nodig om al degenen die zijn toegewezen aan de eetza altaak volledig te noemen.

Wat schrijft het speciale militaire handvest in dit geval voor? De werknemer moet:

• ken het exacte aantal werknemers met een toeslag;
• ken het lay-outmenu;
• toezicht houden op efficiënte productverwerking;
• zorg ervoor dat eten alleen wordt geserveerd door chef-koks;
• aanwezig zijn wanneer producten in boilers of andere soorten ovens worden geplaatst;
• controleer het exacte gewicht van de beschikbare producten, evenals de juistheid van het gewicht in de verklaringen;
• Laat niemand die niet is geslaagd voor een volledig medisch onderzoek in de kantine werken.

Er zijn andere taken van de bediende in de eetkamer; het Handvest van de Strijdkrachten kent er extra functies en bevoegdheden aan toe.

Tweede takenpakket van de eetzaalbediende in de strijdkrachten: organisatorische en technische kwesties

Het charter wijst ook toe aan de dienstdoende officier:

• controle over de juiste tafelschikking en schoonmaak;
• hygiëne in de eetkamer en aangrenzende ruimtes;
• preventie van de afgifte van voedsel in het geval dat het niet op kwaliteit is gecontroleerd door een paramedicus;

• vereiste netheid en orde in de kamer, controle over het beschikbare materiaalwaarden;
• voorkomen dat voedsel na de vastgestelde tijd wordt bewaard;
• zorgen voor beveiligingsvereisten;
• rapportage aan de autoriteiten over alle tekortkomingen, overtredingen, enz. die tijdens de werkzaamheden zijn geconstateerd;
• begroet superieuren met de woorden: "Kameraad kolonel! De bediende in de eetkamer is Sergeev (Petrov, Ivanov, enz.)".

Dit zijn alle hoofdtaken van de betrokken medewerkers op het gebied van de RF-strijdkrachten. Hoe zit het met burgers? Er is immers niet alleen een kantine in het leger. U kunt bijvoorbeeld onderwijsinstellingen nemen.

Verantwoordelijkheden van de kantinemedewerker van de school

Verschillende scholen hebben verschillende procedures. De dienstdoende officier wordt dan ook overal anders ingedeeld.

Het eerste dat u moet doen, is de hoofdtaken van de dienstdoende leraar in de eetkamer benadrukken. Dit is:

• aanwezigheid in de eetkamer bij elke nis;
• bewaking van de hygiënische en sanitaire staat van het gehele pand;
• kwaliteitscontrole van eettafels;
• kinderen begeleiden naar de eetkamer;
• oplossing van opkomende conflictsituaties;
• het informeren van de directeur of de dienstdoende beheerder van alle geconstateerde overtredingen, storingen of tekortkomingen in het werk.

Het is vermeldenswaard dat het systeem van plichten van leraren in de kantine lang niet overal beschikbaar is. Bijna elke leraar zou echter een idee moeten hebben van wat de taken zijn van een dienstdoende leraar in de eetkamer.

Over de rechten en verantwoordelijkheden van de eetzaalbediende op school

Vaak wordt de dienstdoende persoon in onderwijsinstellingen aangesteld uit de koks. Het is vermeldenswaard dat de dienstdoende persoon een veel groter deel van de verantwoordelijkheid heeft dan gewone werknemers.

Dus de werknemer is verantwoordelijk:

• voor sanitaire en hygiënische normen in de eetkamer;
• voor de veiligheid van bestaande apparatuur en inventaris;
• voor de kwaliteit van de dienstverlening;
• voor veiligheid binnenshuis

De taken van de eetzaalbedienden in de seniorengroep, het middelbaar of de kleuterschool zijn bijna hetzelfde. Hetzelfde kan gezegd worden over verantwoordelijkheid. Het hangt rechtstreeks af van het aantal functies dat aan de werknemer is toegewezen, en daarom moeten de dienstdoende functionarissen bijzonder attent en nauwkeurig zijn.

Hoe zit het met rechten? Ze verschillen absoluut niet van de rechten van andere werknemers. Dit kan het recht inhouden om de benodigde documentatie of hulpmiddelen van het management te vragen, het recht om leidinggevende functies uit te oefenen, enz.